Яблочно-пирожное настроение

 

Яблочно-пирожное настроение

или яблоки всегда и во всяком виде вкусны и полезны. Для кожи и организма. Подборка рецептов из яблок. Захотелось  

  

Ну, во-первых, красивые блюда. Во-вторых, непривычные. В-третьих, праздничные

делать яблочные розы + 2 рецепта>>>

Любимые салаты.

Любимые салаты.

Салат 'Грибные пенечки'

Читать далее...

7 целебных настоев для восстановления сил.

1.Положить в эмалированную кастрюльку урюка 3 шт., чернослива 5 шт., инжира 3 шт., изюма 1 ст. л., 2 яблока, 2 ломтика лимона. Все это покрыть водой и кипятить 5-10 мин на медленном огне. Съесть на завтрак. *****

8 маринадов для рыбы

 

Читать далее...

Подборка 1. Блюда из печени.

Блюда из печени. Подборка 1.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

Печеночный пирог	ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ	ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ « УДАЧНЫЕ»	Печёночный торт с грибами
Печеночная колбаса	Котлеты из печени	Домашний паштет	Закуска из печени
Торт печеночный «Модерн»	ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ	Котлеты печеночные	Печеночные рулеты с салом
Печеночный торт с овощами	Колбаса печеночная	Паштет куриный - из печени и филе	Паштетный рулет
Печеночный тортик с омлетными блинчиками	Печеночные блинчики с начинкой	Печеночный торт	Паштет из куриной печени с яйцами
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ - 3 лучших рецепта	Паштеты	Готовим из печени	Паштет "Мон-Блан"
Паштет из куриной печени	Рецепт салата из печени	Салат печеночный	ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ПЕЧЕНИ

http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post292938202/
 

Серия сообщений "Мясные блюда. Новые":
Часть 1 - Рецепты приготовления "Правильного" плова
Часть 2 - Запекаем в рукаве. Фото-рецепты.
...
Часть 12 - Горячие мясные блюда (из курицы). Подборка 4
Часть 13 - Рецепты спагетти, лазаньи и ризотто
Часть 14 - Подборка 1. Блюда из печени.
Часть 15 - Подборка 2. Шашлычки.
Часть 16 - Подборка 3. МЯСО.
...
Часть 23 - Подборка 9. Холодец, заливное.
Часть 24 - Подборка 10. ПЛОВ.
Часть 25 - Подборка 11. Блюда из волшебного горшочка.

9 рецептов самых вкусных салатов от Натальи Чагай

  

10 рецептов из баклажанов на зиму

1. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Баклажаны - 2.5 килограмм;
Морковь большая - 1 штука;
Горький красный перец - 2 штуки;
Укроп измельченный - 100 грамм;
Чеснок мелко порезанный - 3 головки;
Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой;
Черный молотый перец - 1 чайная ложка;
Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.

Вода - 500 грамм;
Подсолнечное масло - 300 грамм;
Уксус 9% - 100 грамм;
Соль - 2 столовые ложки;
Сахар - 100 граммовый стакан;
Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.

-Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.
-Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь.
-Готовим, помешивая 20 минут.
-В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец.
-Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные).
-Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания.

2.САЛАТ “Uncle Ben’s ”

1 кг баклажан
перец болгарский – 1 кг
морковь — 1 кг
чеснок — 2 головки
сахар — 1 ст (мне сладковато,хотя когда салат остыл,сахар не чувствовался)
уксус — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
масло растительное – 200 г
лавровый лист — 3 шт.
перец душистый горошком — 5 шт.

Расчет количества продуктов был дан на 6 банок вместимостью в 0,7 л.

Баклажаны нарезаем брусочками и засыпаем 1 столовой ложкой соли, оставляем на 30 минут, затем сливаем образовавшуюся жидкость.
Томатный сок нужно закипятить, добавляем у растительное масло, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист, доводим до кипения и кладем в кипящую массу натертую на мелкой терке морковь.
Провариваем 15 минут, затем добавляем баклажаны и нарезанный полукольцами или дольками болгарский перец, доводим до кипения и варим еще 15 минут.
Потом добавляем измельченный чеснок и уксус, доводим до кипения и раскладываем по стерилизованным банкам.
Закатываем банки.
В случае если вы решите нарезать более мелко (например, кубиками) баклажаны и перец, то получится исключительно вкусный кисло-сладкий овощной соус.

Смотрим дальше!>>

Скороспелые пирожки-малышки «слоеные» из необычного теста.

Пирожки как пирожки, только готовить их очень легко и быстро. И хотя тесто у них дрожжевое, но оно не требует подъема - а это значительно экономит время.
Тесто без яиц - мягкое, послушное, скороспелое. Не понятно даже, дрожжевое оно или нет… Разделка теста необычная, что очень ускоряет процесс «лепки».
Пирожки получаются очень маленькие, размером на 2 укуса.
Попробуйте приготовить!

Понадобится: (на 48-55 штучек)

стакан -250 мл

Тесто:

мука - 3,5-4 стакана (550 -600 г)
молоко - 1 стакан
дрожжи сухие - 11 г
слив. масло (маргарин) - 200 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.

Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу нужно приготовить начинку.

Начинку можно сделать по своему вкусу - самое главное, чтобы она была густая, лепилась и не разваливалась.

- картофельное пюре + обжаренный лук + отварное перекрученное мясо
- яйца + зеленый лук
- творожная
- орехи + изюм + сахар

Или любая другая…

Приготовление:

Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой.
Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут.
Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно...
Как только тесто собирается в мягкий комок, выкладываем его на стол, слегка припыленный мукой.
Немного подмешиваем, тесто должно получиться мягким.
Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать... Разделим тесто на 6 кусочков.
Припылив мукой рабочую поверхность и скалку, раскатываем один кусочек теста в пласт размером 50 на 30 см или как получится.
Выкладываем начинку «колбаской» вдоль длинной стороны.
Сворачиваем в рулет. Защипываем края.

Теперь разделка на пирожки.

Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения вперед и назад. При этом колбаска начинает кататься по столу и приобретать "талию".
Благодаря "распиливанию" края пирожков сами склеиваются.
Хвостики можно слегка придавить не только для красоты, но чтобы начинка во время выпечки не просочилась.
Укладываем на противень. Смазывать пирожки ничем не надо.
Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут или до зарумянивания.
Если пирожки сильно не румянить, получаются очень мягкие. Если посильнее запечь, будут более хрустящие... Остужаем на решетке.
За счет того, что тесто скручиваем рулетом, структура теста после выпечки слегка слоистая. Начинки много - теста мало.
Если хочется глянцевой поверхности, смажьте яйцом перед выпечкой.

 

Вкусные рецепты из баклажанов

Источник http://dashkindom.ru/archives/18333?utm_source=fee...%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B5%29

Баклажаны самые любимые овощи и когда приходит их время, то вопрос о том что приготовить отпадает сам собой. А вы любите баклажаны? А какие рецепты у вас всегда наготове? Наверно жареные баклажаны с чесночком и помидорчиками? Мммм… это по-моему самое вкусное и при этом простое блюдо.

А рулетики из баклажанов пробовали делать? У нас на сайте есть уже несколько рецептов такой вкуснятины.

