ÐÅÖÅÏÒÛ ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÕ ÑÀËÀÒΠ|
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |

Èíãðåäèåíòû:
êàðòîôåëü - 3 ñðåäíèõ
êóðèíîå ìÿñî - 1 ãðóäêà
ÿéöà - 3 øò
ñûð òèïà "Ðîññèéñêèé" - 100 ã
ìàðèíîâàííûå îãóðöû - 4-6 øò
êðàñíûé ëóê - 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
øàìïèíüîíû ìàðèíîâàííûå
ïåðüÿ çåëåíîãî ëóêà äëÿ óêðàøåíèÿ
ìàéîíåç
ñîëü
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñâàðèòü êàðòîôåëü â ìóíäèðå äî ãîòîâíîñòè. Îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.ßéöà ñâàðèòü âêðóòóþ, îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.Êóðèíîå ìÿñî îòâàðèòü, îñòóäèòü è íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè.Îãóðöû íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè.Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, íà 5 ìèí çàëèòü ëèìîííûì ñîêîì, çàòåì ñîê ñëèòü è ïðè æåëàíèè ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé.Âûêëàäûâàòü ñàëàò ñëîÿìè â âèäå îâàëà íà áëþäî, êàæäûé ñëîé ïðîìàçûâàòü ìàéîíåçîì, êðîìå ñëîåâ ëóêà è îãóðöà
1-é ñëîé: êàðòîôåëü
2-é ñëîé: ëóê
3-é ñëîé: ïîëîâèíà êóðèíîãî ìÿñà
4-é ñëîé: ìàðèíîâàííûå îãóðöû
5-é ñëîé: îñòàâøååñÿ êóðèíîå ìÿñî
6-é ñëîé: ñûð
7-é ñëîé: ÿéöà
Äëÿ óêðàøåíèÿ øàìïèíüîíû íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè.Âåðõíèé ñëîé ñàëàòà õîðîøî ñìàçàòü ìàéîíåçîì è óêðàñèòü ïëàñòèíêàìè ãðèáîâ, óêëàäûâàÿ â âèäå ÷åðåïèöû.Ñäåëàòü âåðõóøêó "àíàíàñà" èç ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà.

Èíãðåäèåíòû:
ðûáíûå êîíñåðâû (ëîñîñü èëè ñàéðà) - 1 áàíêà (êîíñåðâû ìîæíî çàìåíèòü ~200 ã îòâàðíîé ôîðåëè)
ìîðêîâü îòâàðíàÿ - 1-2 øò
ÿéöà îòâàðíûå - 4-5 øò
ëóê ðåï÷àòûé - 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
ìàéîíåç
ñîëü, ïåðåö
çåëåíü óêðîïà äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñ ðûáíûõ êîíñåðâîâ ñëèòü æèäêîñòü è ðàçìÿòü êîíñåðâû âèëêîé (îòâàðíóþ ôîðåëü ðàçîáðàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè èëè ðàçìÿòü âèëêîé). Ëóê î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðåçàòü.
ßéöà î÷èñòèòü îò ñêîðëóïû, áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ. Áåëêè è æåëòêè íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå â ðàçíûå ìèñêè. Íåìíîãî òåðòûõ æåëòêîâ îòëîæèòü äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà. Îòâàðíóþ ìîðêîâü î÷èñòèòü îò êîæóðû è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Çåëåíü óêðîïà âûìûòü è îáñóøèòü.
 ñàëàòíèöó âûêëàäûâàòü ñëîÿìè:
1-é ñëîé: ðûáíûå êîíñåðâû (íåìíîãî ïîïåð÷èòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì)
2-é ñëîé: ëóê (íåìíîãî ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ÷óòü ñìàçàòü ìàéîíåçîì)
3-é ñëîé: ïîëîâèíó íàòåðòûõ áåëêîâ (÷óòü ïîñîëèòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì)
4-é ñëîé: òåðòàÿ ìîðêîâü (÷óòü ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì)
5-é ñëîé: òåðòûå æåëòêè (÷óòü ïîñîëèòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì)
6-é ñëîé: îñòàâøèåñÿ òåðòûå áåëêè (÷óòü ïîñîëèòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì)
Ñâåðõó óêðàñèòü ñàëàò îòëîæåííûìè òåðòûìè æåëòêàìè è çåëåíüþ óêðîïà, èìèòèðóÿ öâåòîê ìèìîçû.Ñàëàò óáðàòü â õîëîäèëüíèê è äàòü íàñòîÿòüñÿ.

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíîå ôèëå (300 ã)
Êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà (400 ã)
ßéöà (3 øò.)
Ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû (200 ã)
Ìîðêîâü (200 ã)
Ëóê
Ìàñëèíû (íåîáÿçàòåëüíî)
Îâàëüíûå ÷èïñû
Ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòâàðèòü ìîðêîâü äî ãîòîâíîñòè, ïî÷èñòèòü.
Ìåëêî íàðåçàòü êóðèíîå ôèëå.
Ïîæàðèòü ôèëå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (îêîëî 10 ìèíóò), ïîñîëèòü.
Íàòåðåòü ìîðêîâü íà ìåëêîé òåðêå.
Íàòåðåòü ÿéöà íà ìåëêîé òåðêå.
Ìåëêî íàðåçàòü ãðèáû.
Íàðåçàòü ëóê ïîëóêîëüöàìè.
Âûëîæèòü ôèëå íà äíî òàðåëêè, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Âûëîæèòü ìîðêîâü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Âûëîæèòü ãðèáû, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Âûëîæèòü ëóê.
Âûëîæèòü ÿéöà, ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
Âûëîæèòü êóêóðóçó. Ïî êðóãó âîòêíóòü ÷èïñû.

Èíãðåäèåíòû:
- 200ã ìàðèíîâàííûõ ãðèáîâ
- 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû (îáæàðèòü)
- 2 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû (îòâàðèòü â "ìóíäèðå")
- 1 ñûðàÿ ìîðêîâü
- 300 ã ëþáîãî âàðåíîãî ìÿñà (ìîæíî ÿçûê)
- 250 ã òâåðäîãî ñûðà ìàéîíåç è ñìåòàíà (ïî âêóñó)
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãðèáû ìåëêî íàðåçàòü, óëîæèòü â ñàëàòíèê. Ëóê íàðåçàòü è îáæàðèòü íà ðàñò. ìàñëå, äàòü îñòûòü è ñòå÷ü ìàñëó.
2. Óëîæèòü íà ãðèáû (âîîáùå-òî ÿ íå ëþáëþ â ñàëàòàõ æàðåííûé ëóê, íî â ýòîì ðåöåïòå îí î÷åíü êñòàòè, ò.ê. ãðèáû íå æàðåíûå, à ìàðèíîâàííûå è æàðåííûé ëóê ïðèäàåò ãðèáàì âêóñ)
3. Ñìàçàòü ñîóñîì (ñìåòàíà+ìàéîíåç). Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Ñìàçàòü ñîóñîì
4. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ñìàçàòü. Ìÿñî íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè è óëîæèòü íà ìîðêîâü, ñìàçàòü ñîóñîì. Ñâåðõó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ñûð
5. Ìîæíî óêðàñèòü ëîìòèêàìè ëèìîíà è çåëåíüþ
Î÷åíü âêóñíûé ñàëàòèê!

