Цитата сообщения Yogini-Sashenka
Хлебное дело
Коли бы я жила где-то в Моске али Питере давно бы уже прошла обучение на мастер-классах по хлебу.
Девочки, живёте и не знаете о своём счастье и удаче.
Думаете хлеб это замесил и готово? =))))
О сколько нам открытий чудных готовит это феячье дело! Хлеб-это таинство подвластное терпеливым и тем у кого от рождения есть особая энергия или тем, кому эту энергию по наследству в тайности передали бабушки-мамы.
Да, что мы знаем об обминках, расстойках, о том как сделать хлеб с шикарными дырочками, о том как правильно вымесить, чтобы его не порвало, что знаем о хорошем стартере, о правильных надрезах,о трюке с фанеркой, растяжек и складываниии теста? И ещё много-много чего! Так вот этому учатся! Блин, как я люблю учится. Как я хочу в мою следующую поездку в Москву попасть хоть на один мастеркласс.
Хлеб-это целый мир. А хороший хлеб-это искусство!
Не умеешь, но есть желание или умеешь, но хочешь расти в этом деле? Вот для таких список инстаграмеров, реальных хлебных дел мастеров:
Таня Кармашова. Всем кто хочет знать в сё о закваске советую Таню. Я у неё научилась разные закваски делать и экспериментировать с ними.
в инстаграмме: tatyana_karmashova
вконтакте: vk.com/taninhleb
Вот на мастеркласс к Ивану Забавникову мне попасть хочется точно! Раньше он жил в Питере, но теперь в Москве. Ездиет с мастерклассами по всей России. Москвичи вам реально везёт!. Кстати, на 25 июня ещё есть пару мест на мастеркласс.
Инстаграмм:zabavnikov_ivan
Вконтакте: m.vk.com/zabavnikov
Кузнацова Оксана в Москве. Азбука хлебопёка. Она вам тоже в помощь:
Инстаграм:
oxanakouznetsova
ирина Сурукина. Зеленоград. Очень хорошие у неё мастерклассы с подругой Юлией. Проводят в Москве.
Инстаграм: surukina
Юля, подруга Ирины Сурукиной. Москва. Шикарные мастерклассы по хлебу на закваске. Вам с сбоё ещё закваску дадут.
Инстаграм: shubinadenium
Это не все, конечно, но можно начать с них =)
Хлебомолы-это отличный сайт, где можно купить хорошую тенику, мельнички, посуду для выпечки. Зерно и муку тоже там продают. Это тем,кто говорит, что полбы не достать у вас в Москве ;-) Реальные профессионалы. У них же объявления на мастер-классы!
Бог в помощь!