Рулетики из баклажан с помидорчиками. Это мое любимое блюдо в качестве закуски

Пошаговый рецепт рулетиков ЗДЕСЬ

Еще можно приготовить вот такие рулетики из баклажанов с творожным сыром

Фото-рецепт рулетиков

Для любителей моркови, рулетики из баклажан с морковью и орешками

Рецепт с пошаговыми фото

Теперь от рулетиков перейдем к еще более вкусным блюдам из запеченных баклажан.

Лодочки из баклажан с овощами

Фото-рецепт

Еще одна импровизации на тему «Фаршированные баклажаны»

Пошаговый рецепт с фото

Еще очень вкусные рецепты из баклажан

Запеченные баклажаны в горшочках

Рецепт с фото

Баклажаны, тушеные с куриным филе

Фото-рецепт

Из баклажан можно приготовить вот такой теплый салат

Салат с овощами гриль и рыбкой

Пошаговое приготовление

Баклажаны можно приготовить и на зиму, например, вот по такому рецепту: Баклажаны по — корейски «Кади-ча»

Пошаговые фото приготовления

Все рецепты приготовлены для сайта Дашкин Дом, при копировании ссылка на сайт обязательна!

самые вкусные слоистые и сочные ЧЕБУРЕКИ на водочке с мясом "Идеальные"


После долгих проб и поисков хорошего теста для чебуреков, набрела на оочень удачный рецепт теста, с тех пор только им и пользуюсь.
Тесто получается слоистым, снаружи хрустящее, мягкое внутри, что и искала я. Мясо сочное, вкуснятина!
У нас в доме все обожают чебуреки, у нас расклад такой - я леплю, муж жарит ( уже набил руку), дети сметают! И на здоровье!!

Итак, рецепт теста для чебуреков с водкой на заварной основе.

Почему оно заварное? Все потому, что мука буквально «заваривается» на кипятке, на основе которого и делается само тесто. Не пробуйте замешивать такое тесто руками, как обычно, вы их рискуете обжечь. Руки можно задействовать лишь после того как дать тесту немного остыть, а потом довести это вкусное тесто для чебуреков до совершенства, сделав его мягким, эластичным и блестящим. В остальном процесс и ингредиенты не имеют особых отличий от обычного пресного теста, за исключением того, что в это добавляется водка. Ее расщепляющие элементы придают тесту пузырчатость, которая и ценится в свеженьких чебуреках прямо со сковородки.
Приготовьте и получите кучу комплиментов !!!

Кабачки маринованные мгновенного поедания

Ингредиенты:

-500гр. кабачков,
-0,5ч.л соли.

Для маринада:

-100 мл оливкового масла,
-3 ст.ложки 5%-ного уксуса,
-2 чайн.ложки меда,
-2-3 зубчика чеснока,
-молотый черный перец,
-свежая или сухая зелень.

Читать далее...

Огурцы в капустных листьях.

Не за горами у нас уже сезон консервирования, так что подбираем опять новые и интересные рецепты заготовок. Вы делали кто нибудь такую закатку, как  огурцы в капустных листьях ? Если нет, то берите рецепт на вооружение. Очень вкусно.

Читать далее...

49 рецептов салатов с сыром

Читать рецепты салатов с сыром

Хотите вылечить свою болезнь? Вам поможет этот справочник.

 

Список заболеваний 

Перед применением рекомендуем посоветоваться с врачом, а также ознакомиться со списком противопоказаний

Горячие блюда из морепродуктов. Подборка

Поросята фаршированные из кальмаров http://www.liveinternet.ru/users/ksusha/post124613204/	Кальмары: секреты приготовления. Салаты, горячие блюда из кальмаров http://www.liveinternet.ru/users/2992661/post122918472/	Кальмаровые и луковые кольца. http://www.liveinternet.ru/users/andpo/post116997979/
Фаршированные кальмары http://www.liveinternet.ru/users/nudeloper/post129367356/	Кальмары «Пальчики оближешь» http://amari02.ru/post223609543/	4 рецепта приготовления кальмаров http://angreal.info/post246977179/?upd
Отварные креветки Ингредиенты: Креветки - 500 г Лук - 1 шт Лимон (сок) - 1 шт Соль Перец Лавровый лист - 2-3 шт http://do-it-yourself-best.net/post246137925/	Горячие роллы http://blondinkanet.ru/post209063676/	Тушеные кальмары с овощами На 2 порции: - кальмары 2 тушки, - морковь 1 шт, - луковица 1шт, http://do-it-yourself-best.net/post245682835/
НА 4 ПОРЦИИ: 1 кг мидий (лучше, конечно, свежих, в раковинах) 2-3 небольших кислых яблока 1 луковица 2 зубчика чеснока Растительное масло Черный перец, соль http://www.liveinternet.ru/users/olga_san/post211308417/	Сочнейшие креветочки http://www.liveinternet.ru/users/deizi/post261125938/	Тигровые креветки с томатами, чесноком и травами  http://do-it-yourself-best.net/post218135617/

 

...САЛАТЫ С КРЕВЕТКАМИ....

Салат из креветок в майонезе
100 г креветок, 200 г огурцов, 2 небольших луковицы, 100 г майонеза,
зелень, соль, перец - по вкусу.
Креветки
сварить в подсоленной воде, очистить, нарезать. Лук очистить, мелко
нарезать, огурцы промыть, измельчить. Все соединить, выложить в
салатник, приправить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

   
Итальянский салат с креветками
500 г отварных креветок, 2 пучка салатных листьев.
Для соуса:
200 г томатного кетчупа, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 2 зубчика чеснока.

Отварить креветки в панцире и очистить (в панцире они получаются вкуснее и
сочнее, чем покупные очищенные). Порезать салатные листья. На плоскую
тарелку выложить порезанный салат. Посыпать отваренными креветками.
Полить соусом.
Соус приготовить так: в чашке смешать сметану,
майонез, кетчуп (лучше сладкий) и выдавленный чеснок. Добавлять кетчуп,
пока соус не станет приятного розового цвета.
Подавать с сухим белым вином.

Китайский салат
30 г молодых початков кукурузы небольшого размера,
150 г свежей стручковой фасоли, 350 г ростков фасоли,
350 г китайской капусты, 350 г очищенных мелких креветок,
4 ст.л. кунжутного масла, 2 ст.л. светлого соевого соуса,
1/2 ч.л. молотой китайской приправы из 5 разных специй,
1 ч.л. тертого свежего имбиря,
нашинкованный красный сладкий перец (очищенный от семян и нарезанный полосками), соль, молотый черный перец - по вкусу.

Отварить початки кукурузы и свежую стручковую фасоль в слегка подсоленной
кипящей воде в течение 3 минут.
Откинуть на дуршлаг, остудить под струей холодной воды.
Обсушить на бумажных полотенцах.
Положить их в салатницу вместе с ростками фасоли, китайской капустой,
красным перцем и креветками.
Смешать все остальные компоненты салата, вылить эту смесь в
салатницу и хорошо все перемешать.

Креветочный салат
2,5 кг креветок, 2 свежих огурца, 1 помидор, 50 мл 20%-х сливок, 50 г плавленого сыра, перец черный молотый - по вкусу.

Отварить креветки и немного охладить их.
В это время сделать сырный соус, смешав
плавленый сыр и сливки до однородной консистенции.
Порезать огурцы и помидоры.
Очистить креветки и разрезать каждую пополам.
Нарезанные огурцы, креветки и помидор положить в общее блюдо.
Перемешать, добавить соус и черный перец. Не солить!

Салат из креветок с клубникой «Экзотика»
500 г креветок, 250 г клубники, 1 пучок листового салата, 1 морковь,
200 г острого сыра или брынзы, лимон, мед, соевый соус.

Сварить мелкие креветки и почистить.
Порезать клубнику: Салат листовой порезать, потереть морковь.
Добавить острый сыр или брынзу.

Приготовитьзаправку:
лимонный сок, мед и немного соевого соуса смешать в
пропорциях по вкусу. Заправить салат и сразу подавать. 

Праздничный салат с креветками
200 г замороженных креветок, 200 г сыра, 4. отварных яйца,
листья салата, 2 зубчика чеснока, майонез, зеленый лук.

Для этого салата лучше взять прозрачную вазу, т.к. салат состоит из слоев,
и будет красиво смотреться на праздничном столе.
1-й слой: нарвать листья салата и уложить на дно.
2-й слой: креветки, сваренные и очищенные.
3-й слой: тертый сыр.
4-й слой: майонез с измельченным чесноком.
5-й слой; тертые желтки.
6-й слой: тертые белки.
Все смазать майонезом, украсить измельченным зеленым луком.

Салат из креветок в греческом стиле
1-2 авокадо, 2 ст.л. лимонного сока, 4 томата, 300 г отварных креветок,
3 нектарина или персика без кожуры,
2-3 маленьких кочанчика зеленого салата.

Для заправки:
100 мл густой сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. белого винного уксуса,
1 ст.л. оливкового масла.

Авокадо очистить от кожуры и косточки, измельчить.
Томаты очистить от семян и мелко порезать.
Креветки отварить и почистить, персики или нектарины
порезать дольками.
Перемешать авокадо с лимонным соком,
добавить томаты, креветки и нектарины (персики).
Перемешать. Разложить листья салата на блюде, сверху выложить салат.
Побрызгать заправкой и подавать.
Для заправки зубчики чеснока очистить и раздавить.
Смешать со сметаной, уксусом и оливковым маслом.

Салат-коктейль из креветок
900 г крупных неочищенных креветок, 2 пучка хрустящего зеленого салата,
1 авокадо, кайенский перец, 1 лайм или лимон, разделенный на 6 долек.

Для соуса:
майонез, 2 ст.л. кетчупа, 1 л. сока лайма.

Креветки разморозить в течение часа при комнатной температуре.
Если используются свежие креветки,
нагреть большую сковороду и пожарить их (без масла)
примерно 4-5 минут, пока из серых они не превратятся в красные.
Охладить.
Оставить 6 штук для украшения и очистить остальные.
Разрезать посредине и вынуть внутренности. Положить в миску, накрыть
пленкой и оставить в холодильнике.
Перед подачей порезать салат и
распределить его по 6 бокалам на ножках.
Затем измельчить авокадо и положить в каждый бокал.
Сверху положить креветки и соус, посыпать кайенским перцем.
Украсить долькой лайма или лимона и одной неочищенной креветкой.
Подавать с черным хлебом и маслом.

Салат из макарон с креветками
2,5 л воды, 1 ч.л. соли, 250 г макарон-рожков, 200 г креветок,
сок 1 лимона, 1 медовая дыня, 1 авокадо, 1 пучок укропа,
200 г кочанного сельдерея, 2 ст.л. майонеза, 150 г молочного йогурта,
3 ст.л. сливок, 2 ст.л. коньяка, по 1 щепотке белого и кайенского перца,
соль - по вкусу.

Вскипятить подсоленную воду и варить макароны до готовности 8 минут.
Креветки обдать холодной водой, обсушить и сбрызнуть 2 ст.л. лимонного сока.
Медовую дыню разрезать пополам,
удалить сердцевину с семечками и вырезать мякоть острым ножом.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку,
очистить, нарезать полукруглыми ломтиками и сбрызнуть оставшимся
лимонным соком.
Стебли сельдерея очистить, вымыть, нарезать мелкими кусочками
и порубить немного зелени сельдерея.
Укроп вымыть, стряхнуть и мелко нарезать, предварительно отложив несколько веточек для украшения.
Смешать рожки, фрукты, креветки и зелень.
Посолить и заправить соусом.
Соус приготовить так:
добавить в майонез сливки, коньяк, йогурт, приправить солью,
белым и кайенским перцем и тщательно перемешать.
Украсить салат укропом.

Пряный салат с креветками
200 г водки, 1 л апельсинового сока, 200 г варено-мороженых креветок, базилик, мята, петрушка, оливковое масло - по вкусу.

Из водки, апельсинового сока, небольшого количества базилика, мяты,
петрушки и оливкового масла приготовить соус и залить им
варено-мороженые креветки.
Мариновать не менее трех часов.
Подавать креветки на листьях салата.

  
Салат с креветками и спаржей
400 г мороженых отварных креветок, 500 г консервированной спаржи,
200 г морских моллюсков в рассоле, 5 ст.л. сливок, 2 ст.л. майонеза,
1 ч.л. сладкой паприки, 1-2 ст.л. лимонного сока, 2 ч.л. рубленого укропа,
листья салата, соль, белый перец, сахар по вкусу.  
                                                        
Разморозить креветки и промокнуть их салфеткой.
Смешать сливки, майонез. Приправить смесь паприкой и лимонным соком,
добавить по вкусу соль, белый перец и сахар.
Креветки, спаржу, моллюски и укроп смешать с заправкой.
Поставить на 20 минут в прохладное место.
Листья салата помыть, обсушить и разложить на блюде.
Выложить на них салат и украсить рубленым укропом.

 Салат из креветок, крахмального желе и огурцов
100 г креветок, 400 г свежих огурцов, 300 г крахмала, 100 г соевого соуса,
400 г консервированного зеленого горошка, 150 г кунжутного соуса,
50 г кунжутного масла, 15 г уксуса.

Отварные креветки порезать небольшими дольками,
свежие огурцы - соломкой,
желе из крахмала тонкими длинными полосками (или купить на рынке крахмальную
корейскую лапшу).
В салатник положить желе из крахмала, полить его
соусом из уксуса, кунжутного масла, кунжутного и соевого соусов.
На желе уложить креветки, по бокам - зеленый горошек и свежие огурцы.

 Салат с креветками
200 г варено-мороженых креветок, 1-2 луковицы, 1 баночка кукурузы,
3 помидора, 3 сладких болгарских перца, соль, специи, майонез - по вкусу.

Пожарить очищенный измельченный лук, посолить, добавить специи.
Туда же положить очищенные креветки и чуть-чуть обжарить.
Остудить. Добавить порезанные помидоры, консервированную кукурузу и сладкий перец. Заправить майонезом.

  
Настоящий французский салат «Оливье»
4 картофелины, мясо 1 курицы, 200-250 г очищенных креветок,
3 маринованных или соленых огурца, 2 моркови,
10 яиц, 3 банки зеленого горошка, 1 луковица, соль, перец и майонез - по вкусу.

Сварить курицу, картофель, креветки, морковь, яйца.
Мелко нарезанную луковицу ошпарить кипятком.
Картофель, огурцы, морковь и яйца мелко нарезать и смешать.
Курицу разобрать на волокна, креветки порезать и добавить к овощам.
Посолить, поперчить и заправить майонезом.

  
Салат из креветок и салата
200 г отварных креветок, 1 небольшой кочан салата (или пекинской капусты),
2 отварных яйца, 1/2 банки консервированной кукурузы,
1 пачка крабовых палочек, майонез.

Салат или капусту порубить, помять руками,
мелко покрошить яйца и крабовые палочки, добавить креветки и кукурузу.
Для украшения можно порезать паприку.
Заправить салат небольшим количеством майонеза.

  
Салат из креветок с овощами
500 г креветок, 2 моркови, 2 свежих помидора или яблока, 1 огурец, 2 яйца,
50 г зеленого горошка, 1/4 кочана цветной капусты, 50 г зеленого салата,
1/2 стакана майонеза, 4 ст.л. салатной заправки, укроп.

Для варки креветок:
5 г моркови, 5 г укропа или зелени петрушки, перец горошком, лавровый лист,соль.

Сварить креветки с овощами и специями:
сырые креветки варить 10-12 минут, варено-мороженые 3- 5 минут.
Готовые креветки оставить в отваре на 5-10 минут, затем очистить их.
Промытые листья зеленого салата нарезать на несколько частей,
оставив несколько листиков для украшения, уложить его горкой в середине салатницы, а вокруг разместить «букетами» свежие огурцы, нарезанные кружочками, вареные морковь и яйца, свежие яблоки или помидоры,
кусочки отварной цветной капусты, зеленый горошек.
Креветки выложить сверху на зеленый салаг.
При подаче на стол овощи полить салатной заправкой и посыпать укропом.
Отдельно подать майонез.

Салат морской
225 г филе нежирной рыбы (трески, пикши), 100 г отварных очищенных креветок,
1/2 маленького зеленого перца, 1 ч.л. лимонного сока, 120 мл майонеза,
нарезанный салат-латук, паприка, черные сливы для украшения,
соль, перец - по вкусу.

Положить рыбу на блюдо для запекания.
Держать в духовке около 3 минут, пока рыба не станет мягкой.
Если рыба толстая, перевернуть ее через 1,5 минуты.
Оставить рыбу доходить закрытой, пока не остынет.
Затем порезать ее кубиками,
добавить креветки и нарезанный зеленый перец и салат-латук.
Смешать с лимонным соком и майонезом.
Посолить, поперчить.
Выложить в тарелку, украсить сливами и паприкой.

 Салат из мандаринов и креветок
6 мандаринов, 150 г креветок, 1 яблоко, 100 г сельдерея,
4 ст.л. майонеза, 1/2 лимона, зеленый салат, петрушка, уксус, соль - по вкусу.

Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить.
Мандарины вымыть и очистить от кожуры.
Из 2 очищенных мандаринов выжать сок и, смешав его смайонезом,
приготовить соус.
Оставшиеся мандарины разделить на дольки, а затем очистить дольки от пленки. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину,
очистить половинки от кожуры и нарезать дольками.
Сельдерей мелко нашинковать.
Листья зеленого салата вымыть и устлать ими дно салатницы.
Выложить на них, очищенные от пленки дольки мандаринов,
мясо креветок, дольки яблока, сельдерей и аккуратно перемешать.
Перед подачей к столу полить салат приготовленным соусом,
украсить нарезанным полукольцами лимоном и зеленью петрушки.

Салат с креветками, укропом и йогуртом
300 г отварных креветок, 1 огурец, 3 ст.л. йогурта, 1 долька чеснока,
щепотка молотого тмина, укроп ,соль - по вкусу.

Очистить от кожуры и порезать брусочками длинный огурец,
положить в салатницу с йогуртом, укропом, раздавленной долькой чеснока и щепоткой молотого тмина.
Посолить и хорошо перемешать с мясом отварных креветок.

 Салат из креветок в томатном соусе с шампиньонами
150-200 г мякоти отварных креветок, 2 стакана шампиньонов,
100 мл томатного соуса, 50 мл белого вина, зелень - по вкусу.

Шампиньоны нарезать ломтиками, томатный соус смешать с вином.
Мясо креветок, припущенные шампиньоны и соус смешать и прогреть на слабом огне.
Выложить все в салатник или кокотницы и посыпать зеленью.

  
Китайский салат из креветок
400 г креветок, 4 картофелины, 100 г майонеза, 150 г зеленого горошка,
50 г соевого соуса, зеленый салат, лимонный сок - по вкусу.

Креветки отварить, очистить, сбрызнуть лимонным соком.
Картофель отварить, очистить и нарезать, добавить зеленый горошек и креветки.
Заправить соевым, соусом и майонезом, перемешать.
Украсить листьями зеленого салата.
Можно использовать, и консервированные креветки.

 Салат овощной с креветками
1 кг вареных очищенных креветок, 200 г картофеля, 200 г зеленого лука,
200 г зеленого горошка, 200 г свежих огурцов, 200 г яблок,
100 г растительного масла, зелень, специи - по вкусу.

Отваренные креветки освободить от панциря.
Вареный картофель, огурцы, яблоки, лук мелко нарезать, добавить зеленый горошек, мясо креветок, заправить салат растительным маслом и специями.
Уложить в салатник горкой и украсить зеленью.

 Салат с креветками и сладким перцем
350 г отварных креветок, 10 г рубленого сельдерея, 75 г сладкого перца,
15 г лука, 50 г майонеза, зеленый салат, черный молотый перец, соль - по вкусу.

Крупные креветки разрезать вдоль пополам или расщепить на волокна,
смещать с нарубленным сладким перцем, сельдереем,
нарезанным и ошпаренным луком, заправить майонезом, солью, черным перцем.
Уложить горкой на блюде и украсить оставшимся сладким перцем и зеленью.

 Салат из креветок с зеленым салатом
500 г креветок, 100-150 г зеленого салата, 1 стакан майонеза, смешанного со сметаной, 1 ст.л. мелко нарезанной зелени, соль и специи - по вкусу.

Шейки вареных креветок нарезать ломтиками.
Зеленый салат разобрать на листья,
тщательно промыть, нарезать соломкой,
посыпать солью и после выделения небольшого количества сока
и оседания салат переложить в салатник.
Сверху горкой выложить нарезанные креветки,
полить их майонезом, смешанным со сметаной, и посыпать мелко нарезанной зеленью.

 Салат из креветок с тертым сыром
500 г свежемороженых или варено-мороженых креветок, 3-4 вареных яйца,
1/2 стакана тертого неострого сыра, 100 г майонеза,
1 ст.л. мелко нарезанной зелени, 1/4 лимона.

Мясо отварных креветок нарезать кусочками,
соединить с нарубленными яйцами, сыром,
частью зелени, заправить частью майонеза,
солью, соком лимона и перемешать.
В салатник горкой выложить салат, полить оставшимся майонезом и посыпать зеленью.

 Салат с креветками и фруктами
150 г отварных креветок, 150 г яблок, 150 г ананаса, 100 г зеленого салата,
25 г майонеза, хрен, соль, зелень - по вкусу.

Очищенные яблоки и листья салата нарезать соломкой, ананас - кубиками.
Добавить шейки отварных креветок и все заправить майонезом, в который
предварительно добавить измельченный на терке хрен, посолить. Уложить
горкой в салатник, украсить ананасом и зеленью.

 Салат из креветок с рисом
600 г креветок, 3 ст.л. риса, 2-3 луковицы, 100 г зеленого горошка,
3 вареных яйца, 50 г зеленого салата, 100 г соевого соуса,
зелень петрушки или укропа, соль - по вкусу.

Креветки отварить, очистить и мелко нарезать.
Рис сварить в подсоленной воде, промыть, охладить.
Репчатый лук мелко нашинковать, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, охладить. Покрошить яичные белки, желтки растереть с cоевым соусом.
Все перемешать, добавить зеленый горошек, соль.
Украсить листьями зеленого салата, зеленью и яйцом.

 Салат из креветок с творогом
250 г отварных очищенных креветок или 1 банка консервов «Мясо криля»,
100 г пастеризованного творога, 2 ст.л. молотых грецких орехов,
1 ст.л. сметаны, соль - по вкусу.

Мясо креветок, творог и половину молотых орехов смешать, пропустить через мясорубку, добавить сметану, соль и перемешать.
Полученную массу выложить горкой в салатник и посыпать оставшимися молотыми орехами.

бесподобный ДЕРЕВЕНСКИЙ ПИРОГ из картофельного теста с мясом и овощами

Пироги любят все. И готовят пироги почти все. Но этот открытый мясной пирог – просто чудо. Тесто с картофелем получается очень нежное. Сочная и ароматная начинка делает его превосходным.
Я уже давно открыла для себя картофельное тесто, оно плотно прижилось в моей семье - уж больно оно вкусное! В этом варианте есть сливочное масло, благодаря которому оно становится очень нежным и воздушным, и совсем не похоже на песочное! В итоге получился бесподобный пирог - богатый, сытный, красивый! Очень уютный и семейный.
Это блюдо нужно обязательно приготовить. И я уверена, что оно станет частым гостем на вашем столе, чтобы подарить вам радость и удовольствие от вкусного ужина.

рецепт открытого пирога очень прост...

Праздничные блюда с морепродуктами

Праздничное жаркое из морских гребешков Экзотическое блюдо, которое удивит ваших гостей!

Кальмары провансаль Фаршированные кальмары, приготовленные под специальным соусом, будут на вашем столе очень красивым и оригинальным блюдом.

Брускетта из копченого лосося, креветок и кальмаров Когда душа просит чего-то особенного, бручетта из копченого лосося с морепродуктами полностью удовлетворит ваши кулинарные желания.

Креветки в белом вине Каждый раз, когда вы будете готовить креветки по этому рецепту, каждый раз они будут мгновенно исчезать со стола.

Жареные креветки на шампурах Жареные креветки на шампурах станут одним из ваших любимых блюд.

Севиче из лосося и гребешков Это изысканное севиче является прекрасным началом любого праздничного ужина

Салат с морскими гребешками, авокадо и креветками Для тех, кто любит оригинальные блюда с морепродуктами – новый изысканный салат.

 

strong

Лучшие рыбные блюда для Нового года

Запеченная рыба с лимоном Рыба по этому рецепту получится просто восхитительной. Изысканное блюдо, которое под силу приготовить самой неопытной хозяйке.

Запеченная панированная рыба Запеченную рыбку в панировке готовить легко и быстро, а подать на праздничный стол не стыдно.

Хрустящие рыбные шницели Для любителей рыбных блюд мы предлагаем вкусный рецепт хрустящих шницелей.

Cемга в ореховой корочке с грибным винегретом Сразу два вкусных рецепта, которые покорят твое сердце. Вкуснятина, да и только.

Хрустящая рыба в кокосовой стружке Рыбу в кляре очень легко готовить и она всегда очень вкусная. Поменяйте кляр из муки на вкусный кляр с кокосовой стружкой, и вы будете приятно удивлены новым вкусом рыбных палочек.

Рыба в китайском стиле В Китае "Юэ" или рыба на новогоднем столе символизирует вечность.

Рыба, запеченная с овощами в рукаве по-итальянски Чтобы сохранить все соки от овощей и белой рыбы, приготовьте это блюдо в рукаве. В рукаве все блюда получается вкусными, а эта рыба с овощами особенно.

Филе тилапии с хрустящей корочкой из миндаля Обычное филе тилапии станет просто сказочно вкусным, если его приготовить в хрустящей корочке с миндалем.

Жареная рыба со специями и салатом из кукурузы за 20 минут Красочный салат из кукурузы – вкусный гарнир к любому блюду, но исключительно сочетается с пряной жареной рыбой. Просто отличный ужин для всей семьи.

Домашний шашлык из лосося Рыба содержит полезные микроэлементы. Чтобы ваша еда была не только полезной, но еще очень вкусной, приготовьте домашние шашлыки из лосося в соусе терияки.

 

Салаты. Новогодние рецепты 2013.

Салаты

Горчие блюда из рыбы. Подборка 1

Рыба по гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео ПОНАДОБИТСЯ 700 г. рыбного филе 3 помидора 300 г. тертого сыра 2 зубчика чеснока 250 г. майонеза сок половины лимона измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик) http://mizrah.ru/post213862579/	РЫБА ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ. Лосось (или другая рыба)- 600гр Сметана - 200 гр Майонез - 100 гр Сыр - 300 гр Укроп - 10 гр петрушка 10 гр, Сливочное масло - 50 гр Растительное масло http://www.liveinternet.ru/users/4619293/post216709014/
обалденно вкусная ЗАПЕКАНКА картофельная с рыбкой Потребуется: карофель 5-6 шт. Рыбка грамм 500 (у меня был окунь три небольшие филешки) Помидор 2 шт. Лук 1 большая луковица Сыр, зелень Сливки (я люблю жирные) http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post211187901/	Рыба в картофельной корочке Ингредиенты: 4 тушки тилапии (или другой белой рыбы, например, трески, пикшы и т.д.) 2 яйца 4 картофелины 2 ст. л. муки + мука для обвалки подсолнечное масло соль http://www.liveinternet.ru/users/larusik/post219491911/
Запеканка картофельная с рыбкой Нам понадобится: • карофель 5-6 шт. • Рыбка грамм 500 (филе) • Помидор 2 шт.      • Лук 1 большая луковица • Сыр, зелень • Сливки http://www.liveinternet.ru/users/liudmila_sceglova/post220652670/	Рыба под соусом, запеченная в духовке Для приготовления данного рецепта вам потребуется: 1,5 кг.любой рыбы-тушку (я использовала палтус), 500 гр. помидор, 200 гр. репчатого лука, 5-6 зубчиков чеснока, 200 гр. сметаны, соль, перец, специи по вкусу. http://karolina-knit-cook.com/post211125693/
Рыба по Гречески. ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО!!! + Видео ПОНАДОБИТСЯ 700 г. рыбного филе 3 помидора 300 г. тертого сыра 2 зубчика чеснока 250 г. майонеза сок половины лимона измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик) http://www.liveinternet.ru/users/4112935/post213946850/	ВЕЛИКОЛЕПНОЕ вкусовое сочетание -МИНТАЙ "Молочные реки, рыбные берега" Для приготовления нам понадобится: • рыба минтай - 1 крупная рыбка • лук репчатый -2 шт • морковь -1 шт крупная • молоко -1,5 - 2 стакана • соль • перец черный молотый. • мука http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post199383352/
РЫБКА, ЗАПЕЧЁНАЯ В БУМАГЕ http://www.liveinternet.ru/users/zhuzhina_mama/post232510505/	Форель с цитрусовым соусом http://www.liveinternet.ru/users/aspidistra1_chdet_gostei/post190244459/

