Без заголовка

Пятница, 22 Мая 2015 г. 09:38 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофельная запеканка в духовке

Запеканка в духовке, рецепт которой описан ниже, блюдо турецкой кухни. В Турции его называют «пирог из тертой картошки». Но мне оно напоминает нашу классическую запеканку. Мне потребовалось приготовить ее несколько раз, чтобы освоить этот рецепт: картошка, которую я использовала, была слишком сочная, поэтому мясной фарш не держался в середине пирога, а утопал в картошке.
В итоге, я пришла к выводу, что надо сцеживать лишний картофельный и луковый сок, используя дуршлаг (или сито). И запеканка получилась значительно лучше.

Кроме того, для этого рецепта удобно использовать круглую разъемную форму для торта – она легко снимается с запеканки, которую потом удобно резать на дольки, подобно торту. Однако если у вас нет такой формы, подойдет любая другая похожего размера.

500 г фарша из мяса индейки;
2 зубчика чеснока;
1,5 кг картофеля;
1 луковица;
2 яйца;
4 ст. ложки сметаны;
1 стакан муки;
100 г тертого сыра по вашему выбору;
паприка – по вкусу; молотый черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
масло, чтобы смазать форму для выпечки

Начните с приготовления начинки: перемелите фарш (если вы делаете его самостоятельно), очистите чеснок и выдавите его через пресс в фарш.
Приправьте фарш солью, молотым черным перцем и паприкой по вкусу, хорошо перемешайте.
Добавьте одно яйцо и снова перемешайте.
Положите в фарш сметану, перемешайте.
Добавьте 1/4 чашки муки и перемешайте фарш снова.
Теперь давайте готовить тесто. Очистите все картофель и натрите на терке: часть картошки натрите на средних отверстиях, а часть – на крупных.
Очистите лук и также натрите его на крупной терке.
Переложите тертую картошку и лук на дуршлаг и положите дуршлаг в миску – на 10-15 минут, чтобы стек лишний сок.
Когда картофель и лук немного стекут, переложите их в большую миску. Добавьте оставшееся яйцо, заправьте молотым черным перцем и солью и перемешайте.
Добавьте к картошке оставшиеся 3/4 чашки муки и перемешайте. Это придаст картофельному тесту необходимую густоту, поэтому регулируйте количество муки в зависимости от консистенции картофеля.
Возьмите форму для выпечки торта примерно 30-32 см в ширину и оберните ее фольгой, чтобы предотвратить утечку жидкости. Смажьте дно формы маслом и выложите картошку ровным слоем в форму.
Используя ложку, переложите фарш из индейки поверх картофельного слоя, аккуратно, ложка за ложкой, чтобы слои не смешивались.
Разогрейте духовку до 195 гр.С, поставьте форму с запеканкой в духовку на 45 минут, после этого выньте вашу запеканку – духовку не выключайте.
Посыпьте блюдо сверху тертым сыром и поставьте обратно в духовку еще на 15 минут.
Выньте картофельную запеканку из духовки, разверните фольгу и уберите бортики формы для выпечки тортов. Переложите запеканку на тарелку. Разрежьте на порционные куски и подавайте горячей с хлебом и свежими помидорами.
Источник: recept-duhovka.ru

Рубрики:

Кулинария/Блюда из картофеля

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lituika/post362554838/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅР°СЏ Р·Р°РїРµРєР°РЅРєР° РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ

Р—Р°РїРµРєР°РЅРєР° РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, СЂРµС†РµРїС‚ РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ РѕРїРёСЃР°РЅ РЅРёР¶Рµ, Р±Р»СЋРґРѕ С‚СѓСЂРµС†РєРѕР№ РєСѓС…РЅРё. Р’ РўСѓСЂС†РёРё РµРіРѕ РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚ В«РїРёСЂРѕРі РёР· С‚РµСЂС‚РѕР№ РєР°СЂС‚РѕС€РєРёВ». РќРѕ РјРЅРµ РѕРЅРѕ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°РµС‚ РЅР°С€Сѓ РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєСѓСЋ Р·Р°РїРµРєР°РЅРєСѓ. РњРЅРµ РїРѕС‚СЂРµР±РѕРІР°Р»РѕСЃСЊ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РµРµ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЂР°Р·, С‡С‚РѕР±С‹ РѕСЃРІРѕРёС‚СЊ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚: РєР°СЂС‚РѕС€РєР°, РєРѕС‚РѕСЂСѓСЋ СЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°Р»Р°, Р±С‹Р»Р° СЃР»РёС€РєРѕРј СЃРѕС‡РЅР°СЏ, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РјСЏСЃРЅРѕР№ С„Р°СЂС€ РЅРµ РґРµСЂР¶Р°Р»СЃСЏ РІ СЃРµСЂРµРґРёРЅРµ РїРёСЂРѕРіР°, Р° СѓС‚РѕРїР°Р» РІ РєР°СЂС‚РѕС€РєРµ.
 Р’ РёС‚РѕРіРµ, СЏ РїСЂРёС€Р»Р° Рє РІС‹РІРѕРґСѓ, С‡С‚Рѕ РЅР°РґРѕ СЃС†РµР¶РёРІР°С‚СЊ Р»РёС€РЅРёР№ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Р№ Рё Р»СѓРєРѕРІС‹Р№ СЃРѕРє, РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЏ РґСѓСЂС€Р»Р°Рі (РёР»Рё СЃРёС‚Рѕ). Р Р·Р°РїРµРєР°РЅРєР° РїРѕР»СѓС‡РёР»Р°СЃСЊ Р·РЅР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ Р»СѓС‡С€Рµ.

РљСЂРѕРјРµ С‚РѕРіРѕ, РґР»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р° ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lituika/post362554838/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка