1 огурец свежий
1 отварное яйцо
листья салата
сметана
соль

Листья салата порезать тонкими полосками. Огурец и яйцо потереть на крупной терке. Посолить. Я выкладывала слоями в бокал. Сверху немножко сметаны. Можно добавить зелень.
Свежий салат, легкий.

200 г вареной говядины
150 г вареной телятины
150 г ветчины
200 г картофеля
1,5 л кваса
2 яйца
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. сахара
2 свежих огурца
200 г зеленого лука
0,5 стакана сметаны
укроп
хрен
укроп пучок
соль

Сварить вкрутую яйца, остудить, отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, где будет готовиться окрошка, растереть с горчицей, сахаром, солью и хреном, смешать с половиной стакана кваса. Мясо, входящее в один из наборов, мелко изрубить и положить в миску с заправкой. Туда же мелко накрошить огурцы, зеленый лук, белки яиц, картофель. Влить в миску 2 стакана кваса, хорошо, но осторожно размешать, слить в посуду с плотной крышкой и на 2-3 часа поставить в холодильник.
Перед подачей влить в окрошку оставшийся квас. В тарелку с окрошкой положить ложку сметаны и рубленую зелень укропа. Чтобы сметана не свернулась, ее нужно быстро и хорошо размешать в тарелке.

На 2 средних баклажана:
1/3 стакана сметаны
1/2 красного сладкого болгарского перца
1/2 острого перчика чили
2-3 зубчика чеснока
1/2 пучка зелени кинзы
соль
растительное масло для жарки

Баклажаны порезать кружками, посолить и дать постоять минут 10. Затем слить жидкость, а я обдаю ещё холодной водой. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Сложить на салфетку для удаления лишнего жира. Баклажаны должны остыть.
Перец сладкий, горький и чеснок перекрутить на мясорубке или в блендере. Смешать со сметаной. Посолить по вкусу. Зелень измельчить.
Кружки баклажанов укладывать в посуду слоями, каждый слой поливая сметанной смесью и щедро посыпая зеленью.
Блюдо можно поставить в холодильник настояться, а вот у меня оно улетает сразу.
Необыкновенно вкусно и остро!

Рецепт от: Светлана (Василиса)

8 л воды
60 г свежих дрожжей
1 стакан сахара
1 буханка ржаного (бородинского) хлеба весом в 500-700 г
изюм

Хлеб порезать ломтиками, высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета: чем темнее будут сухари, тем темнее будет по цвету квас. Но не пережарьте хлеб, иначе квас будет горчить.
Воду вскипятить в большой эмалированной кастрюле, снять с огня, всыпать сахар и положить сухари. Оставить так до остывания, я обычно ставлю кастрюлю в раковину с холодной водой. Вода должна быть чуть теплой.
Когда остынет, зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи, перелить их в обратно в кастрюлю, можно размешать немного ложкой, чтобы дрожжи распределились равномерно.
Обвязываем кастрюлю тканью или марлей (я обычно ставлю в стол), там наш квас будет бродить полтора суток, то есть сутки полностью и еще одну ночь.
По истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю, можно добавить еще сахара по вкусу, но не сыпьте его слишком много, иначе квас будет слишком крепким. Процеженный подслащенный квас разлейте по 3-х литровым банкам (их получится 2 шт., т.е. 6 литров). В каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас, от этого он становится более резким). Банки прикрыть блюдцами (только не крышками), поставить квас еще на сутки в холодильник или на ночь.
По истечении этого срока на дно банки соберется осадок, нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам, стараясь не взбалтывать осадок. Изюм положить обратно в квас, ставим банки с квасом в холодильник и можно наслаждаться!

Хлебное сусло, которое осталось после закваски, не выбрасывайте. Второй квас, приготовленный из него, получается еще вкуснее первого, с приятным кислым вкусом.
Мы вскипятим снова на этот раз 7 л воды, добавим в нее немного сахар (полстакана), добавим еще граммов 300 высушенного бородинского хлеба. Дать остыть до теплого состояния, сусло переложить в чуть теплую воду, добавить еще 40 г дрожжей (обычно я беру брикетик дрожжей 100 г, как раз хватает на 2 захода). Снова обвязываем кастрюлю тканью и оставляем по времени, как указано выше. А остальное уже по рецепту.

