Сегодня на ужин жареные пирожки с мясом.



Тесто для этих пирожков у меня называется «дачное», потому что оно специально для жареных пирожков, поскольку у меня на даче нет духовки и я его всегда использую для дачной выпечки. Мне оно очень нравится – легкое, воздушное, быстро подходит, вкусное и не черствеет на следующий день.

Нам нужно: 2 стакана ( 250 гр. ) муки и еще половина стакана на подсыпку, 1 чайная ложка быстродействующих сухих дрожжей «Саф –Момент», которые надо сразу добавлять в муку, половина чайной ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 1 стакан ( 250 мл.) теплого молока.

Муку надо обязательно просеять, смешать с дрожжами. Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло и теплое молоко, смесь влить в муку и замесить тесто, если необходимо – то подсыпать муку. Закрыть миску пленкой и поставить в тепло на полтора часа, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме вдвое.

Начинка – приблизительно 400 гр. вареного мяса ( накануне варила бульон для кислых щей ), провернула через мясорубку с 1 крупной луковицей , на дно сковородки положила сливочное масло, а в мясо добавила несколько столовых ложек бульона. Надо потушить на маленьком огне несколько минут, затем огонь выключить. Сварить два яйца в крутую, мелко порезать их или потереть на терке прямо в мясо. Если надо - посолить, поперчить. Фарш готов.



Тесто разделать на кусочки, из них сделать лепешечки, положить на каждую по 1 столовой ложке фарша и слепить пирожки. Готовые пирожки надо уложить на смазанные растительным маслом доски швом вниз , что бы потом , при жарении, в растительное масло попало как можно меньше муки. В глубокой сковородке разогреть растительное масло и обжарить в нем пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.



Готовые пирожки сначала надо положить на блюдо с бумажными салфетками, чтобы удалить излишки масла с их поверхности.

Получились замечательные пирожки к ужину, иногда я их делаю к обеду и тогда подаю с бульоном, но в этом случае пирожки стараюсь сделать очень маленькими, закусочными.

Вкусно всегда! Желаю вам хорошего аппетита и удачи!

Сегодня на ужин у нас КАРТОПЛЯНИКИ (украинская кухня)

Очень вкусные картофельно -мясные котлетки, делаются быстро, съедаются моментально. Автор рецепта Сергей , сайт "Домашняя кухня ".



Надо взять - картофель - 7шт.,лук репчатый - 1 шт., фарш мясной - 200 гр.,яйцо - 1 шт.,соль - по вкусу,мука - 1 стакан, пучок укропа , растительное масло.

1. Отварить картофель, потолочь как на пюре ( воду я солила).
2. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с фаршем на растительном масле ( немного посолила).
3. Мелко нарезать зелень.
4. Смешать картофельное пюре, лук с фаршем и зелень, вбить яйцо, подсолить ( если нужно), поперчить, добавить муки, чуть больше половины стакана и хорошо вымесить.



5. Сформировать котлеты, обмакивать их в муку и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Подавать со сметаной. У нас сметаны не было. ели с майонезом.

У меня из этого количества ингредиентов получилось 9 крупных котлеток

невероятно сытые и вкусные КОТЛЕТКИ в "мундире"

Наш ответ хот-догам - котлеты в тесте, помните? Когда у меня есть немного фарша, а нужно накормить семью, есть выход - готовлю котлетки в тесте. Это блюдо у нас в семье называют котлетки в "мундире". Они получаются вкусные, сочные, КРАСИВЫЕ.

Котлетка в тесте «Улитка»

Очень оригинальная подача котлеток .

Читать далее...

Запеканка мясная по-французски

 

 

Просто вкусные котлеты

Читать далее...

Ассорти из люля-кебаба (рецепты: Званый ужин)

 

Рецепт:
Из индейки:
Индейка (фарш) 500г
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 0.3 шт.
Сметана 100г
Соль и перец по вкусу.

Из свинины:
Свинина (фарш) 500г
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 0.3 шт.
Лук зеленый 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Соль, перец и кориандр по вкусу.

Из семги:
Семга (фарш) 500г
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 0.3 шт.
Уксус винный 1 ч.л.
Сок лимонный 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу.

Выложить на листья салата. Украсить помидорами черри, огурцами и болгарским перцем. Подавать с чесночным соусом, соусом тар-тар и аджаб-сандалом.

Меко нарезать репчатый лук и зелень, Красиво нарезать овощи: огукцы кружочками, перец соломкой, помидоры черри пополам. В каждый фарш (фарш должен быть холодным, иначе он сползет со шпажек) разбить по 1 яйцу, посолить, поперчить, добавить лук. К фаршу из индейки добавить сметану (придаст мягкость и сочность), к фаршу из свинины добавить зелень (лук и петрушку) и кориандр. В фарш из семги добавить винный уксус и сок лимона. Каждый фарш хорошо перемешать руками. Слепить люля-кебаб на шпажках и выложить на решетки для гриля (решетку для семги выстлать фольгой), с двух сторон шпажки надеть кусочки хлеба, чтоб шпажка не пригорела. Готовить на мангале. На сервировочные блюда выложить листья салата, украсить края овощами: с одной стороны огурцами и помидорами, с другой перцем. На блюда выложить люля-кебаб, предварительно вынув шпажки. Подавать с тремя видами соуса.

 

 

http://teleorakul.ru/recept/assorti-iz-lyulya-kebaba-retsepty-zvanyi-uzhin

Картофель с мясным фаршем и плавленным сыром в горшочках

Прекрасное блюдо с нежнейшим картофелем !

Читать далее...

Кёнигсбергские клопсы

Картофельный рулет с капустно-мясной начинко

Минимум времени и затрат и прекрасный ужин на столе!

Читать далее...

Ленивые голубцы

Оригинал http://samvari.ru/vtorie-bluda/recept-prigotovlenie-lenivyh-golubcov.shtml

Это самый "ленивый" рецепт ленивых голубцов в духовке. Все продукты закладываются сырыми. Голубцы получаются вкусными и полезными.

Ингредиенты:

* фарш мясной - 400 гр. ;

* капуста белокочанная - 500 гр.;

* рис - 150 гр. (6 ст. ложек) ;

* лук репчатый - 1 шт.;

* морковь - 50гр.;

* томатный сок - 300 мл.;

* сметана - 3 ст.ложки;

* вода - 400 мл.;

* соль, перец черный молотый;

Приготовление:

Турецкие лепешки - Гёзлеме

Это так вкусно , Вы даже не представляете . Срочно советую приготовить !

Читать далее...

"Бабьи языки" или "Грузинчики"

 

Вот задумалась, чего бы такого приготовить из фарша, и вспомнила про грузинчики. Когда-то в детстве я их очень любила, но вот рецепта не помню, пришлось импровизировать на основе воспоминаний. Получилось очень вкусно.

МАНТЫ из СКОВОРОДЫ - сочнейшие и вкуснейшие

Любите манты, но нет мантницы или пароварки? не проблема! этот рецепт для вас!

Читать далее...

Кулинария: Гнездышки из фарша

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНЫХ ГНЁЗДЫШЕК ИЗ ФАРША



Описание:

Если времени совсем нет или нет желания долго стоять у плиты, мы часто готовим яичницу - быстрое и вкусное блюдо, к тому же, чрезвычайно сытное, но малокалорийное. Но, к сожалению, иногда это неприхотливое блюдо может надоесть. Выход есть: если Вы найдёте немного фарша, можно приготовить "Гнёздышки из фарша" - оригинальные гнёзда из фарша с вбитым в серединку яичком - блюдо это не намного сложнее!

Ингредиенты:

Фарш мясной - 500 грамм;
Яйца - 5 штук;
Лук - 1 штука;
Морковь - 1 штука;
Растительное масло;
Зелень;
Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала лук мелко рубим, морковь трём на мелкой тёрке.
2. Затем в фарш добавим лук, морковь, одно яйцо, соль, перец и хорошо перемешаем.
3. Полученный фарш делим на 4 части.
4. Каждую часть сформируем в виде "гнезда" и выложим на смазанный маслом противень.
5. Вобьём по одному яйцу на каждое "гнездо", немного посолим и поставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, до готовности.
6. Готовые "гнёзда" украсим зеленью!

Приятного аппетита !

 

источник:  http://vcusna.ru 

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Капуста за сутки.
Часть 2 - Рулет из крабовых палочек
...
Часть 13 - Салат "Подснежники"
Часть 14 - 35 рецептов вкусных и полезных завтраков.
Часть 15 - Кулинария: Гнездышки из фарша
Часть 16 - Кулинария: капустный пирог с курицей и сыром.
Часть 17 - Мойва маринованная
Часть 18 - Рулет с мясным фаршем и миндалем.
Часть 19 - Мясо под ломтиками цуккини

"Фаршированные бараночки"

Для начала нам нужно вымочить наши бараночки в слегка подогретом молоке, что бы они стали более мягкими

в то время, пока наши баранки размокают, мы приготовим фарш (можно купить уже готовый), пропускаем мясо через мясорубку, в него добавляем куриные яйца, соль, перец, мелко нарезанный лук и все тщательно перемешиваем

далее начиняем  нашим фаршем баранки, сверху их посыпаем сушеным орегано и аккуратно выкладываем на противень, заранее смазанный сливочным маслом и застеленный пергаментной бумагой

теперь мы отправляем наш противень с баранками в духовой шкаф нагретый до температуры 200 гр. и выпекаем около 30 мин.

За пару минут до готовности на наши баранки натираем немного твердого сыра.

Наши фаршированные бараночки готовы!!!

Bon Appetit!!!!)))

КОТЛЕТЫ В БЕКОНЕ - радуют обоняние и глаз, вызывают аппетит

Этот рецепт для тех, кому надоели традиционные котлеты, но отказаться от них полностью не представляют возможным. Котлеты в беконе - это совершенно новый оригинальный вариант этого блюда. Во-первых, интересна форма: сформированные из фарша котлеты оборачиваются тоненькими полосками бекона. Но есть ещё один секрет: стоит добавить в фарш творожный и твёрдый сыр, котлеты получатся особенно сочными.

Мясо по-французски с нижегородским акцентом. Картофель запеченный с фаршем

Это изысканное блюдо радует любых гурманов и при этом его очень легко готовить. Существует множество вариантов мяса по-французски, сегодня у нас народный рецепт с картофелем и свино-говяжьим фаршем.



Рецепт очень простой, поверьте, вкусное и сытное блюдо сможет приготовить не только опытная хозяйка, но и любой мужик.

Читать далее...

Превосходные мясо-овощные тефтельки "Маленькие да Удаленькие"!

 

Вкусный ужин для всей семьи, все очень просто и безо всяких особых изысков.