Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 12:20 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Стейк из свинины

Стейк из свинины

Этот универсальный рецепт стейка из свинины подойдет для любого способа приготовления. Он одинаково хорош получается и жареный на сковороде, и запечёный в духовке, и даже приготовленный на гриле. Такой эффект достигается благодаря простому и оригинальному маринаду для стейка из кетчупа и лимона. Если свинину замариновать заранее, то на её приготовление уйдет совсем немного времени. Всего лишь полчаса и на Вашей тарелке уже будет красоваться ароматный кусок сочного мяса.

Для приготовления свиного стейка потребуются:
свинина — 500 гр.;
кетчуп — 3-4 ст. л.;
лимон — 1 шт.;
масло оливковое — 1 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.

Маринад для стейка — это очень важная вещь, но еще важнее для этого блюда — хорошее мясо. Выбирая свинину для стейка следует обратить внимание на несколько простых правил. Во-первых, свинина не должна быть тёмной. Мясо должно быть розовым. Во вторых, обратите внимание на качество мышечных волокон. Они не должны быть крупными и плотными, иначе стейк выйдет жестким. И, наконец, в-третьих, желательно чтобы в свинине для стейка имелись небольшие жировые прослойки, с ними стейк получится более нежным.
Начинаем готовить.
Свинину режем на порционные куски толщиной примерно полтора сантиметра. Отбиваем мясо с двух сторон, посыпаем перцем и солим по вкусу.
Далее переходим к маринаду. С лимона срезаем цедру и выжимаем сок.
Первый кусок свинины обмазываем кетчупом и помещаем на дно глубокой тарелки. Поливаем этот кусок частью лимонного сока, сбрызгиваем оливковым маслом, а сверху кладем кусочки цедры. Таким же образом поступаем с остальными стейками.

Сверху мясо следует накрыть и поместить под пресс. Для этой цели подойдет какая-нибудь тарелочка, на которую можно поставить банку или бутылку с водой.
Оставляем наши стейки хорошо промариноваться. На это уйдет минимум два часа (можно больше).

Как уже выше упоминалось, приготовить стейки из замаринованного мяса можно разными способами:
Первый вариант — обжарить на сковороде под закрытой крышкой по 5 минут с каждой стороны. Огонь при этом должен быть сильным, а кусочки цедры лучше убрать.
Второй вариант — это завернуть куски мяса в фольгу (вместе с цедрой) и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
Третий вариант подойдет для пикника на свежем воздухе. В этом случае стейки можно зажарить на решетке-гриль.
Какой бы способ приготовления Вы ни выбрали, результат будет отменным. Также в любом случае отличную компанию стейкам в качестве гарнира составят свежие овощи.

Осталось лишь пожелать: Приятного аппетита!

Источник: автор рецепта — Jenik
http://time-cook.blogspot.ru/

Рубрики:

кулинария

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/litops/post259014914/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЎС‚РµР№Рє РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹

РЎС‚РµР№Рє РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹ 
	
		
		РС‚РѕС‚ СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ СЃС‚РµР№РєР° РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ РґР»СЏ Р»СЋР±РѕРіРѕ СЃРїРѕСЃРѕР±Р° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ. РћРЅ РѕРґРёРЅР°РєРѕРІРѕ С…РѕСЂРѕС€ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ Рё Р¶Р°СЂРµРЅС‹Р№ РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ, Рё Р·Р°РїРµС‡С‘РЅС‹Р№ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, Рё РґР°Р¶Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Р№ РЅР° РіСЂРёР»Рµ. РўР°РєРѕР№ СЌС„С„РµРєС‚ РґРѕСЃС‚РёРіР°РµС‚СЃСЏ Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ РїСЂРѕСЃС‚РѕРјСѓ Рё РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕРјСѓ РјР°СЂРёРЅР°РґСѓ РґР»СЏ СЃС‚РµР№РєР° РёР· РєРµС‚С‡СѓРїР° Рё Р»РёРјРѕРЅР°. Р•СЃР»Рё СЃРІРёРЅРёРЅСѓ Р·Р°РјР°СЂРёРЅРѕРІР°С‚СЊ Р·Р°СЂР°РЅРµРµ, С‚Рѕ РЅР° РµС‘ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ СѓР№РґРµС‚ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё. Р’СЃРµРіРѕ Р»РёС€СЊ РїРѕР»С‡Р°СЃР° Рё РЅР° Р’Р°С€РµР№ С‚Р°СЂРµР»РєРµ СѓР¶Рµ Р±СѓРґРµС‚ РєСЂР°СЃРѕРІР°С‚СЊСЃСЏ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ РєСѓСЃРѕРє СЃРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјСЏСЃР°.
		
		Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЃРІРёРЅРѕРіРѕ СЃС‚РµР№РєР° РїРѕС‚СЂРµР±СѓСЋС‚СЃСЏ:
		СЃРІРёРЅРёРЅР° &mdash; 5... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/litops/post259014914/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Без заголовка