Цитата сообщения emmaneangel Едим брокколи.


Ну почему многие из нас недолюбливают капусту брокколи ? Ведь она одна из самых древних и полезных овощных культур . Содержит огромное количество биологически активных веществ : углеводов , витаминов - C , PP , E , B , K , каротин , минеральных веществ - таких как калий , кальций , марганец , натрий , железо , йод , медь , цинк .
Что самое , на мой взгляд , замечательное - в брокколи содержится огромное количество фитонцидов , которые обладают бактерицидными свойствами , т.е. способны подавлять рост и развитие болезнетворных бактерий и микроорганизмов.
Сегодня брокколи называют звездой среди антираковых овощей . В ней содержится огромное колличество индола-3-карбинола и сульфорафана, помогающих предотвратить рак груди.
Капуста брокколи особенно полезна при диетическом питании. В одной чашке брокколи содержится 25 калорий.
Но , очень важно правильно приготовить брокколи . Главное - не переварить её - просто слегка протушить для того, чтобы сохранить полезные вещества.Но лучшим способом всё-таки будет употребление её в сыром виде – в салатах.Готовить её надо не более 5-6 минут; можно так же быстро отваривать её или обжаривать. Если готовить брокколи дольше, то в ней останется мало полезного.