Кстати, из жиров, в основном, как раз насыщеных наш организм делает оболочки клеток и нервов, а из того самого холестерина делает много разных гормонов, в том числе половых. А считать калории абсолютно бесполезно. Разные люди по разному усваивают одинаковую пищу при прочих равных условиях.