Заварные пончики без дрожжей - 1,5 ложки сливочного масла, 2 стакана муки, 4 яйца, масло для зажаривания (пополам с гусиным салом или свиным жиром), лимонная цедра, 2-3 куска сахара. 

2 стакана воды с 1,5 л. масла довести до кипения, всыпать туда два стакана муки и хорошо размешать. После остывания вбить четыре яйца, истолченный сахар и щепотку лимонной цедры. Хорошо перемешать получившееся тесто. Масло с жиром для зажарки закипятить, и в него опускать куски теста ложкой, смазанной маслом. Как только пончики подрумянились, выложить их на решетку, чтобы дать стечь излишкам масла. Выложить на блюдо пончики и посыпать сахарной пудрой или сиропом.

Творожные пончики 1 - творог - 300 гр., яйца - 3 шт., мука - 6 ст.л, сахар - 3 ст.л, соль по вкусу. 

Взбить яйца, добавить творог, муку, сахар и соль. Хорошо перемешать. Полученную массу обжарить во фритюре, выкладывая чайной ложечкой в виде маленьких шариков. Ложечку нужно периодически окунать в холодную воду, чтобы тесто не прилипало. Набухшие пончики золотистого цвета выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Творожные пончики 2 - 2 стакана муки, 0,5 кг творога, 4 яйца, 1 чайная ложка соды, 1 стакан сахара, 200 мл растительного масла, сахарная пудра. 

Смешать все ингредиенты, замесить мягкое тестои сформировать из него небольшие шарики. В кипящем масле жарьте пончики на медленном огне до золотистого цвета 1 – 2 минуты, поворачивая их. Готовые пончики выньте шумовкой, дайте стечь жиру и посыпьте сахарной пудрой.