Цитата сообщения Лена-Бирюсинка Гурули, грузинское блюдо из курицы



Ингредиенты:

жирная курица весом 1,2 - 1,5 кг
очищенные грецкие орехи – 3 ст. л.
луковицы – 2 шт.
сливочное масло – 1,5 ст. л.
сушеная паприка – 1 ч. л.
молотый имбирь – 1 ч. л.
молотая корица – 1 ч. л.
соль
гвоздика – 6 бутонов
пучок кинзы
пучок петрушки
красное сухое вино – 1 стакан

Приготовление :

Курицу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Подкожный жир срезать. Нарезать куриный жир небольшими кусочками. Сливочное масло разогреть в большой сковороде, положить жир. Добавить кусочки курицы, обжарить их до образования румяной корочки, 12–15 мин., и переложить в кастрюлю.
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Грецкие орехи растолочь в ступке. Кинзу и петрушку вымыть, измельчить.
Гвоздику растереть с имбирем, паприкой, корицей и солью.
Добавить в кастрюлю с курицей лук, грецкие орехи и зелень.
Влить вино, перемешать и тушить на среднем огне без крышки 10 мин. Добавить подготовленные пряности, еще раз перемешать, накрыть крышкой и готовить 20 мин.
Подавать посыпав рубленной зеленью.

Приятного аппетита !