Очень вкусно и празднично.
Фаршировать можно чем угодно - черносливом, маслинами, оливками, в общем, тем, что любите.



Ингредиенты:

Свинина (отбивная) — 1500 г
Курага — 200 г
Каперсы (или маслины рубленые) — 2 ст. ложки
Горчица (зерновая сладкая) — 3 ст. ложки
Соль (морская по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)


Кусок свинины помыть, просушить. Посолить, поперчить.

Сделать по центру куска сквозной прорез по всей длине куска мяса.

Нарезать курагу, смешать с каперсами или мелко рублеными маслинами или оливками.

Плотно нафаршировать этой смесью мясо. Связать мясо в нескольких местах ниткой.

Смазать со всех сторон зерновой горчицей.
Запекать в духовке при 180 град. 1,5 часа.
Остудить, снять аккуратно нитку и только потом нарезать.

Приятного аппетита!


http://www.povarenok.ru/recipes/show/77908/