Цитата сообщения МирАлин
Творожный пирог с яблоками в сметанной заливке
Творожный пирог с яблоками в сметанной заливке
Сегодня я предлагаю испечь яблочный пирог с прослойкой из творога и сметанной заливкой. В основе — песочное рубленое тесто.
Пирог получается очень вкусным, но умеренно сладким, поэтому если вы любите очень сладкие десерты — смело добавляйте больше сахара в сметанную и творожную часть.
Вам потребуется:
Для теста:
280 г муки
150 г сливочного масла
50 г сахара
2 желтка
Для творожного слоя:
400 г творога (у меня 18% жирности)
100 мл молока
1 яйцо
60 г сахара
60 г муки
1 ст.л. лимонного сока
Для фруктового слоя:
3-4 яблока
Для заливки:
400 г жирной сметаны (от 22%)
1 яйцо
15 г муки
50 г сахара
на форму 24*24 см.
Как готовить:
1. Готовим тесто. Кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками масло.
Перемалываем до состояния влажной крошки. Добавляем желтки и еще раз перебиваем. Полученную крупную крошку кладем в застеленную пергаментом форму и слегка утрамбовываем.
Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут.
2. Тем временем готовим начинку.
Кладем в миску все ингредиенты для творожной прослойки перемешиваем до однородного состояния.
3. Смешиваем все ингредиенты для сметанной заливки и слегка взбиваем венчиком до однородности.
4. Вынимаем форму с основой из духовки. Кладем на тесто творожную начинку. Яблоки чистим и нарезаем на дольки. Кладем поверх творога. Заливаем сметанной заливкой.
5. Отправляем в духовку (температуру не меняем) и запекаем около 45-50 минут, пока заливка полностью не схватится.
Остужаем пирог до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на ночь.
Нарезаем и подаем.
Серия сообщений "Яблочная выпечка":
Часть 1 - Баварский яблочный тарт
Часть 2 - Пирог из слоеного теста с яблоками
...
Часть 4 - Ирландский яблочный пирог с курдом
Часть 5 - Пирог с целыми фаршированными яблоками
Часть 6 - Творожный пирог с яблоками в сметанной заливке
