Хлебцы, сухари и сухарики.

Хлебцы – это уникальный продукт, хорошая замена обычному дрожжевому хлебу. По вкусу хлебцы также не уступают хлебу (хотя вкусы у всех разные, и в этом аспекте можно поспорить). Хлебцы можно использовать и в качестве сухого завтрака, употребляя вместе с фруктовым соком или молоком.
В последнее время, при изготовлении некоторых сортов хлеба, вводятся вредные химические добавки (консерванты, красители). Рецептура хлебцев может быть различной, однако все они не содержат искусственных добавок, производятся только из натуральных ингредиентов.
Хлебцы содержат в себе гораздо больше (в отличие от хлеба) витаминов и минеральных веществ. Они богаты клетчаткой и, соответственно, полезны для работы кишечника, снижают уровень холестерина в крови.
Благодаря особой технологии производства и обогащению полезными добавками, хлебцы обладают высокой питательной ценностью.
Виды хлебцев:
хлебцы пшеничные
хлебцы ржаные
хлебцы пшенично-ржаные
хлебцы рисовые
хлебцы гречневые
хлебцы из смеси злаков

Сухари – хлебобулочные сухарные изделия пониженной влажности, приготовленные по различной рецептуре.
Слово "сухари" (сухарики) происходят от латинского слова "bis coctus " - "два раза печёный хлеб". Увеличения срока годности, из-за сухости продукта и аппетитными вкусовыми качествами, делают этот продукт незаменимым в пищевом производстве.
Виды сухарей
Сухари простые – производятся из ржаного, пшеничного и ржано-пшеничного хлеба. Тесто для сухарного хлеба характеризуется пониженной влажностью. Производство сухарей простых включает выпечку сухарного хлеба в формах, нарезку остывшего хлеба, сушку ломтиков до влажности 10%, охлаждение сухарей и фасовку готового продукта.
Сухари сдобные – производятся из пшеничной муки первого и второго сортов с добавлением сахара, жиров и вкусо-ароматических добавок. Производство сухарей сдобных включает выпечку сдобного хлеба на опаре в виде плит различных размеров, резки сухарного хлеба на ломти, сушку, охлаждение и фасовку сухарей.

Сухарики Первые сухарики появились в конце 90-х годов. Рождение и применения термина "Сухарики" появилось, после внедрения на рынок нового продукта - мелко нарезанных сухарей.
Производят их из пшеничного и ржаного хлеба. Мелко нарезают, высушивают, при этом щедро сдабривают специями и пищевкусовыми добавками. Сухарики практически никакой пользы в себе не несут, разве что служат неплохой закуской к пиву.
Многие хозяйки нашли применение сухариков в кулинарии. Они добавляют их в различные салаты, считая тем самым, что сухарики обогащают вкус того или иного блюда, но они ошибаются. Нет ничего лучше натурального вкуса продукта.

РЕЦЕПТЫ СУХАРИКОВ И ХЛЕБЦОВ

Цветная капуста - вкусно и полезно!

Ароматный суп с цветной капустой, цветная капуста, жаренная в сухарях, цветная капуста под соусом «Бешамель», цветная капуста с цитрусовым соусом - все эти блюда из капусты вкусны и полезны.
Цветная капуста содержит минеральные соли, белки, углеводы. Белки цветной капусты богаты ценными аминокислотами (аргинином, лизином). В капусте немного целлюлозы, которая, благодаря своей нежной структуре, достаточно легко переваривается организмом. Большая часть азотных веществ цветной капусты – это легкоусвояемые белковые соединения, благодаря чему цветная капуста воспринимается нашим организмом лучше других видов капусты.

По содержанию питательных веществ и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты. Так, к примеру, в цветной капусте содержится в 1,5 раза больше белков, в 2-3 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной капусте. Кроме того, в цветной капусте имеется повышенное содержание витаминов С, В1, В6, В2, РР, А. В головках капусты присутствуют калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний. Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой. Польза колоссальная.

