Без заголовка

Воскресенье, 27 Августа 2017 г. 10:00 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Самое вкусное ассорти на зиму

http://povarenok.ru/recipes/show/131667/ Автор: Демурия Ингредиенты для "Самое вкусное ассорти на зиму":

Огурец — 3 кг
Помидоры черри — 1,5 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Кабачок (Средний, можно патиссоны) — 1 шт
Перец черный (Горошек)
Лист лавровый (По количеству банок)
Чеснок
Семена горчицы (На каждую банку) — 0,5 ч. л.
Зелень (По веточке: укроп, листья смородины)
Вода — 3 л
Соль — 4,5 ст. л.
Сахар — 10,5 ст. л.
Уксус (Столовый 9%) — 270 мл

Рецепт "Самое вкусное ассорти на зиму":

Самое вкусное ассорти на зиму ингредиенты

Помидоры вымыть, чеснок очистить и промыть. На каждую 1,5 литровую банку кладу по 3 зубчика чеснока.
Огурцы замачиваю в холодной воде и оставляю на 2 часа. Затем промываю в теплой воде. (1 секрет)
Лавровый лист и перец горошком заливаю горячей водой, минут через 10 воду слить. На банку берем по 1 лавровому листу и примерно по 15-20 горошин перца.

Лук режу кольцами, перец очищаем от семян и режем дольками. Кабачок чистим и режем произвольно.
В кастрюли наливаем воду, выкладываем зелень. Сразу кладем соль, сахар и уксус. Это наш маринад. Даем закипеть и убавляем огонь, поддерживаем "бульканье" и кипение. К этому моменту у нас должны быть уже простерилизованы банки и крышки.

В каждую банку на дно выкладываем по 3-4 зубчика чеснока, пол чайной ложки горчицы (семян), лавровый лист, 15-20 горошин черного перца. Кольца лука ( сколько посчитаете нужным). Далее огурцы, затем перец болгарский и кабачок. Завершаем все помидорами. Может понадобится больше или меньше каких-то продуктов. Смотря чего и сколько вы хотите положить в баночки.
Заливаем банки кипящим маринадом и закатываем банки. Секрет 2: заливаем только маринад, без зелени. Она уже отдала все ароматы и вкусы маринаду. Банки не взорвутся, у меня никогда не взрываются. Банки ставим на крышки и укутываем в одеяло. Когда банки полностью остыли, убираем в кладовку.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

консервирование