паровые пирожки с телятиной




Паровые пирожки с телятиной




Ингредиенты:

для теста:

•вода 1 стакан
•яйцо (желтки) 2 шт.
•растительное масло 4 ст. л.
•соль 1 ч. л.
•сахар 1,5 ч. л.
•дрожжи сухие 1 ч. л.
•мука пшеничная ~2 стакана

для фарша:

•телятина 400 г
•свиной шпик 50 г
•лук репчатый (красный) 1 шт.
•тимьян 1/2 ч. л.
•мясной бульон 1/2 стакана
•соль и перец по вкусу

Способ приготовления: В теплую воду всыпать 1 столовую ложку муки, всю соль, сахар и добавить ложку дрожжей, размешать, отставить на 20 минут. В это время заняться приготовлением фарша. Все прокрутить, добавить специи, посолить, влить бульон. Фарш тщательно выбить, сложить в миску, убрать в холодильник .
В опару добавить растительное масло, желтки, подсыпая муку, замесить тесто. Если понадобиться - подсыпать еще немного муки. Тесто скатать в комок, смазать маслом и оставить в миске подходить в течении часа. Обминать не нужно. Спустя час тесто снова подобрать в комок, затем разделить на равные части, каждую скатать в шар и слегка смазав маслом, выложить тесто на доску.



Каждую часть размять руками на доске, положить 1 столовую ложку фарша.



Края соединить, тесто защипать фигурно, как подскажет фантазия. Готовые изделия выкладывать на решетки чаш пароварки , смазанные маслом на расстоянии друг от друга. Некоторую часть пирожков можно заморозить например, для быстрых завтраков. Чаши установить одну на одну. Время приготовления зависит от мощности пароварки . В моей мощность 900 Вт, я готовила 25 минут+5 на разогрев воды, т.е. выставила 30 минут. Тесто в пароварке быстро поднимается и становится пышным и нежным.

Готовые пирожки выложить на тарелку, полить маслом и подать. К пирожкам я советую предложить сметану или на ее основе соус с добавлением зелени и чеснок.

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - салаты
Часть 2 - рулет
...
Часть 63 - салаты
Часть 64 - салаты
Часть 65 - паровые пирожки с телятиной
Часть 66 - Пёркёльт
Часть 67 - Омлет в корзиночках из ветчины

Корейские паровые пирожки

Названий у этих "пирожков" множество! Честно признаюсь, не знаю как правильно, поэтому выдаю варианты - пигОди, пегОди (ударение на букву О) и наверно еще есть названия. Старалась придерживаться классического варианта приготовления пигОди.
Специально для критиков - на достоверное следование рецептуре не претендую! Представляю МОЙ, опробованный лично, вариант!

Рецепт с картинками можно увидеть ТУТ

С этим рецептом тоже связаны воспоминания))))

Да и рецепт не вполне стандартный.
Вареники на ... дрожжах?!
Ах!!! )))

ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ ПО-КИЕВСКИ