Для теста: 150 г сливочного масла, 250 мл воды, 200 г муки, 3 яйца, 1/2 чайной ложки соли.

Для крема: 200 мл сливок 33-38%, 1/2 банки вареной сгущенки, 3 столовые ложки сахара (по вкусу), 1 столовая ложка коньяка, 1 пакетик ванили.

Для украшения: 100 г шоколада, 3 столовые ложки сливок, 200 г жареных орехов.

Воду с маслом и солью довести до кипения. Всыпать муку и, постоянно мешая, собрать ложкой тесто в ком. Немного остудить. Ввести по одному яйца, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления. С помощью мешка с насадкой или просто ложкой выложить тесто на смазанный противень на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут. Остудить. Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить сгущенку, ваниль, коньяк. Профитроли надрезать сбоку по кругу, но не до конца. Наполнить пустоты кремом. Бока обвалять в измельченных орехах. Макушки намазать растопленным со сливками шоколадом, посыпать орехами. Как только шоколад застынет, можно подавать.