 

Соленья-варенья. Подборка 2

Пикули Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча...). http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post202733456/	Маринованные помидоры... http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post229479469/	Запасаемся на зиму "Ассорти из овощей"! http://www.liveinternet.ru/users/klarissa124/post227909089/ Огурцы салатные. http://amari02.ru/post217155506/
Освежающее удовольствие-мятное варенье http://selenaart.ru/post222263730/	Лучшие маринады для селёдочки.. http://www.liveinternet.ru/users/3344739/post225860625/	Маринованная скумбрия "Пальчики оближешь" http://shenskiy-blog.ru/post188103349/
Как засолить огурцы. Несложные рецепты. http://frend.org.ua/post229633083/?upd Огурцы бочковые http://amari02.ru/post217632531/ Очень хорошая подборка консервирования огурцов http://amari02.ru/post217352800/	Помидоры консервированные с лимонной кислотой http://amari02.ru/post218152814/ Помидоры, маринованные с корицей http://amari02.ru/post218292606/ Рецепты вкусных помидор http://amari02.ru/post217156312/ Помидоры в собственном соку http://amari02.ru/post217162416/ Подборка рецептов консервирования из зелёных помидор http://www.liveinternet.ru/users/4112935/post217400360/	Подборка рецептов консервирования и приготовления грибов http://amari02.ru/post218301141/
КОПЧЕНАЯ СКУМБРИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post182709881/	Маринованный чеснок – это вещь! http://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post227529744/	ГРИБОЧЕК К ГРИБОЧКУ Маслята"Фирменные" http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post134897169/

Соленья-варенья. Подборка 1

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post226465980/

Соленья-варенья. Подборка 2

Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!! http://www.liveinternet.ru/users/lud58mila/post119664332/	Заготовки из помидоров http://selenaart.ru/post226727850/?upd
Салат, который улетает "на ура" http://www.liveinternet.ru/users/4329137/post228483667/	Пражская заливка Получаются вкусные огурцы! Этот рецепт подходит для консервирования огурцов, помидор, молодых кабачков, ассорти... http://www.liveinternet.ru/users/4329137/post228483546/
Помидоры "Страна советов" http://www.liveinternet.ru/users/4329137/post228483321/	Еще один секретный рецепт обалденных маринованных огурцов! http://technomouse.ru/post218743280/?upd
Салат "Обалденный" 2 кг. красного сладкого перца порезать на кусочки. 1 кг. яблок, лучше кисло-сладких сортов, порезать ломтиками. 1 к.г репчатого лука полукольцами. Перемешать в кастрюле и добавить 100 гр. растительного масла, 3 ст. л. меда и 1 ст. л. соли. http://blog.kp.ru/users/2982488/post187241747/?upd	Помидорки шерри маринованные Итак, что нам нужно: 1 кг. помидор «Шерри» 4 зубка чеснока 2 больших луковицы 3 красных сладких перца 1 зеленый острый перец Пучок кинзы Пучок укропа http://amari02.ru/post199426409/
Компоты быстрого приготовления... http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post229332175	Рецепт Салат с огурцами Ингредиенты: Огурцы 2 кг. помидоры 1,5 - 2 кг. перец болгарский 7 шт. чеснок 200гр.(можно меньше) соль 2 ст.ложки сахар 250гр. раститеное масло 150мл. уксус 9% 80гр http://www.edimdoma.ru/retsepty/44517-salat-s-ogurtsami

Соленья-варенья. Подборка 1

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post226465980/

15 кулинарных рецептов с баклажанами

15 кулинарных рецептов с баклажанами Все рецепты эти — не мои, но я уверена, что вам они принесут пользу.  1. Креветки в лодочках Рецепт был опубликован в Журнале «Лиза» 50/2008, прислан туда победителем кулинарного конкурса от Саlvе Коваленко Ольга, г. Волгоград. 6 баклажанов, 1 луковица, 1 стручок зеленого сладкого перца, 1 стручок красного перца чили, 1 зубчик чеснока, 200г майонеза Calve, 2 средних томата, 200 г вареных креветок, 100 г отваренного риса, растительное масло. Предварительно сваренные и очищенные креветки мелко нарезать. Баклажаны промыть и разрезать на две половинки. Выбрать мякоть, часть мякоти натереть на крупной терке. Лук и болгарский перец нарезать маленькими кубиками, добавить мелко порубленные томаты, смешать с тертыми баклажанами и обжаривать на растительном масле в течении 10 минут. Добавить рис, креветки и перемешать. Перец чили порубить и растереть вместе с чесноком и майонезом. Лодочки из баклажанов бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут. Заполнить начинкой, выложить в форму, каждый баклажан смазать сверху майонезом. Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

Читать далее...

Восхитительные маринованные баклажаны

Промойте 2 кг баклажанов (синие), обсушите и разрежьте каждый на 4 части вдоль. Если синие слишком длинные, перережьте полученные дольки надвое - получится 8 частей.
Растворите в одном литре воды 1 ст. л. соли, поставьте кастрюлю на
огонь и доведите до кипения. Опустите синие в кипящую воду и отварите до
мягкости, но не переваривайте.
Читать далее...

Выпечка. Подборка 1

Творожные яйца с клубникой http://www.liveinternet.ru/users/1280586/post109533915/	Тесто, которое покорило! http://www.liveinternet.ru/users/aelios/post97140366/
35 рецептов пасхальных куличей http://jaguara.ru/post123385759/?upd	Слоеное тесто для ленивых  http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post182864675/
Рецепт самого простого и вкусного теста для пиццы! http://technomouse.ru/post199833727/?upd	Пицца-минутка. Самая ленивая пицца! http://zerno-ros.ru/post179986270/?upd
10 легких рецептов пиццы! http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post155955783/	Как вам такое великолепие из теста? http://www.liveinternet.ru/users/2853181/post90810491/
Птыси. Суть проста: из заварного несладкого теста делаются эклеры и заполняются обжаренными с луком грибами в густом сметанном соусе. Получается довольно быстро. http://blog.kp.ru/users/3673735/post127823285/	творожные розочки http://www.liveinternet.ru/users/invikaba/post87068905/
Марроканские блинчики http://www.liveinternet.ru/users/2700996/post168267085/	Пища богов. Яблочный пирог http://www.liveinternet.ru/community/3255309/post112459423/
Мгновенный сыр-хачапури на сковороде http://amari02.ru/post150309614/?upd	Бюджетные сырные палочки http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post173384293/
Киш - открытый пирог с начинкой.  http://lifeonphoto.ru/post191653631/?upd	кулич для ленивых без замеса http://www.liveinternet.ru/users/3360819/post161907786/

 

Вкусненькие закусочки, съедаются влет, проверено!

