Вкусно жить не запретишь, или почему бы не есть сыр, который приготовил сам

С грустью окинув взглядом очередной килограмм творога после неудачной попытки согнать безрадостное выражение лица напрягла свой вконец офонаревший от творога мозг.
Итак.. как еще можно съесть творог, чтобы убить этот вкус? Как в анекдоте: "Боюсь , сэр, этот вкус ничем не забьешь". Оказалось, можно
Итак.. бодро вытащив из холодильника сметану (гулять так гулять) и сливочное масло, занялась процессом приготовления.

Особи, который поморщат нос и скажут "Это слишком жирно для меня", могут без зазрения совести половинить (а то и совсем убирать) все жирное, что портит им жизнь и настроение на полдня как минимум.

Что нужно:

1 кг творога (можно даже тот, который уже полежал какое-то время, в сыром виде есть его не хочется, а выкинуть жалко)
1 л молока
1 яйцо
100 г сметаны
100 г сливочного масла
соль, специи по вкусу
1 ст л соды

Первым делом кипятим литр молока. Вбухиваем туда килограмм злосчастного творога и, бодро помешивая, ждем, пока ОНО закипит. Таинство началось. Как только ОНО вскипело, снимаем его с огня и процеживаем через марлю. Пока масса красиво и томно освобождается от лишней влаги, взбиваем яйцо с солью и сметаной.

Теперь отжимаем что есть сил горячую гремучую смесь, из которой худо-бедно уже стекла жидкость. Выжимаем до опупения, благо сила есть, ума не надо. То есть как можно тщательнее.

Выкладываем полученную смесь в кастрюльку и перемешиваем ее со взбитым яйцом и сметаной. Зажигаем ма-аленький огонь и начинаем совершать круговые развратно-поступательные движения по отношению к тому, что некогда было творогом.

Отгоняем в сторону мысль, что после того,что мы с ним сделали, мы обязаны на нем как минимум жениться, и продолжаем перемешивать.

Я поступила проще. Миксер на первой скорости спасет отцов и матерей русской демократии. Теперь добавляем масло и все так же перемешивая, ждем пока смесь закипит.

Через 10 минут после того, как ОНО закипело, добавляем 1 ст л соды и продолжаем перемешивать на таком же маленьком огне еще 10 минут.

Дышите глубже, вы взволнованы...

Сыр готов!

По консистенции напоминает плавленый (пока горячий) (должен вымешаться в однородную тягучую массу). Когда остывает, похож на сорта типа польского сметанкового и других мягких сыров.

Смазываем чистую стеклянную форму (или кастрюльку- что угодно) маслом и выливаем сыр. Пусть застывает. Потом можно вынуть из формы и резать как обычный сыр.

Если варить его в стеклянной посуде на очень медленном огне, сыр не пригорает. (Рекомендуют делать это на водяной бане, но мне стало жалко своих рук = их всего две, а ходить с ожогами не захотелось).

Можно добавлять любые специи, - например семена тмина и укропа,- но мне нравится сладковатый привкус сыра без примесей.

Посыпанный солью и завернутый в пергамент (или перкарскую вощеную бумагу) хранится долго (естесственно, в холодильнике).

Приятного аппетита!

Жирность считайте сами, калорийность тоже Остынет, взвешу, скажу, сколько его получилось из 1 кг творога. Фотки сделаю чуть позже, если не успею его доесть до того, как вернут цифровик