сами делаем густой майонез

Среда, 23 Декабря 2015 г. 10:04 + в цитатник

Цитата сообщения Arnusha

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Майонез получается очень густой, не расслаивается, в холодильнике может храниться, не портясь, до двух недель.
Ингредиенты:
– одно яйцо;
– 250 мл подсолнечного масла (рафинированного, без запаха, не рапсового);
– одна чайная ложка сахара;
– треть чайной ложки соли;
– одна столовая ложка лимонного сока;
– по желанию специи (добавим одну чайную ложку горчицы – получим майонез «провансаль»,
добавим чеснок и мелкими кусочками соленый огурец – получим майонез «тартар»).
Приготовление:
Подсолнечное масло наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез.
Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно.
Пусть это будет пол литровая стеклянная баночка.
Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии – большая точность не требуется.
Насыпаем в баночку с маслом соль.
Туда же вслед за солью отправляем сахар.
В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно – по пол-лимона).
Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки.
Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку.
Затем разбиваем над баночкой яйцо.
Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел.
Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика,
и плотно прижимаем венчик ко дну баночки.
Взбивать будем не масло, а именно желток!
Если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет.
И теперь начинаем взбивать.
Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез.
Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик.
Перемешивая, взбиваем одну-две минуты. Очищаем венчик. И подаем готовый продукт.
Вот он – замечательный, ароматный, белый-белый самодельный майонез.
Приятного аппетита!

Рубрики:

Рецепты/Соленья

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lisavin/post380138000/">СЃР°РјРё РґРµР»Р°РµРј РіСѓСЃС‚РѕР№ РјР°Р№РѕРЅРµР·</a><br/>РњР°Р№РѕРЅРµР· РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РіСѓСЃС‚РѕР№, РЅРµ СЂР°СЃСЃР»Р°РёРІР°РµС‚СЃСЏ, РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ РјРѕР¶РµС‚ С…СЂР°РЅРёС‚СЊСЃСЏ, РЅРµ РїРѕСЂС‚СЏСЃСЊ, РґРѕ РґРІСѓС… РЅРµРґРµР»СЊ. 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: 
&ndash; РѕРґРЅРѕ СЏР№С†Рѕ; 
&ndash; 250 РјР» РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° (СЂР°С„РёРЅРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРіРѕ, Р±РµР· Р·Р°РїР°С…Р°, РЅРµ СЂР°РїСЃРѕРІРѕРіРѕ); 
&ndash; РѕРґРЅР° С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЃР°С…Р°СЂР°; 
&ndash; С‚СЂРµС‚СЊ С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё; 
&ndash; РѕРґРЅР° СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР° Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°; 
&ndash; РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ СЃРїРµС†РёРё (РґРѕР±Р°РІРёРј РѕРґРЅСѓ С‡Р°Р№РЅСѓСЋ Р»РѕР¶РєСѓ РіРѕСЂС‡РёС†С‹ &ndash; РїРѕР»СѓС‡РёРј РјР°Р№РѕРЅРµР· &laquo;РїСЂРѕРІР°РЅСЃР°Р»СЊ&raquo;, 
РґРѕР±Р°РІРёРј С‡РµСЃРЅРѕРє Рё РјРµР»РєРёРјРё РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё СЃРѕР»РµРЅС‹Р№ РѕРіСѓСЂРµС† &ndash; РїРѕР»СѓС‡РёРј РјР°Р№РѕРЅРµР· &laquo;С‚Р°СЂС‚Р°СЂ&raquo;). 
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ: 
РџРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РЅР°Р»Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lisavin/post380138000/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

сами делаем густой майонез