Ароматное земляничное варенье (рецепты)

Земляничное варенье нам напомнит о лете, о лесной опушке, о солнечных дней, которые мы всегда ждем с нетерпением. И сейчас, когда мы наслаждаемся этим прекрасным сезоном, называемым летом и хочу предложить несколько рецептов варенья из лесной земляники. Думаю, что многие с удовольствием ее собирают на лесных полянках, чтобы зимними днями отведать и почувствовать аромат этой маленькой, но очень вкусной ягоды. Хотя она небольших размеров, но сколько полезных свойств содержит в себе.

Ягодами лесной земляники человек пользуется с доисторических времен. Еще древними римлянами и греками земляника была оценена, как лекарственное растение, они ее ценили за превосходный аромат и высокое вкусовое достоинство плодов. В Древней Руси она тоже пользовалась популярностью. И есть за что.  Ее можно назвать копилкой витаминов. Плоды лесной ягоды содержат полезные для организма человека вещества - это витамин С, каротин, кислоты (яблочная, лимонная, салициловая), дубильные вещества, эфирные масла и микроэлементы: медь, марганец, хром. Особенно много железа, которое находится в семенах. Листья богаты витамином С, дубильными веществами. Ягоды и листья в свежем и высушенном виде - это лекарственное сырье, поэтому землянику издавна применяют в народной медицине чуть ли не от всех болезней.

Лесная земляника очень полезная заготовка на зиму. Из нее можно приготовить сок, сироп, настойку и варенье. В этом посте предлагаю Вам несколько рецептов варенья, которыми Вы можете воспользоваться.

Варенье из лесной земляники (2 способа)

Ингредиенты: земляника - 1 кг, сахар - 1,2 - 1,3 кг, лимонная кислота - 1 - 2 г

Приготовление:

Первый способ:

Ягоды перебрать вымыть и очистить от плодоножек и чашелистиков. Положить землянику в таз, пересыпая послойно сахаром и поставить в прохладное место на 6 - 8 часов.

Затем сварить до готовности. Во время варки чередовать нагревание с охлаждением: нагревать ягоды до кипения, после чего снять таз с огня на 15-20 минут, затем снова довести до кипения, кипятить несколько минут и охладить 15 минут. Эту процедуру повторить несколько раз.

Варенье из лесной земляники легко засахаривается. Чтобы избежать этого, незадолго до конца варки добавить лимонную кислоту (1-2 г на 1 кг очищенных ягод).

Второй способ:

Перебранные ягоды залить горячим 50% сахарным сиропом и оставить на 3 - 4 часа. После доварить до готовности. Довести температуру кипения сиропа до 104 - 105°С, горячее варенье разложить в подготовленные горячие банки и стерилизовать: пол-литровые - 15 минут, литровые - 20 минут.

Варенье из земляники лесной хранят в темном месте.

Земляничное варенье в мультиварке

Ингредиенты: земляника - 1 кг, сахар - 2 кг

Приготовление: перебрать и подготовить ягоды, уложить в чашу мультиварки, пересыпая при этом сахаром, влить воду и включить режим “тушение”, варить варенье полчаса, после чего разлить по стерильным банкам, закрыть их и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Варенье из земляники ("пятиминутка)

Ингредиенты: земляника, сахар, красная смородина.

Приготовление: ягоды смородины и земляники перебрать, промыть, засыпать сахаром в пропорции на 3 стакана ягод 1 стакан сахара, дождаться образования сока, поставить на огонь, довести до кипения, помешивая и снимая образующуюся пенку. Проварить с момента закипания 5 мин, затем разлить варенье по стерилизованным банкам, герметично закрыть и остужать при комнатной температуре в перевернутом виде.

Такое варенье получается с ярким ароматом свежих ягод, негустое, очень нежное, а хранить его после остывания можно как в шкафу, так и в холодильнике.

Земляничное варенье (протертое с сахаром)

Ингредиенты: земляника - 1 кг, сахар - 2 кг

Приготовление: подготовленные ягоды перетереть с сахаром, поставить на плиту, на медленном огне прогреть до растворения сахара, не кипятя. Далее варенье нужно разлить по банкам и закатать. Храниться такое варенье может долго, но лучше - в холодильнике.

Надеюсь, что рецепты, предложенные мной будут Вам полезны. И не забывайте, что увлекаться вареньем не стоит иначе придется после решать вопрос с весом. Поэтому, если кто - то из Вас нарушит меру, то тогда можете купить тибетские ягоды годжи для тонуса и для похудения. Где это можно сделать? В ООО "RedGoji". Заходите на сайт: redgoji.ru и оформите онлайн заказ. Не забывайте о том, что ваше здоровье, это ваша счастливая жизнь.

Приятного аппетита!