Ðåöåïòû ñ îâîùàìè

Ðåöåïòû äëÿ àýðîãðèëÿ
Ãàðíèð "Êàðòîôåëü ìàðòîâñêèé"
Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü ñðåäíåãî ðàçìåðà – 1 êã
×åñíîê – 1 ãîëîâêà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (èëè ìàéîíåç) – 4 ñò. ëîæêè
Ñîëü, ïåðåö
Êàðòîôåëü òùàòåëüíî âûìûòü ùåòêîé è ïîëîæèòü â ãëóáîêóþ ìèñêó. Ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïîñûïàòü ñïåöèÿìè, ñîëüþ, îòäåëüíî ðàçäàâèòü ÷åñíîê. Âñå êîìïîíåíòû òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü â ìèñêå. Âûíóòü êàðòîôåëü èç ìèñêè è óëîæèòü íà ðåøåòêó àýðîãðèëÿ. Ãîòîâèòü â òå÷åíèå 35 ìèíóò ïðè 260 ãðàäóñàõ íà âûñîêîé ñêîðîñòè.
Êàðòîôåëü ïå÷åíûé
Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü ñðåäíåãî ðàçìåðà
Ìàéîíåç (èëè ñìåòàíà)
Ñïåöèè äëÿ êàðòîôåëÿ
Ñîëü, çåëåíü, ÷åñíîê
Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì, çåëåíü è ÷åñíîê ìåëêî íàðåçàòü è ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì. Êàðòîôåëü ñìàçàòü ïîëó÷åííîé ñìåñüþ. Êàðòîôåëü âûëîæèòü íà ïîääîí èëè ïðîòèâåíü, ãîòîâèòü ïðè òåìïåðàòóðå 235 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 30 ìèíóò, ñêîðîñòü âåíòèëÿòîðà âûñîêàÿ.
Îâîùè òóøåíûå
Èíãðåäèåíòû:
Ïîìèäîðû
Áîëãàðñêèé ïåðåö
Êàðòîôåëü
Öâåòíàÿ êàïóñòà
Ðåï÷àòûé ëóê
Ìîðêîâü
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ñïåöèè
Îâîùè íàðåçàòü, ïîìåñòèòü â ñòåêëÿííóþ èëè êåðàìè÷åñêóþ ïîñóäó (0,5ë - 1ë - 1,5ë), íàëèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ìàñëà - ïåðåìåøàòü. Êàñòðþëþ ñ îâîùàìè ïîñòàâèòü íà íèæíþþ ðåøåòêó, äîáàâèòü íåìíîãî êèïÿòêà, çàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé. Ãîòîâèòü 35-40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 260 ãðàäóñîâ, ñêîðîñòü âåíòèëÿòîðà âûñîêàÿ.
×åñíî÷íûå òîñòû
Èíãðåäèåíòû:
Ôðàíöóçñêàÿ èëè èòàëüÿíñêàÿ áóëêà – 1 øò.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 1/2 ñòàêàíà
Ñûð «Ïàðìåçàí» (ò¸ðòûé) – 2 ñò. ëîæêè
×åñíîê (ìåëêî ïîðåçàííûé) – 2 çóá÷èêà
Ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó
Ïîðåçàòü áóëêó ïî äèàãîíàëè íà êóñêè òîëùèíîé â 2,5 ñì. Òùàòåëüíî ñìåøàòü ìàñëî, ñûð, ÷åñíîê, ñîëü è ïåðåö. Ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü íàíåñòè íà îäíó ñòîðîíó êóñêîâ õëåáà. Ïîëîæèòü êóñî÷êè õëåáà â àýðîãðèëü. Ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ: 6 ìèíóò - 450 ãðàäóñîâ - ìåäëåííàÿ ñêîðîñòü. Õëåá äîëæåí ñòàòü çîëîòèñòî-êîðè÷íåâûì. Ïîâòîðèòü âñþ ïðîöåäóðó ñ îñòàâøèìèñÿ êóñêàìè õëåáà. Äëÿ òðàâÿíûõ õëåáöåâ âìåñòî ÷åñíîêà äîáàâèòü â ìàñëî 2 ñò. ëîæêè íàðåçàííîé çåëåíè ïåòðóøêè, áàçèëèêà èëè ðîçìàðèíà.
Êàáà÷êè ñ ãðèáàìè
Èíãðåäèåíòû:
Áåëûå ãðèáû – 300 ã
Êàáà÷êè (ìîëîäûå) – 2 øò.
Ðåï÷àòûé ëóê – 1 øò.
Ìàéîíåç – 150 ìë
Ñûð – 100 ã
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 50 ìë
Ñîëü – ïîë âêóñó
Îòâàðèòü ãðèáû â ïîäñîëåííîé âîäå è ìåëêî íàðåçàòü. Ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè è ïîäæàðèòü âìåñòå ñ ãðèáàìè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â òå÷åíèå 10 ìèí. Êàáà÷êè íàðåçàòü êóñî÷êàìè òîëùèíîé 2-3 ñì, âûíóòü ñåìåíà.  ïîëó÷èâøååñÿ óãëóáëåíèå âûëîæèòü ñìåñü èç ãðèáîâ è ëóêà. Ñâåðõó íà÷èíêó ñìàçàòü ìàéîíåçîì è ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì. Êàáà÷êè óëîæèòü â ñêîâîðîäó è ãîòîâèòü â àýðîãðèëå â òå÷åíèå 25 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 250 ãðàäóñîâ íà ñðåäíåé ñêîðîñòè.
Àâòîð: Àííà Âèííåð
Èñòî÷íèê
|
|