Рецепт приготовления примерно на 0,5 литра варенья: вишня свежая или замороженная (без косточек) - 500 г, сахар - 1 стакан, лимонный сок - 1 столовая ложка, горький черный шоколад - 1 плитка (100 г), темный ром или коньяк (пожеланию) - 100 мл., вода - 50 мл.

Вишню положить в кастрюлю, добавить воду, лимонный сок и сахар. Перемешать. Помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и влить ром или коньяк. Варить на небольшом огне минут 20-25, периодически помешивая. Шоколад поломать на кусочки. Снять кастрюлю с огня и добавить шоколад. Хорошо перемешать до полного растворения шоколада.