Сельдь почистить, помыть и нарезать ломтиками. Рыбные ломтики свернуть рулетиками.
Приготовить маринад. Соединить воду, соль, сахар и лимонную кислоту. Перемешать. Поставить на разогретую плиту. Довести до кипения. Доставить лавровый лист. Снять с плиты. Остудить.
Морковь почистить и нарезать кольцами. Репчатый лук нарезать кольцами.
В стеклянную банку положить рыбные рулетики, морковь и лук. Залить холодным маринадом. Добавить растительное масло. Убрать на 24 часа в холодильник.

http://www.cookingsecrets.ru/recipes/6562/