ПОЛЬПЕТТНАЯ ЗАЕКАНКА

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 09:40 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПОЛЬПЕТТНАЯ ЗАЕКАНКА

0_e9bdd_8a6ae144_XL (700x409, 51Kb)

Ингредиенты:

300 г говяжьего фарша,

300 г рикотты,

немного мякиша белого хлеба,

4 яйца,

60 г тертого твердого сыра,

50 г панировочных сухарей,

цедра лимона, мускатный орех, соль, перец

Хлебный мякиш смочить водой, отжать и раскрошить.

Раскрошенный мякиш перемешать с говяжьим фаршем и заправить солью, перцем и тертой лимонной цедрой.

Из полученного фарша наделать шариков величиной с грецкий орех, легко катая фарш между ладонями, сильно не уплотняя фарш.

Шарики обвалять в панировочных сухарях и разложить в форму для запекания, которую предварительно выстлать пекарской бумагой. смоченной и

хорошо отжатой.

Форму с польпеттами поставить на 20 мин. в духовку, разогретую до 180 Ц.

Рикотту с желтками растереть в крем, добавить тертый сыр, немного тертого мускатного ореха. Белки взбить, а затем аккуратно перемешать с

кремом из рикотты, отрегулировать соль.

Обжаренные польпетты сгруппировать в правильную округлую форму в посуде, в которой они обжаривались.

Нужно оставить небольшое расстояние между внешним рядом польпетт и бортиком посуды.

Распределить сверху польпетт приготовленные крем, постучать посудой по столу, чтобы крем хорошенько проник между польпеттами.

Поставить посуду с польпеттами снова в духовку и запекать примерно 40 минут до образования золотистой поверхности.

Рубрики:

Вторые блюда

Комментировать

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet