ЖАРЕННАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКАМИ, ЛУКОМ И МЕДОВЫМ СОУСОМ

Четверг, 06 Апреля 2017 г. 09:07 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЖАРЕННАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКАМИ, ЛУКОМ И МЕДОВЫМ СОУСОМ

4948 (600x396, 83Kb)

Ингредиенты:

большой репчатый лук - 1 шт.

куриная печень - 500 г

яблоки - 3 шт.

сливочное масло - 2 ст. л.

бальзамический уксус - 3 ст. л.

мёд - 2 ст. л.

куриный бульон - 1 стакан

цедра и сок одного лимона

тимьян - несколько веточек

соль, молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Лук почистить и нарезать.

2. Куриную печень очистить от плёнок и жил.

3. Яблоки почистить и удалить сердцевину. Нарезать их крупными ломтиками.

4. В большой сковороде растопить сливочное масло; добавить бальзамический уксус и мёд. Немного прогреть, добавить нарезанный лук и яблоки. Готовить на низком огне, пока они не станут мягкими и золотистыми. Вынуть яблоки и деглазировать сковороду бульоном.

5. Добавить сок и цедру лимона; кипятить на медленном огне в течение нескольких минут, чтобы уменьшить объём жидкости в два раза. Перелить этот соус в небольшую миску и отложить в сторону.

6. Добавить в кастрюлю немного больше масла и тимьян, прогреть. Быстро обжарить куриную печень. Она должна подрумяниться, но не высохнуть.

7. Вернуть яблоки и соус в кастрюлю с приготовленной печенью, прогреть. По желанию добавить ещё немного приправ.

8. Подавать печень с любым гарниром на свой выбор.

Приятного аппетита!