КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА СО СВИНИНОЙ И ГРИБАМИ

Воскресенье, 09 Декабря 2012 г. 14:12 + в цитатник

	Приведу свой любимый вариант картофельной бабки. Блюдо калорийное и вкусное, вполне подходящее, чтобы накормить большую голодную компанию в холодное время года.
	Ингредиенты: 8-10 крупных картофелин 800 г свинины 300 г свежих грибов 150 г сала или грудинки 200 г твердого сыра 2 столовые ложки сметаны 2 столовые ложки муки 50 г сливочного масла 2 луковицы Панировочные сухари 1 чайная ложка меда Соль, молотый черный перец, острый красный перец, тмин, чеснок
Картофель натереть на мелкой терке. Посолить и оставить на 5 минут. Выделившийся сок слить:
Добавить сметану, муку, специи. чеснок и перемешать.
На сковороде вытопить нарезанное кубиками сало.
Добавить лук и обжарить.
Массу выложить шумовкой к картофелю. Посолить и перемешать.
В вытопленном жире растопить мед. Обжарить нарезанную небольшими кусочками свинину.
Добавить специи, лук и зарумянить.
Положить грибы, посолить и потушить до выпаривания жидкости.
В смазанную маслом форму выложить половину картофельной массы. Посыпать тмином.
Сверху свинину с грибами.
Накрыть оставшимся картофелем.
Посыпать тертым сыром.
Посыпать молотыми сухарями. По поверхности разложить лепестки сливочного масла.
Поместить в духовку при 200 градусах.
Запекать 30-35 минут до румяности. Оставить под фальгой на 15 мин.