Автор Ксюша Monli alimero.ru

У каждой из вас имеется, как минимум, один проверенный рецепт вкусных котлет. Вот и у меня появился рецепт приготовления сочных котлет из свинины, который, как мне кажется, должен вас заинтересовать.
 

С фаршем все просто. Если нравится кисло-сладкая айва, то почему бы и фарш не сделать кисло-сладким?
Вот горсть фисташек и горсть изюма на килограмм мяса - первый шаг на пути исправления фарша.
Зря вы думаете, что это не будет сочетаться!
Айва начиненная фаршем из одних только фисташек и изюма - изумительна. Фисташки и изюм хорошо сочетаются с мясом во многих восточных блюдах. Так почему же мясо, фисташки, изюм и айва не будут сочетаться вместе?

Ингредиенты:
Для теста:
- 1/2 стакана тёплой воды
- пакетик сухих дрожжей (7г)
- 1 ч. ложка сахара
- 1 стакан молока (3,5%)
- 100 г сливочного масла
- 2 ч. ложки солимука (сколько возьмёт)

Долма



Для приготовления нам потребуется мясо, рис, лук репчатый, виноградные листья.
Где их взять? На винограднике естественно... причем листья нужны молодые, сочные, мягкие...
У вас нет своего виноградника? Вы многое теряете... Хотя, в северных широтах у вас и не получится вырастить виноград...
Виноградник... эхъ! В свое время у себя на даче я выращивал виноград 5 сортов... Любимцем был мускат... Кстати листья мускатного винограда больше всего подходят для приготовления долмы, т.к. листья там круглые, и в них очень удобно заворачивать долму...
Ну ладно. Нет у вас виноградника. Тогда вперед на рынок! По крайней мере в Москве я беру виноградные листья именно там...

 

400 г мякоти барана или говядина (и у меня) 
1 средняя луковица 
Соль 
Молотый черный перец 
1 ч.л. зиры 
7 яиц 
2 ст.л. растительного масла 
1 пучок укропа 
1 ст.л. растопленного сливочного масла 

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: мука пшеничная - 500 г вода - 150 г яйцо - 1 шт. соль - 1/2 ч. ложки мякоть говядины - 500 г лук репчатый - 2 головки зелень петрушки - 1/2 пучка кинза - 1/2 пучка соль перец черный молотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: мука пшеничная - 350 г яйцо - 1 шт. соль лук репчатый - 1 головка морковь - 2 шт. перец сладкий красный и желтый - по 1 шт. перец черный молотый соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: мука пшеничная - 200 г яйцо - 3 шт. масло растительное - 1 ст. ложка сыр овечий - 100 г зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки базилик рубленый - 5 ст. ложек сок лимонный - 1 ст. ложка перец черный молотый соль сыр - 225 г сливки - 1 стакан

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: тесто пельменное готовое - 700 г мякоть тыквы - 500 г лук репчатый - 2-3 головки масло сливочное - 100 г кориандр молотый - 1 щепотка перец черный молотый соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: мука пшеничная - 2 1/2 стакана яйца - 2 шт. вода - 1/2 стакана соль творог - 500 г сметана - 2 ст. ложки яйцо - 1 шт. сахар - 2 ст. ложки сахар ванильный - 1/2 ч. ложки изюм без косточек - 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: тесто пельменное - 500 г Для начинки: мякоть свинины - 500 г капуста пекинская - 400 г лук зеленый - 50 г соус соевый - 1 ч. ложка перец черный молотый корень имбиря молотый - 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: тесто пельменное - 500 г Для начинки: креветки очищенные - 400 г соус соевый - 2 ст. ложки вино рисовое - 2 ст. ложки мука кукурузная - 1 ст. ложка сахар - 1 ст. ложка перец черный молотый мука пшеничная - 3 стакана масло растительное - 1 ст. ложка вода - 1 стакан

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: шпинат - 400 г сыр тертый - 150 г мука - 1 стакан вода - 2 стакана сметана - 1 стакан зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки перец черный молотый соль масло топленое - 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: пельменное тесто - 650 г творог - 500 г яйца - 2 шт. порошок карри - 1/2 ч. ложки сметана - 1 ст.              молотый белый перец соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: тесто пельменное - 450 г чернослив без косточек - 400 г сахар - 1/4 стакана творог - 100 г сметана - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:

http://kiskafanny.wordpress.com/

Кундюмы, или кундюбки — старинное русское блюдо XVI в., представляющее собой своего рода пельмени с грибной начинкой.
От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах (подсолнечном или маковом) и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой (гречневой, рисом) и пряностями.
И, наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке.