По вкусу апельсиновая цедра/ваниль/корица опционально, 2 стакана жирные сливки, 1/2 стакана сахар, 4 шт. яичные желтки.

Налейте сливки в маленькую кастрюлю, добавьте цедру, ваниль или корицу по вкусу. Доведите до кипения на среднем огне. Сразу же снимите с огня. Остудите, помешивая в течение 10-20 минут, затем процедите через мелкое сито.  Отдельно взбейте сахар с желтками.  Добавьте сливки и вымешайте до однородного состояния.  Разлейте по формочкам. А формочки установите в сковороде или на противень с высокими стенками.  Разогрейте духовку до 180 градусов, установите на стойку сковороду или противень с формочками. И залейте противень или сковороду горячей водой, чтобы она достигала середины формочек.  Выпекайте 25-30 минут. Затем охладите и оставьте в холодильнике от 3 часов до 3 дней. За полчаса до подачи на стол достаньте формочки из холодильника. Поверх каждой порции распределите по столовой ложке сахара.  Используя бесконтактный гриль или паяльную лампу, растопите сахар до коричневого цвета.  Через пять минут подавайте на стол.