Берем:

Говядина  = 0,5 кг 

Репчатый лук = 1-2 шт. 

Молодой шпинат = 100 г

Молодой щавель = 100 г

Стебли сельдерея = 3-4 шт.

 Картофель  – 2-3 шт. 

Петрушка = небольшой пучок; 

Соль, свежесмолотый перец

 Вареные яйца (для подачи) = 2-3 шт.

Готовим:

 Зальем мясо 2,5 литра холодной воды и доводим на среднем огне до кипения, снимая шом. Когда вода закипит, огонь убавляем до минимума и варим примерно 2 часа до мягкости. Картофель очистим и тщательно вымоем, стебли сельдерея сполоснем водой, а затем картофель и сельдерей нарежем кубиками. Нарезанные овощи отправляем в кастрюлю с мясом.  Репчатый лук очистим и нашинкуем небольшими кубиками, петрушку вымоем и крупно нарубим. Добавим лук и зелень в кастрюлю с остальными продуктами. Шпинат и щавель – вымоем, нарежем крупно и добавляем  в суп и варим все на медленном огне еще 15 минут. Куриные яйца очистим и порежем кружочками. Выкладываем в тарелки несколько кружков и заливаем все готовым горячим супом.