Вкусненькие закусочки, съедаются влет, проверено!

 

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Читать далее...

ПАСТА И ЛАЗАНЬЯ

Купили БЛЕНДЕР?

Купили БЛЕНДЕР?

 

РЕЦЕПТЫ ПАШТЕТОВ В БЛЕНДЕРЕ

У вас новый блендер и не знаете, как извлечь из него наибольшую пользу ? Вот 10 простых рецептов, с которыми ваше новое оборудование не будет простаивать .



Этот полезный агрегат размелет все - от кубиков льда до мороженого.



Перед тем, как использовать блендер, все продукты нужно порезать на небольшие кусочки, не складывать в него фрукты целиком. Это займет несколько секунд, но кусочки точно не застрянут между ножами и стаканом и будут лучше размолоты.



Блендеры справляются с меньшим количеством ингредиентов, чем кухонные комбайны, поэтому они лучше подходят для приготовления соков и коктейлей, как, например, "Завтрак на лету" (см ниже).



Рецепты, содержащие какое-нибудь количество жидкости, как, например, супы или соусы, лучше всего подходят для приготовления в блендере.



Я надеюсь, что эти рецепты убедят вас (если вы так думали раньше :), что блендеру можно найти множество применений, кроме как для приготовления детского пюре :)

    Шоколадные и клубничные коктейли

В блендер поместить 2 больших шарика клубничного или шоколадного мороженого и 2 ст л шоколадного или клубничного соуса. Залить 1/2 ст молока и смешивать, пока он не станет густым и пенистым. Перелить в холодные бокалы. Для более густого коктейля, добавить перед смешиванием 1 банан.

    Соус для рыбы из томатов, перцев и каперсов

Поместить 3 порезанных пополам помидора, 1/2 сладкого перца и 1/2 красной луковицы, порезанной на дольки, на противень, посыпать сахаром, солью и перцем, полить оливковым маслом. Запекать при 180 гр C/350 F/gas 4 в теч. 30-40 мин. Снять кожуру с перца и переложить все овощи в блендер, выжать туда же лайм, 1/2 ст л пасты из анчоусов и 2 ст л апельсинового сока. Смешивать, пока все крупно не порежется. Переложить в сковороду и прогреть с 1 ст л каперсов и молотым черным перцем.

    Суп Гаспачо

Крупно порубить 1/2 огурца, 1 зеленый перец и 2 куска булки. Поместить в миску с 1 банкой порезанных консервированных томатов, 2 ст л оливкового масла, 2 ст л красного винного уксуса, солью и перцем. Оставить мариноваться на 1 час. Переложить в блендер и смешивать до полной однородности. Добавить 400 гр томатного сока и Табаско по вкусу. Подавать охлажденным с мелко порезанным красным и зеленым перцем и кусочком огурца в середине каждой тарелки.

    Тропический коктейль "Ча-ча"

Поместить 45 мл водки, 30 мл джина и 30 мл Curacao в блендер с соком 1/2 лайма и 1/2 лимона, 1/2 порезанного манго, 3 шт клубники, 3 ст л сахара и 200 мл апельсинового сока. Плеснуть сливок и смешивать до однородности. Подавать в охлажденных бокалах.

    Завтрак на бегу

Покидать в блендер любые фрукты на выбор: малину, сок 2х апельсинов, 1/2 банана и 2 клубнички, сверху положить льда. Размешивать до однородности и подавать в высоких бокалах.

    Тарамосалата с копченым лососем

Молоть в течение 30 сек в блендере 100 гр рыбных молок, 1 кусок белого хлеба без корки, 1 долька чеснока, 3 ст л оливкового масла, сок 1/2 лимона и много молотого черного перца. Добавить 200 гр копченого лосося и мешать еще, пока все не превратится в пюре. Подавать на тосте с лимоном.

    Гороховый суп со шпинатом

Довести до кипения 570 мл овощного бульона и добавить 250 гр шпината, 250 гр мороженого горошка и щепоткой мускатного ореха. Снова довести до кипения и кипятить 5 мин. Остудить слегка и размешать в блендере. Перелить обратно в кастрюлю и добавить 290 мл молока. Приправить по вкусу и прогреть. Подавать с ложкой сметаны или сливок и мятой.

    Начинка для курицы с ветчиной, базиликом и сливочным сыром

Поместить 100 гр сыра маскапоне, 20 гр итальянских трав, 2 куска пармской ветчины, приправы и немного молока в блендер. Смешивать, пока все грубо не порежется. Надрезать 4 куриных грудки и переложить начинку в образовавшиеся кармашки. Завернуть в куски пармской ветчины. Остудить. Запекать при тем-ре 190 гр С/350 F/Gas 5 15-20 мин пока курица не будет готова.

    Рыбные котлеты в тайском стиле

Крупно порубить 200 гр филе трески и 100 гр кальмаров. Поместить в блендер с 1 ст л рыбного соуса, соком лайма, 1/2 красного острого перца чили, порезанного, 1 ст л соуса для устриц. Мешать в блендере 30 сек, снять крышку и поскрести стенки блендера. Снова размешивать и добавить 1 1/2 ст л муки. Сформировать маленькие котлетки, обмакнуть в муке и обжаривать 4-5 мин до коричневого цвета. Подавать с соусом чили.

    Фруктовый соус

В блендер поместить малину, немного ароматического уксуса или лимонного сока и 2 ст л сахарной пудры. Размешивать, пропустить через сито. Подавать с мороженым, шербетом или ягодами.



КРЕМ СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ



 



    Шампиньоны свежие — 500 г

    Сливки 25%-ные — 300 мл

    Масло сливочное — 2 столовые ложки

    Мука пшеничная — 3 столовые ложки

    Масло оливковое — 2 столовые ложки

    Тимьян — 1 щепотка

    Чеснок — 1 зубчик

    Соль — по вкусу

    Перец черный свежемолотый — по вкусу

    Грибы белые сушеные — 2 штуки



    Шампиньоны тщательно помойте, 2 красивых крепких гриба отложите. Отделите ножки и порубите их крупно. Шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Ножки положите в кастрюлю, залейте 1-1,5 л. холодной воды, добавьте тимьян и неочищенный зубчик чеснока. Доведите до кипения, варите на небольшом огне под крышкой 30 минут.

    В большой сковороде разогрейте треть оливкового масла, положите нарезанные шляпки, посолите, закройте крышкой. Готовьте на сильном огне, потряхивая сковороду, 5 мин. Откройте крышку - в сковороде должен образоваться грибной сок. Аккуратно вычерпайте его в кастрюлю, где варятся ножки. Добавьте оставшееся оливковое масло, перемешайте и обжаривайте, помешивая, ещё 10 мин.

    Готовые шляпки положите в кастрюлю с ножками за 5-10 мин. до конца варки (тимьян и чеснок удалите). Отлейте примерно 1 стакан бульона и слегка остудите. Пока грибы довариваются, в небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, обжаривайте на небольшом огне, всё время помешивая, 3-4 мин. Затем влейте отложенный бульон тонкой струйкой, всё время помешивая венчиком. Готовьте, помешивая, чтобы не было комков (при необходимости добавьте ещё бульона), 7-10 мин.