Цветная капуста ценится за высокие вкусовые и диетические качества. У капусты в пищу употребляют отварные соцветия. Предварительно отваренные соцветия можно тушить или жарить с мясом, подавать с отварной рыбой, овощами, картофелем, фруктами, солить, мариновать в чистом виде или в смеси с другими овощами, использовать в приготовлении домашних консервов. Молодые соцветия и утолщённые цветоносные побеги цветной капусты используются для приготовления прозрачных диетических бульонов и супов, не уступающих по питательности и вкусу, куриным бульонам и супам. Цветная капуста входит в состав замороженных овощных смесей. Свежие молодые головки употребляют в сыром виде, а также добавляют в разнообразные салаты, ими украшают мясные и овощные блюда. Съедобны также цветки и листья цветной капусты, которые используют в кулинарии для приготовления различных супов, гарниров ко вторым блюдам, а также добавляют в овощные и мясные салаты, готовят из них самостоятельные вторые блюда, обжаривая на сливочном масле с панировочными сухарями и яйцами.
Полезные советы по приготовлению

При варке цветной капусты для сохранения белого цвета в кипящую воду нужно добавить немного сахара. Капуста, отваренная в минеральной воде, становится особенно вкусной и полезной. Чтобы сухари при жарке не обсыпались, а образовали хрустящую корочку, отваренные соцветия сначала обмакивают в муку, затем во взбитое яйцо и только потом в молотые сухари. Для того, чтобы соцветия не повредить, обмакивая их в жидкий кляр, сначала накалывают капусту на деревянные шпажки, опускают в кляр и жарят со шпажками. Выкладывая готовую капусту на тарелку, шпажки вынимают.

Как выбрать качественную цветную капусту?
Выбрать хороший кочан совершенно не сложно. Качественная капуста имеет кремовые, крепкие соцветия без темных пятен. В свежести так же можно убедиться по наличию зеленых листьев вокруг кочана. Свежую капусту можно длительное время хранить в холодильнике в «нулевой» камере. Кочан следует завернуть в пергамент.


РЕЦЕПТЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Значение родинок на лице и на теле

В наше время популярность родинок ниже, чем в средние века. Даже наоборот - из-за вероятности перерождения родинок в грозное заболевание - меланому, врачи рекомендуют удалять некоторые из них, а за остальными внимательно наблюдать. Но все равно, многие люди верят в старинное поверье, что чем больше у человека родинок - тем он счастливее. Они пытаются предсказать свою судьбу или разгадать характер окружающих людей, исходя из того, где расположены родинки. Читать далее

5 удовольствий продлевающих жизнь

Жюльен из шампиньонов с сыром



Необходимые продукты:

шампиньоны - 400—500 г
сыр - 120—150 г
сметана - 6—8 ст. ложек
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сок лимонный
соль

Способ приготовления блюда:

Подготовленные шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте на масле (1 столовую ложку масла оставьте).

Для соуса на оставшемся масле обжарьте муку, слегка охладите, соедините со сметаной и хорошо перемешайте, затем доведите до кипения, заправьте лимонным соком и солью.

Грибы выложите в кокотницы и залейте приготовленным соусом. Сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Подавайте жюльен горячим в кокотницах, поставив их на тарелочки.источник

33 интересных идеи для дачи. И бонус!

Сегодня кратко расскажу (а точнее - покажу) о том, как разнообразить свою дачную жизнь. Понимаю, что у многих там итак дел невпроворот, но все же дача - это место для отдыха. И как и всякое подобное место, оно должно быть уютным и комфортным. И желательно красивым. А для этого часто не нужно даже вкладывать средств, а просто призвать на помощь свою фантазию! Например, хороший способ - посмотреть детскими глазами вокруг...

 

 

Если у вас или ваших знакомых есть дача - то ЭТО обязательно пригодится >>>

Как приманить Деньги

Вот такое письмо я получила по почте, я понимаю что это глупо, но боюсь  остаться без денег, поэтому - читайте ))))

Итак вы попали на страницу где подробно описано как приманить к себе деньги. Ни в коем случае не игнорируйте данную страницу и прочтите ее содержание до конца, в противном случае вы можете лишиться и тех денег которые у вас есть!!!

                                                                                                                                                                                         

Читать далее

Телепередачи онлайн. Ссылки.

Прожектор перисхилтон

Comedy Club

Русские сенсации  Читать далее

СМОТРЕТЬ ФИЛЬМЫ ОНЛАЙН БЕСПЛАТНО

Корсеты тем и хороши, что не дают осанке гнуться

Чулки,бельё...кружева...тема,которая требует продолжения...думаю, что не стоит упускать интересную деталь женской одежды...корсет. И не нужно говорить, что это уже не модно, что корсеты уже не носят – это неправда! Носят.

Читать далее...

Самое необычное метро

 

Стокгольмское метро (Stockholms tunnelbana) часто называют самой длинной художественной галереей мира. Около 90 из 100 станций метро предоставляют туристам возможность ознакомиться с творчеством представителей различных видов и направлений искусства. Здесь и сказочные гроты (многие станции вырублены в скалах, как пещеры), и скульптуры, и уголки классической архитектуры, и настенные рельефы, мозаики, граффити и даже видео-инсталляции. В метро часто устраиваются выставки. Свои работы стокгольмскому метро предоставляют несколько сотен художников. Раньше государство ежегодно инвестировало в подземную галерею около $1,5 млн.

Читать далее...

Статистика разводов

Мне повезло. Я пока не понимаю, почему люди женятся, а потом разводятся. Я пока думаю, что все конфликты в семье можно решить с помощью разговора, компромиссов. Конечно, в том случае, если оба супруга адекватные и оба идут на разговор.

Недавно нашла в одном журнале статистику: "Что чаще становится причиной развода". Оказывается:

27% - алгоколизм, наркомания одного из супругов. Веский аргумент. Согласна, развод неизбежен.
21% - отсутствие собственного жилья. Получается, что с милым рай и в шалаше больше не работает.
16% - невозможность прокормить семью. А что, развод как-то помогает решить эту проблему?
15% - вмешательство родственников в дела семьи. Вот уж странная причина. Мне кажется она действует в том случае, если один из супругов способствует этому вмешательству.
9% - ошибки самих супругов. Ой, так почти все пункты можно подвести под ошибки самих супругов.
5% - невозможность иметь детей.
4% - длительное раздельное проживание.
2% - хроническая болезнь.
1% - тюремное заключение одного из супругов.

Спокойной ночи! Как достичь здорового сна

Сколько бы ни спорили ученые, но все-таки спим мы около трети всей жизни. Остальные же две трети, как правило, мечтаем выспаться. Да, парадокс еще тот...
А знаете ли вы, что сном, как и настроением по утрам, можно легко управлять? Даже в дождливые мартовские дни, когда организм одолевает авитаминоз.

«Мозг никогда не отдыхает»
– До сих пор нет ответа на вопрос, что важнее: сон или бодрствование, – заверила Татьяна Майкова, главврач научно-консультативного и диагностического медицинского центра «Головная боль». – Несомненно, сон – базовая функция организма, что позволяет мозгу выполнить определенные функции и подготовить организм к следующему дню. Вместе с тем, по статистике, сегодня около 45% людей недовольны своим сном. Причины разные: одни не могут долго уснуть, другие очень рано просыпаются, а третьи, хотя и спят нормально, не чувствуют бодрости по утрам.
По мнению Татьяны Николаевны, чтобы хорошо себя чувствовать утром, важно понимать, что сон – это активное состояние, а не состояние расслабления.
– Мозг никогда не отдыхает: он работает и днем, и ночью. С той лишь разницей, что дневное состояние организовывают одни системы мозга, а ночное – другие. При недавнем изучении мы смогли определить базовые процессы, происходящие во сне. Во-первых, днем мозг исключительно воспринимает информацию, а ее обработка происходит ночью, во сне. Только такая информация откладывается у нас в памяти. Поэтому и говорят, что с любой мыслю нужно переспать: утром все может выглядеть совершенно по-другому.
Вторая функция сна – выработка необходимых для работы мозга веществ. Когда мы отдыхаем, активно образуются специфические гормоны – мозговые трансмиттеры – «гиды» информации в мозге. Эти вещества, утверждает доктор Майкова, способны образовывать в клетке энергию и откладывать ее в виде специальных пакетов, которые «питают» нас на следующий день. Не менее важна эмоциональная разгрузка, получаемая во сне. Сновидения – верный способ реализовать нереализованные в течение дня эмоции, что позволяет избавиться от лишних стрессов.Читать далее

47 Холодных супов

47 Холодных Супов

В летнюю жару опытные хозяйки непременно вспомнят о холодных супах. Вариантов множество. Прежде всего, это различные окрошки на хлебном квасе, холодники на простокваше, свекольники на свекольном соке и отваре, томатные супы гаспачо и прочее-прочее. Выбирайте свой летний суп.

