• Икра окуня (свежая) – у меня была икра от 7 рыб.
• Соль – 1 ст. л. с горкой,
• Масло растительное - 6 ст. л.
• Вилка.

Икру в плёнке (икряных мешочках) тщательно промываем, аккуратно отделяем икринки от плёнки.

Окуневая икра очень хорошо отделяется вилкой по сравнению со щучьей.

Выкладываем икру в глубокую тарелочку и начинаем взбивать вилкой.

Добавляем соль и взбиваем до тех пор – пока не появится белая пена.

Когда икра разошлась, добавляем 2 ст. л. растительного масла и  взбиваем ещё примерно 1 минуту.

Полуфабрикат из икры окуня укладываем в предварительно подготовленную баночку (у меня получилось икры – почти полная 700 гр. баночка).
Поверх икры выливаем оставшееся растительное масло – оно должно покрыть примерно на 5 мм нашу икру.
Баночку с соленой икрой окуня закрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на 5 дней.

Когда икра выстоялась и просолилась, намазываем щедро соленую икорку на кусочек свежеиспечённого домашнего хлеба со сливочным маслом.

Икра окуня питательна и полезна. В ее состав входят белок, фолиевая кислота, фосфор, калий и Омега – 3 жирные кислоты.

Приятного Вам аппетита и хорошего улова с ИКРОЙ!

Дорогие друзья, если вы солите по-другому икру рыбы, поделитесь своим рецептом в комментариях к этому рецепту. Обязательно его опубликуем!

здесь