В этом рецепте сначала готовится говядина в рассоле, а потом туда добавляются соленые огурцы. Так что рецепт вам пригодится, если у вас, как и у меня, регулярно остаётся рассол из-под квашеных (не маринованных!) огурцов

1. Лук мелко нашинковать и пассеровать до прозрачности на растительном масле.
2. Говядину очистить от плёнок, нарезать на кусочки приблизительно 2 на 2 сантиметра, отправить к луку.
3. Помешивая, готовить 5 минут.
4. Долить рассол, добавить мёд, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5—2 часа.
5. Огурцы порезать брусочками.
6. На сухой сковороде прогреть 1 столовую ложку муки.
7. Добавить к муке 200 мл соуса, в котором тушилась говядина. Энергично помешивать, чтобы не образовались комочки.
8. Огурцы и мучной соус добавить к говядине и тушить всё вместе около 5 минут.
9. Влить сливки, перемешать и через 2—3 минуты всыпать петрушку.
10. Всё перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 5 мин.

Никаких дополнительных специй добавлять не нужно, ведь рассол сам по себе очень ароматный. Мясо получается нежнейшим, его, как говорит одна моя знакомая, «можно есть губами».

Говядина с солеными огурцами отлично сочетается с картофельным пюре или любой несладкой кашей. У меня в этот раз была пшённая, получилось очень вкусно.

Приятного аппетита!

Двое под одной крышкой