можете тесто раскатать колбаской и нарезать ножом.  Каждый кусочек сплюсните в круглую лепешку толщиной 3-5 мм. 

 

 

Или раскатайте тесто скалкой и вырежьте стаканом кружочки.

 

В центр кружочка положите начинку. Красиво соедините краешки «косичками».

 

Если начинка фруктовая, то присыпьте её сахаром или пудрой. Последняя действует как крахмал — замедляет выделение сока и удерживает его в ягоде. Вареники получаются сочнее и «не текут».

 

Если вареники с творогом, то не кладите много сахара в творог: он будет прилипать к пальцам. Если творог жидковат, добавьте в него 1 чайную ложку манки. Она вбирает в себя сыворотку, вареники не разлезутся, получаются сочными и вкусными.

 

Пока вареники варятся, растопите сливочное масло.

 

Готовые вареники положите в миску или кастрюлю с маслом и встряхните несколько раз круговыми движениями.

 

На следующий день они по-прежнему очень вкусные. Особенно, если их разогреть на сковороде со сливочным маслом. Они получаются с корочкой, как пирожки. Сытные и ароматные!