• Сыр "Российский" или "Голландский" — 120 г
• Сливочное масло или маргарин — 150 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Мука — 260 г
• Ледяная вода — 5 ст. л.
• Для начинки:
• Яблоки — 400 г
• Лимонный сок — 1–2 ст. л.
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Ванильный сахар — 30 г
• Корица — 1/2 ч. л.
• Молоко для обмазки пирожков — 2–3 ст. л.
• Немного сахара для обсыпки

• Шаг 1 Сыр натираем на мелкой терке.
  
• Шаг 2 Холодное масло режем на кубики.
  
• Шаг 3 В большую миску просеиваем муку с солью . К муке добавляем сыр, масло. Руками растираем все в крошку.
  
• Шаг 4 Добавляем к крошке ледяную воду и замешиваем тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 1 час.
  
• Шаг 5 Яблоки чистим и режем на маленькие кубики. Сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем сахаром, мускатным орехом и корицей. Перемешиваем.
  
• Шаг 6 Тесто раскатываем в пласт толщиной 3–4 мм. Вырезаем большой кружкой круги (8-10 см в диаметре), в центр выкладываем начинку и формируем пирожок.
  
• Шаг 7 Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой , обмазываем молоком и каждый пирожок сверху посыпаем сахаром.
  
• Шаг 8 Противень ставим в разогретую до 200 градусов духовку , на 20-30 минут. Пирожки должны зарумяниться, а сахар — покрыть пирожок бесподобной корочкой.
  
  Приятного аппетита!

Источник