Возьмите кусок мяса и промойте его под водой. Для запекания карбонада в духовке по этому рецепту выбирайте части с небольшой прослойкой жира, не более 1,5 см. Оботрите карбонад полотенцем, натрите специями и отложите на 30 минут.

Взбейте венчиком или вилкой мед и растительное масло до образования пузырьков. Расстелите фольгу на ровной поверхности, положите в центр карбонад, обильно смажьте его приготовленной масляной смесью и заверните таким образом, чтобы не осталось ни одного отверстия.

Разогрейте духовку до 180-200оС и поставьте противень с мясом внутрь на 1,5-2 часа. Через час убавьте температуру запекания до 150-140оС. Достаньте блюдо, разверните фольгу и проколите мясо зубочисткой. Если выделяется прозрачный сок, карбонад готов.

4.

Очистите чеснок и порежьте его на дольки. В мясе сделайте отверстия ножом, в каждое из них положите дольки чеснока. Растопите масло, полейте карбонад и поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа. Во время приготовления поливайте образовавшимся соусом мясо сверху, пока оно не будет готово. Степень готовности можно определить по вытекающему из карбонада прозрачному соку.

3.