Свинина (ошеек) — 500 г
Телятина (парная) — 500 г
Ребрышки (копченные) — 250 г
Бекон (копченный) — 250 г
Домашняя колбаса (копченная) — 250 г
Картофель — 500 г
Морковь — 250 г
Сладкий перец (болгарский) — 250 г
Помидоры (свежие) — 250 г
Паприка (меленая сладкая) — 50 г
Перец чили (стручок) — 1 пуч.
Чеснок (головка) — 1 шт
Укроп (пучек) — 1 пуч.
Сельдерей (пучек) — 1 пуч.
Петрушка (пучек) — 1 пуч.
Соль (по вкусу) — 15 г

Выжариваем сало. Слегка обжариваем лук. Уменьшаем огонь, добавляем паприку, толченный с тмином чеснок, быстро перемешиваем и загружаем нарезаное небольшими кусочками мясо. Добавляем немного воды и тушим до полуготовности мяса. Добавляем нарезаный мелкими кубиками картофель, выпарив предварительно воду и доводим картофель до своеобразного "стеклянного" состояния. Далее добавляем сладкий перец и бульон. При уже готовом картофеле добавляем нарезаные кубиками помидоры. Добавляем сельдерей, петрушку и еще воды. Через 10 минут наш бограч готов. Можно приглашать компанию к столу. Разливая по мискам не забудьте добавить мелконарезаный укроп.
Рецептов этого замечательного блюда великое множество. Одной из основных добавок являются чепетке — маленькие «галушки». Но и без них вкусно. Главное надо помнить, что бограч это очень много мяса и зелени. И, конечно же, качетвенная копченность. Я, например, готовлю с грибами. Даже непонятно почему в оригинале они отсутствуют, ведь в Карпатах этого добра хватает. В процесе приготовления, обычно, компания розминается красным закарпатским вином или чем покрепче, что в свою очередь придает празднику бограча своеобразный шарм.

Укроп (сушёный)
Перец душистый горошком — 6-10 шт
Лавровый лист (По вкусу)
Чеснок (По вкусу)
Лист смородины (По вкусу)
Перец болгарский — 1/2 шт
Сахар песок — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (9%) — 1 ст. л.

Из расчeта на 3-х литровую банку. Кладeм на дно банки укроп, чеснок, перец, лавровый лист, смородиновый лист. Режем круглешками перец болгарский. Кладeм плотненько помидору и заливаем кипятком. Пусть настоится 5 -10 минут. Сливаем воду в кастрюлю получается где то 1,2 литра. Добавляем туда сахар и соль без верха и уксусную эссенцию неполную ложку. Доводим до кипения и заливаем в банки, закатываем крышкой и приятного аппетита.

Можно готовить как на пикник так и на праздничный стол . Так же и употреблять огурчики можно и сразу и если они постоят пару дней )).

Огурцы свежие средней величины — 1 кг
Чеснок очищенный — 5-6 зуб.
Кинза свежая — 1 пуч.
Укроп свежий — 1 пуч.
Соевый соус — 200 г
Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Перец черный молотый
Сахар песок — 1 ч. л.

Огурчики моем ,срезаем попки и нарезаем на 4 части .Если огурцы пухленькие режим на 6 частей. Все складываем в кастрюльку, туда отправляем чеснок тертый на мелкой терке, мелко рубленную зелень со стебельками. Если чеснок подавить или порезать он будет чувствоваться. Если огурчики подавать сразу можно натереть и один огурчик.
Заправляем соевым соусом, уксусом и перчиком. Кл-во уксуса можно регулировать самим по вкусу или заменить лим.соком. Вкус сои совсем не выделяется, все перебивают травки. Перемешиваем и подаем!!

Корн-доги

Рецепты: Выпечка
Очень популярное блюдо в США. Аналог наших "Сосисок в тесте". Готовятся несложно, уникальное тесто меньше впитывает масла при жарки. Приятного просмотра. Очень выйгрышно смотрится, на праздничном столе, удобно брать за палочку и кушать, вы не запачкаете руки маслом!

Ингредиенты: молоко, яйцо куриное, сахар, соль, мука пшеничная, кукурузная мука, сода, сосиски, масло подсолнечное для жарки. Тэги: обед, пирожки, фуд, фас, второе, первое, палочке, перекус, ужин, жареные, пирожки.