Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
liboni
liboni
Àâàòàð liboni
-
Ðóáðèêè
âàëÿíèå
(18)
âÿçàíèå
(440)
âÿçàíèå èãðóøêè
(107)
èíòåðüåð
(101)
Êóëèíàðèÿ
(2067)
êóëèíàðèÿ âûïå÷êà
(1072)
êóëèíàðèÿ ãîðÿ÷èå áëþäà
(394)
Êóëèíàðèÿ äåñåðòû
(301)
êóëèíàðèÿ ñàëàòû
(338)
Ïîäåëêè ñ äåòüìè
(331)
Ôîòîøîï
(39)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (66)
sandrique
Ambiente
Arish-83
Deadpool333
Gabrielle_Lioncourt
Galaskol
Holodocek
Roo_Leshy
Snebra
adoter
juliahobbit
kasvva
knyazeva_galcka50
maxim1948
mopsik67
nikitaqa29
sblrkina
skok190
vvv8796
xGSx
xxxzonne
ÄÆÈÌÀÉÌÀ
ËÈ×ÍÛÅ_ÎÒÍÎØÅÍÈß
Ñâåòëàíà_Íèêîëàåâíà
Òàòî÷êà_Áîðèñîâà
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 7)
Âÿçàíûé_âàëüñ
Ðåöåïòû_äîìîõîçÿåê
Öàðñòâî_Êóëèíàðèè
ÊÎÒÎÃÀËËÅÐÅß
-HochuVseZnat-
Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà
Òåëåïðîåêò_Äîì-2
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 1)
Ðåöåïòû_áëþä
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 04.03.2011
Çàïèñåé: 3066
Êîììåíòàðèåâ: 58
Íàïèñàíî: 3177
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Íåîáûêíîâåííûé òîðò "Ïòè÷üå ìîëîêî" (ñ ìàíêîé) ïî ñòàðîìó ðåöåïòó
×åòâåðã, 28 Ìàÿ 2015 ã. 09:04
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ãàëèíà5819
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Íåîáûêíîâåííûé òîðò "Ïòè÷üå ìîëîêî" (ñ ìàíêîé) ïî ñòàðîìó ðåöåïòó
 80-å ãîäû ïðîøëîãî âåêà áûëè ïîïóëÿðíû äâà òîðòà ñ îäèíàêîâûì íàçâàíèåì - "Ïòè÷üå ìîëîêî".  ìàãàçèíå ïðîäàâàëñÿ òîðò ñ âûñîêèì áåëûì ñóôëå, à äîìà äåëàëè òîðò èç øîêîëàäíûõ êîðæåé ñ êðåìîì íà ìàíêå. Èìåííî ïî ýòîìó (èëè ïîõîæåìó) ðåöåïòó ïåêëè äîìàøíåå «Ïòè÷üå ìîëîêî» ìàìû è áàáóøêè ñîâåòñêèõ øêîëüíèö. Òàê ÷òî äàæå åñëè ýòîò òîðò è äàëåê îò îðèãèíàëà, òî âñå ðàâíî èçâåñòåí è ïîïóëÿðåí êàê «òîðò èç äåòñòâà».
Òîðò èìååò î÷åíü îðèãèíàëüíûé âêóñ. Øîêîëàäíûå êîðæè ïîðèñòûå è ðûõëûå.  êðåìå õîðîøî îùóùàþòñÿ êðóïèíêè ìàíêè. Ëèìîí ïðèäà¸ò êðåìó êèñëîâàòûé âêóñ è ÿðêèé öèòðóñîâûé àðîìàò.
Ïðè ïðèãîòîâëåíèè òîðòà äîëæíî ñîáëþäàòüñÿ óñëîâèå - ñëîé êðåìà äîëæåí áûòü êàê ìèíèìóì â äâà ðàçà áîëüøå òîëùèíû êîðæåé.
ÊÎÐÆ
3 ÿéöà, 100ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1/3 ñòàêàíà ñàõàðà (70ã), 2 ñò ëîæêè êàêàî (30ã), 0,5 ñòàêàíà ìóêè (80ã), 1,5 ÷ ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ, ùåïîòêà ñîëè
ÊÐÅÌ
1 ëèìîí (150ã), 1,5 ñò ìîëîêà (375ã), 1 ñòàêàí ñàõàðà (200ã), 1/3 ñòàêàíà ìàíêè (70ã), 150ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ÃËÀÇÓÐÜ
50ã øîêîëàäà, 30ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Êîðæ
Ñëèâî÷íîå ìàñëî äîâåñòè äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ìèêñåðîì âçáèòü ìàñëî ñ ñàõàðîì è ñîëüþ.
Äîáàâèòü ÿéöà è ñíîâà âçáèòü.
Íàñûïàòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ êàêàî è ðàçðûõëèòåëåì. Ïåðåìåøàòü.
Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ïûøíîå, ãóñòîå, íå ðàñòåêàþùååñÿ òåñòî.
Åñëè òåñòî ñëèøêîì ãóñòîå, ìîæíî äîáàâèòü íåñêîëüêî ëîæåê ìîëîêà.
Íà äíî ôîðìû d=22ñì ïîëîæèòü êðóæîê áóìàãè äëÿ âûïå÷êè.
Âûëîæèòü òåñòî è ðàçðîâíÿòü.
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî t=180~200°C è ïîñòàâèòü â íå¸ ôîðìó ñ òåñòîì íà 20 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü êîðæà ïðîâåðÿòü ïðè ïîìîùè äåðåâÿííîé ïàëî÷êè.
Ãîòîâûé êîðæ äîñòàòü èç äóõîâêè è îñòàâèòü îñòûâàòü, íå âûíèìàÿ èç ôîðìû.
Îñòûâøèé êîðæ äîñòàòü èç ôîðìû è ðàçðåçàòü íà äâå ÷àñòè.
Òàê êàê êîðæ î÷åíü ïûøíûé è õðóïêèé, æåëàòåëüíî ïðèãîòîâèòü åãî çà ñóòêè ïåðåä ðàçðåçàíèåì.
Êðåì
Ïîêà ãîòîâèòñÿ è îñòûâàåò êîðæ, ïðèãîòîâèòü êðåì.
Ëèìîí 10~15 ìèíóò âàðèòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, ýòî èçáàâèò ëèìîí îò èçëèøíåé ãîðå÷è.
Åñëè ëèìîí î÷åíü ãîðüêîãî ñîðòà, òî âîäó ìîæíî íåñêîëüêî ðàç ïîìåíÿòü, êàæäûé ðàç ïðîâàðèâàÿ ëèìîí ïî 5 ìèíóò â íîâîé âîäå.
Îòâàðåííûé ëèìîí îñòóäèòü â õîëîäíîé âîäå.
Îñòûâøèé ëèìîí ðàçðåçàòü ïîïîëàì è âûäàâèòü ìÿêîòü.
Âûáðàòü êîñòî÷êè.
Ïðîïóñòèòü êîæóðó ÷åðåç ìÿñîðóáêó è çàòåì ñìåøàòü ñ ìÿêîòüþ.
Åñëè åñòü áëåíäåð, òî âçáèòü â í¸ì ìÿêîòü è êîæóðó.
Àëþìèíèåâóþ êàñòðþëüêó îïîëîñíóòü õîëîäíîé âîäîé.
Íàëèòü ìîëîêî è íàñûïàòü ñàõàð.
Íà áîëüøîì îãíå äîâåñòè äî íà÷àëà çàêèïàíèÿ. Çà ýòî âðåìÿ îòìåðèòü íóæíîå êîëè÷åñòâî ìàíêè.
Ìîëîêî íà÷àòü ðàçìåøèâàòü êðóãîâûìè äâèæåíèÿìè. Äðóãîé ðóêîé â öåíòð êàñòðþëüêè òîíêîé ñòðóéêîé ñûïàòü ìàíêó.
Îãîíü óáàâèòü äî ìèíèìóìà è âàðèòü êàøó ïðè ïîñòîÿííîì ïëàâíîì ïîìåøèâàíèè äî çàãóñòåíèÿ - ïðèìåðíî 2 ìèíóòû. ×åì êðóïíåå áûë ïîìîë ó ìàíêè, òåì äîëüøå å¸ íóæíî âàðèòü è òåì ãóùå è ôàêòóðíåå áóäåò êàøà.
Îñòóäèòü êàøó äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Äëÿ ñîêðàùåíèÿ âðåìåíè îñòûâàíèÿ êàñòðþëüêó ñ êàøåé ìîæíî ïîñòàâèòü â õîëîäíóþ âîäó.
Îñòûâøàÿ êàøà åù¸ áîëüøå çàãóñòååò.
Âçáèòü êàøó ìèêñåðîì. Äîáàâèòü èçìåëü÷¸ííûé ëèìîí. Çàòåì ïîëîæèòü ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è âçáèòü åù¸ ðàç.
Ïîñòàâèòü êðåì â õîëîäèëüíèê íà 20~30 ìèíóò.
Ãëàçóðü
 ìèêðîâîëíîâêå èëè íà ïàðîâîé áàíå ðàñòîïèòü øîêîëàä è ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Îñòóäèòü äî òÿãó÷åãî ñîñòîÿíèÿ.
Ñáîðêà òîðòà
Íà áëþäî ïîëîæèòü îäèí êîðæ.
Íà íåãî âûëîæèòü âåñü êðåì è ðàçðîâíÿòü.
Íà êðåì óëîæèòü âòîðîé êîðæ.
Ïîëèòü ñâåðõó øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ.
good-cook.ru
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðèÿ
êóëèíàðèÿ âûïå÷êà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/liboni/post363080114/">�еобыкновенный торт "Птичье молоко" (� манкой) по �тарому рецепту</a><br/>�еобыкновенный торт "Птичье молоко" (� манкой) по �тарому рецепту В 80-е годы прошлого века были попул�рны два торта � одинаковым названием - "Птичье молоко". В магазине продавал�� торт � вы�оким белым �уфле, а дома делали торт из шоколадных коржей � кремом на манке. Именно по �тому (или похожему) рецепту пекли домашнее «Птичье молоко» мамы и бабушки �овет�ких школьниц. Так что даже е�ли �тот торт и далек от оригинала, то в�е равно изве�тен и попул�рен как «торт из дет�тва». Торт имеет очень оригинальный вку�. Шоколадные коржи пори�тые и рыхлые. В креме хорошо ощущают�� крупинки манки. Ли... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/liboni/post363080114/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè