Блинчики с бананом

Ингредиенты:
2 яйца,
300 мл. молока,
1/2 ст. муки,
2 ст. ложки сахара,
4 ст. ложки растительного масла,
1 банан,
5-6 ломтиков от плитки шоколада,
соль.

Приготовление:
Яйца взбить венчиком.

Добавить молоко и масло. Хорошо взбить и добавить муку, сахар и соль.

На сковороде с растительным маслом испечь тонкие блинчики.

Банан разрезать на четвертинки.

Завернуть каждую часть в блинчик.

Шоколад растопить. Выложить блинчики на тарелку и полить шоколадом.

Приятного аппетита! С масленицей!

Блинный тортик

Ингредиенты:
200 г филе красной рыбы (солено-копченой),
100 г плавленого сливочного сыра,
2 ст. ложки майонеза,
пучок зелени,
3 яйца,
300 мл. молока,
1/2 стакана просеянной муки,
1 щепотка соды,
4 ст. ложки растительного масла,
соль.

Приготовление:
Яйца взбить венчиком.

Добавить молоко, соль, муку, соду, масло. Хорошо взболтать и дать тесту постоять 20 минут.

Выпекать блинчики на сковороде с двух сторон.

Сложить блины в стопку и дать «отдохнуть».

Рыбу порезать пластиками или небольшими кусочками. Сливочный сыр смешать с майонезом. Зелень порубить. Каждый слой смазываем и кладем поочередно зелень.

Затем рыбу.

Когда все слои будут сложены. Последний блинчик смажьте сверху обсыпьте зеленью и украсьте кусочками рыбы. Дайте пропитаться 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Банановый блинный торт

Ингредиенты:
Банановые блины:
Сливочное масло – 4 ст. л.
Большой спелый банан – 1 шт (около 170 г, или ½ стакана пюре)
Молоко – 240 мл.
Мука – 100 г.
Яйцо – 4 шт.
Коричневый сахар – 2 ст. л.
Ванилин – на кончике ножа
Соль – ¼ ч. л.
Корица – ½ ч. л.
Мускатный орех – ¼ ч. л.
Щепотка молотой гвоздики
Начинка:
Сливочный сыр – 230 г
Обычный йогурт (греческий) – 350 г
Сахар – 70 г
Ванилин – на кончике ножа.
Глазурь:
Жирные сливки для взбивания – 120 мл
Коричневый сахар – 50 г
Сливочное масло – 15 г
Рубленные грецкие орехи – 50 г
Ванилин – на кончике ножа
Соль – по вкусу

Приготовление:
В блендере сделайте пюре из банана, добавьте к банановому пюре сливочное масло, а затем и остальные ингредиенты для блинов и взбейте до однородной массы. Перелейте тесто в миску (достаточно жидкое по консистенции), закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. Охлажденное тесто взбейте тщательно и на раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.

Начинка: Сливочый сыр взбейте до воздушного состояния, постепенно добавьте йогурт, сахар и ванилин. Взбейте до однородной воздушной массы.

Нанесите начинку между каждым блином, остальной крем нанесите поверх торта.

Для глазури ручным миксером взбейте сливки с коричневым сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле.

Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте ванилин, соль и рубленные орехи. Немедля залейте торт глазурью сверху.

Блинный торт в шоколаде


Приготовьте очень вкусный блинный торт в шоколадном исполнении.

Для блинного тора вам понадобится:

Для блинов:
Яйцо – 4 шт
Молоко – 1,5 стак.
Вода – 1 стак.
Мука – 2 стак.
Какао – 0,5 стак.
Сливочное масло – 6 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Ванилин – 2 ч. л.
Для начинки на выбор:
Взбитые сливки
Шоколадная паста
шоколадный мусс

Как приготовить блинный торт:

Из ингредиентов из первого списка замесите тесто для блинов и оставьте его в холодильнике на пол часа. Испеките блины (думаю с этим проблем не будет).



Выкладывайте на блюдо блины, смазывая каждый из них или шоколадным кремом (пастой) или взбитыми сливками.



Блинный торт готов. Приятного аппетита!

Блины на молоке


Для того, чтобы приготовить заварные блины на молоке вам понадобится:

Молоко – 0,5 л
Яйцо – 2 шт
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Растительное масло – 7 стол. ложек
Мука

Способ приготовления:

Взбить 2 яйца и смешать их с молоком, добавить разрыхлитель и муку. Муки нужно столько, чтобы получилось тесто по густоте похожее на то что вы заводите для оладушек. Теперь в тесто добавляем стакан кипятка и тщательно перемешиваем. Соль и сахар можно добавлять по вкусу.



Сковороду хорошенько наколяем на огне. Моем 1 картофелину, режем ее пополам и насаживаем на вилку так, чтобы плоской частью картошки можно было смазывать сковороду маслом.



Печем блины, складываем их в стопку и зовем всю семью на чаепитие. Блины на молоке готовы, приятного аппетита!

Блинчики с рисом и яйцом

Ингредиенты:
блинчики
-молоко 0.5 литра
-вода кипячёная остуженная 0.5 литра
-яйца 3-4 штуки
-мука примерно 1 стакан.
-сода на кончике ножа
-соль 1 ч. ложка
-сахар о.5 ст. ложки
-растительное масло 0.5 стакана
начинка
-отваренный и заправленный сливочным маслом рис 1 стакан
-отварные яйца 3 штуки
-соль.
-перец по вкусу.

Молоко, воду, яйца, соль, сахар, соду и растительное масло взбить миксером постепенно подсыпая просеянную муку. Тесто не должно быть густым, оно должно быть жидким.тогда блинчики будут тонкие и нежные, если получилось тесто густовато можно разбавить кипячёной водой. Тесто поставить в холодильник на 2 часа.
в это время яйца размять вилкой.смешать с рисом. Посолить, поперчить. Можно добавить зелёный лук. Выпечь все блинчики, поджаривать с одной стороны, другую только немного, темную сторону смазывать кусочком масла. Затем на темную сторону блинчики класть по 1-2 ст. ложки начинки, заворачивать конвертиком. Обжарить блинчики на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Марокканские блинчики

Ингредиенты:
-Тесто:
-300 г муки общего назначения (я брала 1 сорт, вы можете брать высший)
-100 г семолины (можете брать манную крупу)
-2 яичных желтка
-1 ч.л. сахара (больше не кладите, т.к. соус будет достаточно сладким)
-1 ч.л. оливкового масла
-щепотка соли
-щепотка разрыхлителя (я положила половину ч.л.)
-1/2 ч.л. сухих дрожжей
-слегка теплая вода (до консистеции обычных тонких блинов, у меня ушло 850 мл)
Соус:
-90 г сливочного масла
-7 ст.л. меда

Масло и мед поместить в одну емкость и растопить. Этим соусом мы будем смазывать блины.
Смешать все сухие составляющие, добавить желтки и, постепенно добавляя воду, взбить все миксером около 2 минут - до консистенции теста для тонких блинов.
Накрыть и поставить подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.
Пока тесто подходит, я вам расскажу несколько секретов успешного приготовления Багхрир (которые не знают многие авторы рецептов, поэтому в результате получают несколько другие блинчики.. но мы-то стремимся к марокканским настоящим)
НЕ разогревайте сковороду. Тесто всегда выливают на холодную сковороду и жарят на среднем огне и только с одной стороны. После каждого блинчика сковороду переворачиваем дном вверх, подставляем под струю холодной воды и держим секунд 15, до остывания. Потом снова ставим на огонь и наливаем в центр тесто.
Я пробовала жарить на раскаленной сковороде. Пористость сразу становится хуже и низ блинчиков начинает зажариваться, а он должен оставаться бледным.
Тесто льется строго в центр и не распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами.
Если тесто густое - блинчики не будут активно пузырится.
Не перемешивайте готовое тесто интенсивно. Только по необходимости и слегка;
Старайтесь пережарить блины быстро. Если будете отвлекаться - пористость в конце становится хуже, но буквально уже на последних 3-4 блинчиках.
Тесто готово к работе, когда на нем появились небольшие равномерные мелкие пузырики и оно активно растет но не держите тесто до максимального подъема и появления густой пены сверху.

Приступим к приготовлению.
Масло на сковороду лить не нужно, просто хорошо смачиваем маслом салфетку и протираем ей сковороду. Я так делала не для каждого блинчика (но это зависит от сковороды). Смазываем вначале, потом по необходимости
Наливаем тесто в центр. Постепенно оно начинает пузыриться.
Жарятся блинчики быстро, снимаем аккуратно лопаткой, когда верх перестал липнуть к руке. Не переворачиваем, сняли блинчик, смазали соусом и так далее.
У меня получилось около 20 блинчиков
Приятного аппетита.

Подборка рецептов на Масленицу
Как кашу не испортишь маслом, так и блины трудно испортить начинкой. Начинки могут быть самые разные — сладкие и несладкие, роскошные и необычные, традиционные и нестандартные, простые и сложные, легкие и сытные — все зависит от предпочтений семьи и вашей фантазии.

Однако до наступления по-настоящему теплых дней на Великую Масленицу-2013 особенно сильно хочется полакомиться чем-то более существенным, нежели блин с медом, ягодами или джемом. Поэтому мы сделали для вас подборку сытных начинок для блинов.

