Áåç çàãîëîâêà |
Ñëèâû - ñàìè ïî ñåáå ÷óäî-ðàñ÷óäåñíîå. È äæåì èç íèõ âûõîäèò ãóñòîé, ÿðêèé, àðîìàòíûé. Áóäó òåïåðü çàâàðèâàòü ÷åðíûé ÷àé, âûêëàäûâàòü äæåì â ïèàëó è ðàñêðàøèâàòü ëîæêîé õîëîäíóþ çèìó. Ïîáàëóéòå è ñåáÿ ñëàäåíüêèì!
Âàðèòñÿ äæåì èç ñëèâ è ñàõàðà â ñîîòíîøåíèè 4:1.

Èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñëèâîâîãî äæåìà (âûéäåò ïðèìåðíî 1,5 ë äæåìà):

Ñëèâû õîðîøåíüêî ïðîìîéòå. ß îáû÷íî ñíà÷àëà â òàçó âîäîé çàëèâàþ, òàì èõ ïðîìûâàþ. À çàòåì åùå ðàç - ïîä ñòî÷íîé âîäîé. Ïðîìûòûå ñëèâû ðàçðåæüòå íà 4 ÷àñòè, âûáåðèòå êîñòî÷êó.

Îáðàáîòàííûå ñëèâû âûëîæèòå â áîëüøóþ òàðåëêó èëè ìèñêó è çàñûïüòå ñàõàðîì. Ïðèêðîéòå ïîñóäó ìàðëåé è îñòàâüòå íà íî÷ü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Ïîä âîçäåéñòâèåì ñàõàðà ñëèâû ïóñòÿò ñîê.

Íà ñëåäóþùåå óòðî ïåðåëîæèòå ñëèâû â ñèðîïå â êàñòðþëþ, ïîñòàâüòå íà îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Âûêëþ÷èòå îãîíü, îñòóäèòå äæåì, çàòåì åùå ðàç äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ñíîâà îñòóäèòå. Ïðîöåäóðó ïîâòîðÿéòå âñåãî 5-7 ðàç (äî æåëàåìîé ãóñòîòû). Íå çàáûâàéòå ïîìåøèâàòü äæåì äåðåâÿííîé ëîïàòî÷êîé.

Ïðèãîòîâüòå áàíêè è êðûøêè äëÿ ñëèâîâîãî äæåìà. Ïðîñòåðèëèçóéòå èõ. ß îáû÷íî ïðîìûâàþ áàíêè ñîäîé, çàòåì âûêëàäûâàþ èõ äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ â ðàçîãðåòóþ äî 100 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Òî æå ñàìîå äåëàþ è ñ êðûøêàìè.

Ãîòîâûé ãîðÿ÷èé äæåì ðàçëèâàéòå ïî ãîðÿ÷èì áàíêàì. Ñðàçó æå çàêàòûâàéòå. Çàòåì ïåðåâåðíèòå çàêàòàííûå áàíêè ñî ñëèâîâûì äæåìîì íà ïîëîòåíöå è îñòàâüòå äî îñòûâàíèÿ.
Ïðèãîòîâëåííûé ïî ýòîìó ðåöåïòó äæåì õðàíèòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå (æåëàòåëüíî íå áîëåå ïîëóãîäà).
Ñëèâîâûé äæåì îòëè÷íî ïîäîéäåò äëÿ óòðåííèõ òîñòîâ, áëèí÷èêîâ, à òàêæå â êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ âûïå÷êè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | âàðåíüÿ,äæåìû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |