Цитата сообщения lorine Запеканка из манной каши с изюмом

Запеканка из манной каши с изюмом



Ингредиенты:

1 литр молока;
1 стакан манной крупы;
Полстакана сахара;
1 стакан изюма без косточек;
4 яйца;
50 грамм сливочного масла;
Цедра от одного лимона;
Соль.



Как приготовить

В кипящий литр молока при постоянном помешивании всыпаю манку.



Каша густеет на глазах. Примерно через пару минут снимаю кастрюлю с огня и ставлю остужаться.



Яйца мою, разбиваю скорлупку и разделяю белки с желтками.



Всыпаю половину стакана сахара в четыре яичных желтка и усердно растираю.



Снимаю с лимона теркой цедру, соединяю с растертыми желтками и сахаром.



Промываю под струёй теплой воды изюм и подмешиваю его в желтковую массу.



Соединяю манную кашу и смесь из желтков, изюма и сахара.



Взбиваю блендером в пышную пену белки. При этом добавляю в них шепотку соли.



Осторожно ввожу взбитые белки в манную кашу с изюмом.



Образовавшуюся пышную массу выкладываю в форму из силикона.



Поверх запеканки размещаю кусочки сливочного масла.



Ставлю в духовку разогретую до 190 градусов. Через 40 минут термической обработки манной смеси её поверхность покрывается красивым и аппетитным румянцем, что оповещает меня о завершении процесса приготовления.


Источник