Начинка из мясного фарша


Что надо:

500 г говяжьего фарша
1 сваренное вкрутую яйцо
небольшой пучок укропа
1 консервированный острый перец
соль, перец — по вкусу
2 ст. л. растительного масла
Рецепт:

Разомните вилкой предварительно очищенное яйцо. Вымытый укроп мелко порубите.Острый перец нарежьте маленькими кусочками. На разогретую сковороду налейте масло и выложите фарш. Помешивая и разминая комочки, обжаривайте его в течение 6-7 минут. Выложите в миску и смешайте с острым перцем, укропом и яйцом. Добавьте специи и хорошенько перемешайте.

Затем выложите начинку на блины из расчета 2 ст. л. на блин и заверните их конвертиками.

Разогрейте на сковородке 1 ст. л. растительного масла и обжарьте блинчики с начинкой в течение 1 минуты с каждой стороны.

Начинка из курицы и овощей

Что надо:

250 г отварной куриной грудки
150 г замороженного горошка
1 небольшая луковица
100 г сыра твердых сортов
200 мл молока
2 ч. л. муки
25 г сливочного масла
200 г брокколи
Рецепт:

Брокколи и горошек отварите до готовности. Дайте овощам остыть и нарежьте брокколи крупными кусочками. Курицу нарежьте тонкими ломтиками. Нашинкуйте лук. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте муку и, постоянно помешивая, влейте сюда же молоко. Доведите смесь до кипения и тушите ее на медленном огне в течение 3 минут. Затем потушите огонь, опустите в кастрюлю курицу, овощи. Посолите, поперчите и оставьте настояться минут на 15.Тем временем натрите на терке сыр. Начинку выложите на блины и заверните их конвертиками. В противень, смазанный маслом, разложите блины, посыпьте их сыром и запекайте в духовке при температуре 180 градусов, пока сыр не расплавится и не станет золотистым (примерно 15 минут).

Начинка из шпината, ветчины и грибов

Что надо:

200 г ветчины
200 г шпината
150 г шампиньонов
небольшой пучок зеленого лука
250 г рикотты
150 г сыра пармезан
1 ст. л. оливкового масла
Рецепт:

Зеленый лук нашинкуйте и обжарьте на оливковом масле. Шампиньоны и ветчину нарежьте ломтиками и кубиками соответственно. Отправьте их к зеленому луку и обжаривайте 3-4 минуты. Добавьте шпинат и готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, до тех пор пока шпинат не станет мягкими. Посолите и добавьте приправы по вкусу. Перемешайте, затем снимите с огня.

На каждый блин выложите немного рикотты, а на нее начинку из грибов, ветчины и шпината. Заверните конвертики и выложите их на смазанный маслом противень. Посыпьте натертым сыром и запекайте в духовке не больше 15 минут при температуре 150 градусов.

Начинка из семги с маскарпоне


Что надо:

200 г сыра маскарпоне
150 г слабосоленой семги
1 ч. л. дижонской горчицы
лимонный сок
перец — по вкусу
Рецепт:

Семгу мелко порубите и смешайте ее с маскарпоне, горчицей, лимонным соком и специями. Выложите готовую начинку на блины и заверните их.

Начинка из кабачков

Что надо:

4 маленьких кабачка
1 луковица
1 большая морковь
2 ст. л. муки
растительное масло
соль, перец — по вкусу
Рецепт:

Кабачки очистите от кожицы и натрите на крупной терке. То же самое проделайте с морковью. Кабачки присыпьте мукой и тщательно перемешайте. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте кабачки и морковь. 5 минут обжаривайте их на сильном огне, затем убавьте его и, накрыв крышкой, тушите начинку 15-20 минут. Затем откройте крышку и тушите до тех пор, пока вся лишняя жидкость испарится.Остудите начинку и выложите ее на блины.

Начинка из шпината с творогом

Что надо:

300 г шпината
200 г творога
100 г сыра твердых сортов
100 мл сливок жирностью 22%
соль, специи — по вкусу
Рецепт:

Шпинат отварите в кипящей воде в течение 15 минут. Слегка остудите и отожмите. Затем разомните его вилкой. Сыр натрите на терке и добавьте его вместе с творогом к шпинату. Влейте сливки, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Выложите готовую начинку на блины и посыпьте оставшимся тертым сыром. Приятного аппетита!

 

"Блинные рулетики с творогом и крошкой"

 Тонкие ажурные блинчики на кефире и молоке

 Блинный торт

 Бархатные блинчики

 Шоколадный ролл с бананом и киви

 Заварные блины на кефире

 Тонкие крахмальные блинчики

 Блинные конверты с сыром и зеленью

 Хоткейки (блинчики)

 Блинчики с грибами и капустой