Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Соль, сахар - по ½ ч. л.
• Быстродействующие дрожжи - 3 г
• Теплая вода - 200 мл
• Растительное масло - 40 г

Для начинки:

• Сулугуни - 350 г
• Мука - 1 ч. л.
• Вода - до нужной конс.
• Яйцо - 2 шт.
• Сливочное масло - 20 г

Приготовление хачапури:

1. Замешиваем тесто из муки, соли, сахара, дрожжей и воды.
2. Порциями вводим масло и вымешиваем тесто до эластичности и гладкости.
3. Округляем тесто и оставляем в тепле на 90 минут.
4. Обминаем тесто и убираем на повторную расстойку.
5. Смешиваем тертый сыр с мукой.
6. Добавляем воду и растираем смесь в однородную пластичную массу.
7. Подошедшее тесто делим на 2 части, округляем.
8. Формируем лодочки и наполняем начинкой.
9. Раскаляем духовку вместе с противнем или камнем для выпечки до 220-240 °C.
10. Переносим хачапури на противень и выпекаем 15-22 минуты.
11. Достаем хачапури из духовки и проделываем в начинке углубления.
12. Добавляем в них по желтку с небольшим количеством белка.
13. Возвращаем в духовку еще на 1-2 минуты.
14. При подаче поверх начинки выкладываем на хачапури по кусочку сливочного масла.

Без сомнения – это лучший яблочный пирог, который кто либо из нас пробовал в своей жизни. Да, его приготовление заставит вас повозиться на кухне, но поверьте, это того стоит!

Ингредиенты:

• Мука - 350 г
• Дрожжи сухие - 4 г
• Сахар - 1.5 ст. л.
• Молоко - 250 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Апельсин - 1 шт.
• Сахар - 3 ст. л.
• Масло сливочное -20 г
• Яблоки - 5 шт.
• Корица - 1 ч. л.
• Крахмал - 1 ч. л.
• Творожная масса - 250 г
• Яичный желток - 2 шт.
• Кунжут - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Для начала приготовьте опару. Для этого в миску добавьте сухие дрожжи, сахар, 100 мл молока и 2 ст. л. муки. Оставьте в тепле на 20 минут.
2. Замесите тесто. Для этого смешайте оставшуюся муку, молоко, соль и опару. Добавьте растительное масло и вымесите тесто.
3. Тесто оставить подходить в тепло на 20-30 минут.
4. Приготовим начинку. Для этого на разогретой сковороде смешайте 4 ст. л. апельсинового сока, цедру половины апельсина и сахар до растворения сахара.
5. В получившейся жидкости растопите сливочное масло и добавьте яблоки и корицу.
6. Из яблок нужно выпарить лишнюю влагу и добавить крахмал, разведённый в апельсиновом соке.
7. Тесто разделите на 4 части, из каждой раскатайте круг диаметром вашей формы и смажьте слоем творожной массы.
8. Каждый круг теста разрежьте на пополам, на края выложите начинку (как в видео) и сверните 2 конуса, соединяющиеся друг с другом.
9. Соберите пирог в форме и отправьте в тепло еще на 20 минут.
10. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов.