Ни реализм, ни нонсенс не могут обойтись без еды.

За два года Дина Фрид приготовила и сфотографировала 50 литературных блюд. Здесь и бутерброд с сыром Холдена Колфилда, и каша Оливера Твиста. «Еда и чтение идут рука об руку, — поясняет автор книги «Художественные блюда» (Fictitious Dishes). — Мы одними и теми же словами описываем аппетит к еде и книгам».

Всё началось с пяти снимков, сделанных г-жой Фрид в бытность аспирантом Род-Айлендской школы искусств и дизайна (США). Идеи этих фотографий пришли сами собой: «Над пропастью во ржи», «Моби Дик», «Оливер Твист», «Алиса в Стране Чудес» и «Девушка с татуировкой дракона» — всюду знаменитые сцены с едой. Чаепитие в Стране Чудес приобрело культовый статус. О том, как Оливер Твист просил добавки, знает даже тот, кто не читал книгу.

Как только пять первых фотографий появились в Интернете, родственники, друзья и люди, о существовании которых г-жа Фрид даже не подозревала, стали упрашивать её продолжить проект и подавать новые идеи. Разве можно обойтись без яблочного пирога из романа «В дороге» или пирожного мадлен? Оказалось, что приготовить спанакопиту очень легко, следуя рекомендациям из «Среднего пола» Джеффри Евгенидиса.

Все 50 блюд г-жа Фрид состряпала сама. Некоторые из них оказались довольно сложными, но в целом основная часть работы заключалась в том, чтобы еда и общая композиция передавали суть книги.

Самым сложным испытанием оказался завтрак Леопольда Блума из «Улисса» Джеймса Джойса: «Мистер Леопольд Блум с удовольствием ел внутренние органы животных и птиц. Он любил жирный суп из гусиных потрохов, пупки с орехами, жареное фаршированное сердце, печёнку, поджаренную ломтиками в сухарях, жареные наважьи молоки. Всего же больше любил он бараньи почки на углях, которые оставляли во рту тонкий привкус с отдалённым ароматом мочи» (пер. В. Хинкиса и С. Хоружего). Тем не менее Блум делает выбор в пользу свиной почки.

Приготовить нехитрое блюдо не составило труда. Зато г-жу Фрид вывернуло наизнанку, а её дом наполнился специфическим запахом...

Здесь и ниже фото Dinah Fried.

«Однако из кухни потянул горячий дымный аромат, в значительной мере опровергавший мои безрадостные опасения. Когда же дымящееся блюдо очутилось перед нами, загадка разрешилась самым восхитительным образом. О любезные други мои! Послушайте, что я вам расскажу! Это были маленькие, сочные моллюски, ну не крупнее каштана, перемешанные с размолотыми морскими сухарями и мелко нарезанной солёной свининой! Всё это обильно сдобрено маслом и щедро приправлено перцем и солью!» (Г. Мелвилл. «Моби Дик». Пер. И. Бернштейн.)



«Я отдал чемоданы на хранение и зашёл в вокзальный буфет позавтракать. Съел я порядочно: апельсиновый сок, яичницу с ветчиной, тосты, кофе. Обычно я по утрам только выпиваю сок. Я очень мало ем, совсем мало. Оттого я такой худой. Мне прописали есть много мучного и всякой такой дряни, чтобы нагнать вес, но я и не подумал. Когда я где-нибудь бываю, я обычно беру бутерброд со швейцарским сыром и стакан солодового молока. Сущие пустяки, зато в молоке много витаминов. Х. В. Колфилд. Холден Витамин Колфилд». (Дж. Д. Сэлинджер. «Над пропастью во ржи». Пер. Р. Райт-Ковалёвой)



«Потом он схватил грейпфрут и разрезал его пополам Гербер Мини-Магнумом — охотничьим ножом с нержавеющим лезвием, напоминавшим остро отточенную опасную бритву. <...> Адвокат яростно покромсал грейпфрут на четвертинки... восьмушки... на шестнадцатые... потом начал бесцельно долбать ножом по остаткам этого крошева». (Х. Томпсон. «Страх и отвращение в Лас-Вегасе». Пер. А. Керви.)



«Аня оглядела стол: на нём ничего не было, кроме чая и хлеба с маслом». (Л. Кэрролл. «Аня в стране чудес». Пер. В. Набокова.)



«На столах, в сверкающем кольце закусок, выстраивались окорока, нашпигованные специями, салаты, пёстрые, как трико арлекина, поросята, запечённые в тесте, жареные индейки, отливающие волшебным блеском золота». (Ф. С. Фицджеральд. «Великий Гэтсби». Пер. Е. Калашниковой.)



«Тут были лежалые, с гнильцой овощи; оставшиеся от ужина кости, покрытые белым застывшим соусом; немного изюму и миндаля; кусок сыру, который Грегор два дня назад объявил несъедобным; ломоть сухого хлеба, ломоть хлеба, намазанный маслом, и ломоть хлеба, намазанный маслом и посыпанный солью». (Ф. Кафка. «Превращение». Пер. С. Апта.)

Подготовлено по материалам Смитсоновского института.

Источник.

Серия сообщений "Цитатник":
Часть 1 - 50 правил жизни муми-троллей
Часть 2 - "У счастья есть один большой минус, а у несчастья - один большой плюс: и первое, и второе когда-нибудь заканчиваются..."
...
Часть 10 - Габриель Гарсиа Маркес
Часть 11 - 10 шекспировских цитат о жизни
Часть 12 - Как приготовить самые известные блюда мировой литературы