Если вы любите делать заготовки на зиму, тогда этот простой рецепт консервов из кабачков обязательно придется вам по вкусу. Пикантные, ароматные и очень вкусные.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 Килограмм
• Уксус — 1 Ст. ложка
• Острый кетчуп или томатный соус — 3 Ст. ложки
• Перец горошком — 6 Штук
• Гвоздика — 6 Штук
• Сахар — 2.5 Ст. ложки
• Вода — 2 Стакана
• Соль — 1 Ст. ложка (без горки)

• Описание приготовления:

  1. Для начала нужно заняться овощами. Вымойте их как следует и обсушите немного. Нарежьте средними кубиками. 
  2. Подготовьте баночки (примерно 3 маленькие или 1 большую), простерилизуйте их вместе с крышками. 
  3. Выложите на дно специи. В данном случае в рецепт приготовления консервов из кабачков используется душистый перец и гвоздика, однако вы можете взять что-нибудь на свой вкус. 
  4. Разложите по банкам кабачки, наполнив до самого верха. 
  5. Для приготовления маринада соедините в небольшой мисочке соль, сахар и уксус. Влейте воду и добавьте острый соус. Можно использовать кетчуп чили, например. Отправьте кастрюльку на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар и соль хорошо растворились. 
  6. Кипящий маринад залейте в банки. 
  7. Консервы из кабачков в домашних условиях обязательно нужно простерилизовать. Для этого поставьте баночки, прикрыв крышками, в кастрюлю с водой, доведите до кипения и проварите около 15-20 минут на среднем огне. 
  8. Теперь можно закатать крышки и укутать банки, перевернув вверх дном. 
  Вот такой интересный вариант, как сделать консервы из кабачков. Заготовка на зиму готова! 
• источник