Цитата сообщения Dushka_li
Еще один вариант свиной рульки, приготовленный по немецкому рецепту на русский манер.

Ингредиенты:
Свиная рулька
1/3 кочана капусты
300 г квашеной капусты
2-3 моченых яблока
1 морковь
1 луковица
1 головка чеснока
1 стакан пива
1 столовая ложка меда
Соль, гвоздика, душистый и черный перец горошком, лавровый лист



Приготовление:

Рульку сложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, снять пену. Заложить специи, морковь, луковицу, чеснок и варить на небольшом огне 1 час. В конце варки посолить:


Квашеную капусту выложить в лоток для запекания:


Влить 2 стакана бульона из-под рульки:


Форму накрыть фольгой и поместить в горячую духовку на 30-40 минут:


Свежую капусту тонко нашинковать и быстро обжарить на небольшом количестве масла:


Мед развести пивом:


Капусту вынуть из духовки, снять фольгу. Добавить обжаренную капусту, нарезанные ломтиками яблоки, нарезанную морковь из бульона. Посолить, поперчить:


Влить 2 стакана бульона из-под рульки и перемешать:


Сверху поместить рульку. Полить медовым маринадом:


Запекать 30-40 минут, часто поливая соком:


Рулька должна зарумяниться:


Подавать с отварным горохом или гороховым пюре:


Приятного аппетита!

Источник