Холодный томатный суп
Холодный суп-пюре из черешни и смородины
Тюря с редькой
Холодный суп из огурцов с арахисом
Ботвинья с огурцами
Свекольник постный
Суп из укропа с мятой
Холодный суп из груши с сыром камбозолой
Ботвинья домашняя
Дынный суп с базиликом
Холодный йогуртовый суп с огурцом
Холодный суп из лосося с луком-пореем
Холодный суп из зелёного лука
Холодный суп с креветками
Холодный суп из сушеных грибов
Холодный суп из лука порея
Холодный суп из щавеля и свекольной ботвы
Холодный ореховый суп с кабачками
Суп лимонный холодный
Суп холодный (II)
Суп холодный из щавеля
Суп холодный из свежих помидоров
Суп холодный из бараней задней ножки    
Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)
Чалоп (холодный узбекский суп)
Холодный суп из баклажанов
Холодный суп из томатного сока
Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански
Суп холодный с авокадо
Холодный суп с креветками и плодами авокадо
Холодный овощной суп по-испански
Холодный грибной суп с мясными продуктами
Тюря брюквенная
Ботвинья с рыбой
Ботвинья по-монаcтырcки
Ботвинья с лебедой
Суп из щавеля и свекольной ботвы
Ботвинья с креветками
Холодный йогуртовыи суп
Тюря из квашеной капусты
Ботвинья
Борщ холодный из молодой свеклы
Борщ щавелевый холодный
Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной
Суп холодный из соленых огурцов
Огуречный суп с грецкими орехами
Холодный томатный суп с рыбой

Лампа в дырочку

Читать далее...

Светлячки

У вас есть шанс завести светлячков в своей квартире. Понадобится моток проволоки, с десяток светодиодов и блок питания.

В случае со светодиодами сам каркас будет первым проводом, т.е. для соединения одну ножку светодиода крепим к проволоке,а вот другую, либо к проводу или каркас делать из двух проволок идущих параллельно. Провод лучше брать медный или латунный. Медный паять намного легче.

Подобный светильник можно сделать из елочной гирлянды.   А уж на новый год – это готовое незаменимое украшение.

Источник http://domovenok.kz/2009/09/23/svetlyachki/

Абажур из ниток

Читать далее...

Что будет, если бросить курить

Что будет, если бросить курить

Для того, чтобы вы смогли наглядно увидеть изменения, происходящие с организмом после отказа от курения, Американское общество по борьбе с раковыми заболеваниями создало шкалу с ключевыми временными периодами, демоснтиррующими эти изменения. Разумеется, данные могут варьироваться для разных людей - все зависит от здоровья, «стажа» курения и многих других факторов. Но факт остается фактом - ваш организм начинает выздоравливать с момента отказа от сигарет.

Лишь через 20 минут,
прошедших с момента выкуривания последней сигареты, организм начинает процесс восстановления. Давление и пульс стабилизируются и приходят в норму. Улучшается циркуляция крови, температура конечностей (кистей рук и ступней ног) возвращается к норме.

Примерно через 8 часов
после отказа от курения уровень оксида углерода в крови падает, а уровень кислорода существенно увеличивается. Курение препятствует нормальному функционированию мозга и мускулов за счет снижения уровня кислорода до минимального уровня. Так называемое «дыхание курильщика» (неприятный запах из ротовой полости, хрипы, кашель) становится менее выраженным.

Читать далее...

ВСЕ ДЕЛО В ПЯТКАХ

 

Самомассаж стоп

Читать далее...

ИНСУЛЬТ: Запомните всего три первых шага !!!

Мой друг прислал мне следующее и попросил меня разослать это по всему миру. Если хотя-бы кто-то запомнит эту несложную информацию, мы сможем спасти жизни некоторым людям. Это правда… Прочитайте, пожалуйста, следующую информацию:

Читать далее...