Чапче

Ингредиенты (на 4 порции) :
Стеклянная лапша - 200 гр
Вешенка степная* - 2 шт
Вешенка обыкновенная* - 1 пучок
Шпинат - 100 гр
Морковь - 1 шт (50 гр)
Лук - половинка
- Соус для лапши (добавляется при обжаривании) :
Соевый соус - 4 ст л
Сахар - 1 ст л (можно меньше или вообще не добавлять, я пропускаю)
Кунжутное масло - 1 ст л
Соль - по вкусу

 

1. Подготовить грибы - помыть, обсушить, нарезать полосками. Опустить в кипящую воду на 10 секунд, вынуть и отжать.

2. Шпинат помыть, отрезать стебли. Опустить в кипящую подсоленную воду на 10 секунд. Откинуть на дуршлаг, слегка промыть холодной водой и отжать.

3. Морковку порезать тонкой соломкой, лук четвертинками.

4. В сковороде нагреть масло. Обжарить на сильном огне морковь+лук+раздавленный чеснок (чайную ложку). Посолить. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело **. Жарить до готовности овощей.

5. Стеклянную лапшу положить в кипящую воду на 6-7 минут. Откинуть на дуршлаг и немного промыть холодной водой.

6. На разогретую сковороду (с маслом) выкладываем лапшу и добавляем соевый соус+кунжутное масло+сахар. Перемешиваем, быстро обжариваем (чтобы лапша опять стала теплой)***.

7. Овощи и шпинат перемешиваем в отдельной емкости, солим по вкусу и добавляем кунжутное масло (все по вкусу).

8. В овощи добавляем теплую лапшу. Перемешиваем, посыпаем кунжутом.