Ингредиенты:

• 750 г очищенного корня пастернака,
• 5 ст.л. растительного масла,
• 1 ст. ложка соли,
• перец.

Способ приготовления. После того, как корни пастернака очищены и хорошо помыты, первым делом включают духовку на разогрев и выставляют на 200 °C. Затем средней емкости кастрюлю наполняют наполовину водой, добавляют соль и доводят до кипения. А в лоток для выпечки наливают растительное масло и ставят в нижней части духовки.

Корни пастернака кладут в кипящую воду и варят в течение 5-6 минут, до полуготовности. Откидывают на дуршлаг. После этого из духовки достают лоток с горячим маслом, кладут в него полуваренные корни пастернака, обмакивают их в масле со всех сторон так, чтобы они полностью покрылись маслом. Приправляют солью и перцем.

Лоток помещают в нижнюю часть духовки и жарят 15 минут. Затем лоток достают, переворачивают щипцами корни пастернака и снова ставят в духовку и жарят еще 15 минут. На овощах должна образоваться хрустящая корочка. Затем жареный пастернак выкладывают на салфетки, чтобы просушить от излишков масла.

Подают чрезвычайно хрустящий жареный пастернак в качестве гарнира к любым мясным блюдам, особенно к жареной индейке.