1/4 стакана вода холодная, 1/8 ч. л. гвоздика, 1/4 стакана клюква сушеная, 1/4 ч. л. корица, 150 г масло сливочное холодное, можно брать подсоленное, 1/2 ст. л. мука для начинки, 2 стакана мука для теста, 1 ст. л. сахар для начинки, 1 ч. л. сахар для теста, 2 шт. яблоки небольшие.

В чаше блендера соедините муку и сахар.  Нарежьте холодное масло (да, именно холодное, не давайте ему нагреться при комнатной температуре!) и вмешайте его в смесь муки и сахара. Не старайтесь максимально измельчить масло. Должно получиться тесто с комочками.  Теперь налейте в чашу блендера холодной воды и взбейте, чтобы получилось цельное тесто.  Выложите тесто на посыпанную мукой пищевую пленку, сформируйте из него шар (для удобства), заверните в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.  Пока тесто настаивается в холодильнике, подготовьте начинку: нарежьте яблоки на маленькие кусочки, добавьте клюкву, сахар, корицу, мускатный орех и муку.  Когда тесто настоится, раскатайте его в тонкий корж и вырежьте кружочки. Старайтесь, чтобы кружочков было четное количество.  Выложите половину кружочков на выстеленный пергаментной бумагой противень, наполните их начинкой и накройте второй половиной кружочков. Тщательно придавите края.  Сделайте небольшие отверстия на верхней части пирожков, чтобы выходил пар, и отправьте пирожки в духовку на 45 минут.