Десерт Тирамису

ТИРАМИСУ
500 г сыра маскарпоне
16 шт бисквитного печенья \"Дамские пальчики\"
4 яйца
80 г сахарной пудры
1 чашка крепкого кофе эспрессо
20 г ликера (я использовала Шериданс, но, говорят, подходит коньяк, амаретто, бейлис и т.д.), какао-порошок (можно горький шоколад)




Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до белого цвета.

Маскарпоне комнатной температуры разминаем деревянной лопаточкой в однородную массу

и соединяем с желтками.

Белки взбиваем с небольшим количеством соли в плотную пену

и аккуратно вмешиваем в сырно-желтковую массу.

Немного крема выгладываем ровным слоем на дно формы.

Печенье (половину) по одной штуке обмакиваем в кофе с ликером

и укладываем на крем.

Накрываем половиной оставшегося крема.

Повторяем слои еще раз и последний слой крема посыпаем какао-порошком (через ситечко) или тертым горьким шоколадом.

Ставим форму в холодное место часов на 5-6.
Вот что из этого в итоге получается:

Очень нежно и вкусно. Приятного аппетита!