Долго думала, как, с точки зрения кулинарной науки правильно называть это блюдо: фаршированная куриная грудка? Но тут не вся грудка, а только филе - это раз, да и как-то неправильно - вот если прорезать в филе кармашек и туда закладывать, тогда будет фаршированное.

Думала назвать котлетой - так нет, без косточки точно не котлета. Или рулет? Но это не рулет... Зразы? Тоже нет. Поэтому название вышло длинное и немного нудное.

Шаг третий:

 

подготовить все для панировки. Сухари в одну тарелку, муку - в другую тарелку, яйцо взбить и в третью тарелку.

 

Шаг четвертый:

 

взять большое филе и положить на одну сторону примерно столовую ложку начинки. Не жадничайте, это не тесто, оно не тянется, так что если не влезет - то не влезет. Края не сойдутся, сыр вытечет, все такое.

 

В принципе, если форма большого филе неудачная - можно его и подравнять. И обрезки тоже порезать и добавить в начинку.

 

Смажьте края филе взбитым яйцом и закройте начинку второй половиной филе, ну как при лепке вареников.

 

Шаг пятый.

 

Получившийся "вареник" аккуратно обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в муке. И отложите в сторонку. Для верности даже можно в холодильник сунуть ненадолго, когда и второе в муке обваляете.

Ну правда же по форме на вареник похоже.

 

Шаг шестой.

 

Надо еще раз обмакнуть филе с начинкой во взбитое яйцо и запанировать вторым слоем - в сухарях. И вот теперь уже точно уберите в холодильник минут на десять.

 

Шаг седьмой.

 

Разогрейте сковородку с маслом на сильном огне. И убавьте огонь до среднего. Жарьте филе с начинкой до золотистой корочки минут десять, не больше, белому мясу много не надо.

 

Если вдруг у вас получилось слишком много начинки - не расстраивайтесь. Добавьте туда яйцо, вымешайте, сформируйте маленькие котлетки, запанируйте точно так же и поджарьте отдельно.

 

Фоторецепт приготовления:

1.


2.


3.


4.


5.


6.

 

На сегодня у меня всё.