Вкусные шоколадные вареники с творогом — такого вы еще не пробовали!

 

Вкусные шоколадные вареники с творогом — это новый вкус традиционного украинского блюда, который однажды, методом экспериментов, мы приготовили вместе с дочкой: когда она попросила приготовить для нее что новое и необычное. Он настолько ей понравился, что я захотела поделиться рецептом этого блюда с вами.

 

Ингредиенты:

 

мука пшеничная — 3 стакана;

кефир — 200 миллилитров;

какао-порошок — 3 столовые ложки;

вода кипяченая — 70 миллилитров;

растительное масло — 1 столовая ложка;

сода — 1 чайная ложка;

корица — чайная ложка;

творог — 200 грамм;

сахар — 3 столовые ложки;

яйца куриные — 1 штука.

 

Шоколадные вареники с творогом. Пошаговый рецепт

 

Готовим тесто для шоколадных вареников.

Высыпаем какао в кипяченую воду, хорошо перемешиваем: у нас должна получиться густая масса.

Совет. Для того, чтобы какао-порошок хорошо размешался и не было комочков, его нужно в сухом виде перемешать с сахаром (0,5 чайной ложки). И потом понемногу добавлять жидкость.

Отдельно в миску выливаем кефир и добавляем соду — она должна погашаться в кислоте кефира.

Смешиваем кефир с шоколадной массой до однородности, без комочков.

Добавляем щепотку соли.

Просеиваем пшеничную муку.

Постепенно, небольшими порциями, вводим муку и замешиваем тесто для шоколадных вареников.

Выкладываем тесто на стол и продолжаем тщательно вымешивать. Оставляем готовое шоколадное тесто, накрыв пищевой пленкой, отдохнуть.

Готовим начинку для вареников из творога. Для этого творог смешиваем с яйцом. Чем творог жирнее, тем начинка будет вкуснее.

Совет. Если у вас творог жидковат, нежно его процедите с помощью марли или дуршлага.

Добавляем в творог корицу и сахар. И все перемешиваем. Корица придаст творожной начинке особый восточный привкус.

Вместо корицы можно брать ванилин.

Тесто делим на две части. Каждую из них раскатываем в тонкий пласт толщиной в 5 миллиметров.

С помощью стакана вырезаем кружочки. Кладем начинку в середину каждого кружка и лепим вареники. Шоколадные вареники получаются немного толще, чем обычные.

В кипящую подсоленную воду выкладываем вареники небольшими порциями и провариваем около 10 минут.

Готовые шоколадные вареники с творогом поливают сливочным маслом, сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Также, в качестве начинки к таким вареникам, можно использовать вишни. Для этого нужно вынуть косточки из ягод, перемешать вишни с сахаром. А при выкладывании начинки на тесто, нужно в каждый вареник поверх ягод класть пол чайной ложки картофельного крахмала. Тогда сок из вишен не будет вытекать, а превратится в нежную, желеобразную начинку.