    Перелейте суп в блендер, добавьте заправку из сотейника, взбейте до однородности, верните в кастрюлю. Доведите до кипения, влейте сливки, прогрейте, не давая кипеть, приправьте солью и перцем, снимите с огня.

    Для подачи отложенные шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Сухие белые грибы с сухим тимьяном растолките в ступке в муку или смелите в кофемолке. Разлейте суп в подогретые тарелки, в центр выложите несколько ломтиков шампиньонов и посыпьте порошком из белых грибов с тимьяном. Подавайте немедленно.



ЛИМОНАД





 



    Лимоны — 2 штуки

    Сахар — 200 г

    Вода — 750 мл

    Лед — 6 штук



    Хорошо помыть лимоны.

    Разрезать лимоны и положить в блендер.

    Добавить сахар, холодную воду и лед.

    Перемешивать 1 минуту.

    Процедить через мелкое сито.

    Украсить дольками лимона.



    Важно использовать холодную воду, иначе напиток будет горчить.



Паштет "Проще не придумаешь"



 



Мы возьмем 250-300 г говяжьей печени, 2 сваренных вкрутую яйца, парочку небольших морковок, одну головку репчатого лука, соль и перец.

На небольшом количестве сливочного масла слегка обжариваем лук и морковь, натертую на крупной терке.

Туда же добавляем печень, порезанную на любые кусочки. Обжариваем до тех пор, пока в ней не будет обнаруживаться кровь, после чего процесс заканчиваем – в принципе, это занимает 3-5 минут – в зависимости от размеров кусочков.

Трем на крупной терке яйца.

В миску складываем всё съедобное, к чему прикасалась наша рука в процессе готовки, и блендером всё это превращаем в паштет.

Паштет готов. Испортить его, даже при желании, невозможно. Не нужно отмерять количество шпига, булки, сливок и т.п., или жертвовать коньяком – всё делается быстро и качественно.



Паштет из куриной печени



Этот паштет я делала из куриной печенки.

Две морковки потёрла на крупной тёрке,

две головки лука мелко порубила. На среднем

огне обжарила до мягкости (на растительном

масле). Выложила в тарелку.

Дальше, в эту же сковороду, примерно 100г

сливочного масла и 500г куриной печени.

Главное в приготовлении паштета - не пережарить

(не усушить) печенку, иначе паштет не выйдет сочным.

После того, как печень обжарилась, выкладываем

в нее морковь с луком, а ещё можно добавить зелень петрушки.

Есть рецепты, где в паштет кладут корень петрушки.

Но корень петрушки в моём доме редкость, поэтому ничего на сей счет

сказать не могу...

Ещё немного вместе всё обжариваем, cолим, перчим, снимаем с огня

и даём  поостыть.

А потом в блендере измельчаем  до однородного состояния.

Готовый паштет обязательно должен постоять в холодильнике

несколько часов, компоненты обменяются своими вкусами и запахами,

масло застынет, и паштет приобретёт свой конечный вкус и консистенцию.

Вобщем, ничего сложного. Был бы блендер под рукой





ФОРШМАК.  

В блендере очень вкусный получается. 2 сельди (сделать филе или купить), 1 отварную морковь (небольшую), кусочек батона, вымоченного в молоке, 100 гр. сливочного масла, 2 луковицы поджарить, 3 яйца вкрутую - все в блендер и взбить.



ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

 Отварите печень, сварите морковь пожарте мелко порубленной лук на сливочном масле соль перц можно чеснок. И все в блендер , вкусно, по утрам на хлеб.



На пол килограмма печени(я обычно беру говяжью или куриную)-одна большая луковица и одна большая морковь. Печень порезать не крупно.Измельчить лук и морковь(яч обычно делаю в блендере).Обжарить на раст. масле лук и морковь,потом добавить печень(я еще добавляю грибы). Обжариваем на большом огне,постоянно помешивая, до готовности.Немного остужаем-и в блендер.Добавлячем сливочное масло,приправки.Все хорошо измельчаем в блендере. В готовый паштет,если получился густоватый,можно добавить молоко.



Из печени

Примерно 300 грамм печенки, одна луковица, одна морковка, два яйца и приправы (карри и приправы для печени, такие уже готовые продаются - главное не переборщить ними). Прежде всего режем печенку ломтиками, перчим, мокаем в муку и - на сковородку. Пока печенка жарится мелко режем луковицу. Морковь нарезаем соломкой. И все отправляем на предварительно помытую сковородку. Жарить необходимо именно на сливочном масле или на куринном смальце. Когда овощи слегка подрумянятся, добавить на сковородку два яйца, перемешать, накрыть крышкой и уменьшить огонь.Печенку перекрутить через мясорубку. Потом туда же добавляю уже прожаренные - лук, морковь и яйца. Далее доводим паштет до совершенно однородного, пастообразного состояния, добавляя приправы, перец и соль. Если паштет после мясорубки выглядит суховат, следует добавить немного бульона.



Из копченой рыбы

100 грамм молоков рыбных, 200 грамм филе копченого лосося без кожи и костей, ломтик белого хлеба без корки, долька чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, сок 0,5 лимона, черный молотый перец.

Положить в блендер молоки, разломанный хлеб, нарезанный чеснок, влить масло и сок, добавить побольше перца. Измельчать в течение 30 с. Затем положить нарезанную кусочками рыбу. Довести до состояния пюре. Паштет вкусно съесть, если его выложить на тосты с кружочками лимона.



Из грибов

300 грамм свежих грибов, луковица, растительное масло, зелень, соль.

Грибы очистить, вымыть, нарезать и отварить в подсоленной воде. Лук нарезать, обжарить в горячем масле до золотистого цвета. Все остудить, сложить в блендер, добавить немного грибного бульона. Измельчить до однородной консистенции.



Этап 1.

Насмотрелась я на разные паштеты и мне тоже захотелось....Мужу дала задание принести печень телячью. За ним дело не заржавело...конечно, он очень любитель, когда я колдую возле плиты. А мне хорошо тем, что паштета получается много и он может взять баночку паштета печеночного с собой на работу. Зато я не буду слушать, как он чуть не умер с голоду не своей работе..

паштет из печени рецепт

Этап 2.

На сковороде томим немного сливочного масла в оливковом. Лук нарезаем вдоль (так он более сочный) и вместе с чесноком чуть обжариваем. Затем туда же ссыпаем печень и обжариваем не больше 10 мин. Она должна быть сочной внутри. Теперь выливаем вино, приправим мускатом, перцем, солью и даем тушиться еще 5 мин. Выливаем сливки и даем закипеть. Все процесс готовки завершен.

паштет домашний рецепт с фото

Этап 3.

Всю массу пропускаем в блендере. Вот такая детская неожиданность получается...Можно было еще больше прокрутить, что бы вообще не было ни комочка. Но для первого раза нормально.

Паштет печеночный

Этап 4.

Остальное сливочное несоленое масло топим и заливаем сверху. Ставим охлаждаться. Я долго не ждала и сфотала еще не совсем застывший печеночный паштет. Угощайтесь все! У меня еще есть в холодильнике. Получилось довольно много печеночного паштета. Здесь показана самая маленькая мисочка, остальные три намного больше.