Ежегодно и традиционно в Хорватии на десерт я люблю панакоту. Я просто подсела на нее однажды и не могу ей изменить. Возвращаясь в Москву. каждый год я  собираюсь сделать ее дома, но все бог часу не давал, а нынче таки это свершилось. УРА!!! .

Рецепт очень прост. Нужно лишь несколько часов потом потерпеть пока застынет или сделать перед сном.

800 мл жирных сливок( 22-35%)

150 гр песка

2 желтка

Ваниль или ванильный сахар

Желатин 2 столовых ложки.

Кисленький конфитюр , чтобы потом полить.

Желатин заранее развести в 50 мл теплых сливок. Туда же добавить желтки, хорошенько все размешать.

Пока желатин разбухает. Вылить сливки к кастрюльку, перемешать с песком и помешивая, довести до кипения, но НЕ кипятить. Как только начнет закипать, снять с огня, влить желатин и опять поставить на огонь. Постоянно помешивая, снова довести до кипенния.

Поставить на холодную водяную баню остывать.

 Как только станет комнатной температуры взбить миксером до пузыриков.

Затем  перелить в форму, которая стоит тоже на холодной водяной бани. На дно формы я насыпала тертый шоколад.

Затем поставить в холодильник минимум на 2-3 часа максимум на ночь.

Получится вот такая вкувсняшка, домашних сладкоежек за уши не оттащишь!!