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíàÿ ãðóäêà- 300-400 ãðàìì,
øàìïèíüîíû – 300 ãðàìì,
ëóê ðåï÷àòûé- 1-2 ãîëîâêè,
ÿéöà- 2-3 øò.,
ïîìèäîðû- 2-3 øò.,
îãóðöû ñâåæèå – 2-3 øò.,
ëóê çåëåíûé – 1 ïó÷îê,
ñûð òâåðäûé – 100-150 ãðàìì,
ìàñëèíû.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êóðèíóþ ãðóäêó îòâàðèòü – ìåëêî ïîðåçàòü.
2. Ãðèáû è ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ñ äîáàâëåíèåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
3. ßéöà îòâàðèòü, ïîðåçàòü êóáèêàìè.
4. Âûëîæèòü ñëîÿìè: êóðèíàÿ ãðóäêà - ñìåòàíà-ãðèáû, îáæàðåííûå ñ ëóêîì – ñìåòàíà – âàðåíûå ÿéöà- ñìåòàíà.
5. Óêðàøåíèå ñâåðõó: ïîìèäîðû- ìåëêî ïîðåçàííûå, îãóðöû – ñîëîìêîé +óêðîï, ñûð – íà òåðêå, ìàñëèíû.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1-é ñëîé: îòâàðíàÿ êàðòîøêà, íàòåðòàÿ íà êðóïíîé òåðêå
2-é ñëîé: çåëåíûé ëóê
3-é ñëîé îòâàðíûå ÿéöà, íàòåðòûå íà òåðêå
4-é ñëîé: ìàðèíîâàííûå øàìïèíüîíû
5-é ñëîé: íàðåçàííàÿ êóáèêàìè âåò÷èíà
6-é ñëîé: âàðåíàÿ ìîðêîâü, íàòåðòàÿ íà òåðêå
7-é ñëîé: ïëàâëåííûé ñûð íåìíîãî Ãîëëàíäñêîãî ñ ìàéîíåçîì. Âñå ñëîè íåìíîãî ñìàçûâàëà ìàéîíåçîì. Îâîùè íåìíîãî ïîäñàëèâàëà.

Èíãðåäèåíòû:
– ðûáà êðàñíàÿ ñëàáîñîë¸íàÿ (ôîðåëü èëè ñ¸ìãà) – 500 ã
– ÿéöà âàð¸íûå – 4 øò.
– ðèñ îòâàðíîé – 4-5 ñò. ë.
– êðàáîâûå ïàëî÷êè (èëè êðåâåòêè) – 1 óïàêîâêà
Äëÿ êðåìà:
– ìÿãêèé ñûð "Ôèëàäåëüôèÿ" – 100 ã
– ñìåòàíà – 4 ñò. ë.
– ìàéîíåç – 4 ñò. ë.
– æåëàòèí – 8 ã
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
– çåëåíü
– êðàñíàÿ èêðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðèãîòîâëåíèå êðåìà. Æåëàòèí çàìî÷èì â 0,5 ñòàêàíà âîäû íà 30-40 ìèíóò äëÿ íàáóõàíèÿ è ðàñòâîðèì íà âîäÿíîé áàíå.
Ïîêà îñòûâàåò æåëàòèí, ñîåäèíÿåì â îäíîðîäíóþ ìàññó ñìåòàíó, ìàéîíåç è ìÿãêèé ñûð. Ñíà÷àëà ê ñûðó ïîíåìíîãó äîáàâëÿåì ìàéîíåç è ðàñòèðàåì, çàòåì äîáàâëÿåì ñìåòàíó è õîðîøåíüêî ðàçìåøèâàåì.
Çàòåì, ïîìåøèâàÿ, âëèâàåì â ñìåñü îñòûâøèé äî ëåãêîé òåïëîòû ðàñòâîð æåëàòèíà.
Êðåì ïîëó÷àåòñÿ ïî ãóñòîòå, êàê ñìåòàíà.
Íàòèðàåì íà ìåëêîé ò¸ðêå îòäåëüíî æåëòêè, áåëêè è êðàáîâûå ïàëî÷êè.
Ôîðìó çàñòèëàåì ïîëèýòèëåíîâîé ïë¸íêîé.Ðûáó íàðåçàåì íà òîíêèå ïîëîñêè è âûêëàäûâàåì íà äíî è ñòåíêè ôîðìû. ôîðìó, âûëîæåííóþ ëîìòèêàìè ðûáû, âûêëàäûâàåì ñëîÿìè:
1) êðåì,
2) ò¸ðòûå æåëòêè,
3) êðåì,
4) òåðòûå êðàáîâûå ïàëî÷êè,
5) êðåì,
6) ò¸ðòûå áåëêè,
7) êðåì,
8) ðèñ,
9) êðåì.
Ñòàâèì ôîðìó ñ òîðòîì â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü äëÿ çàñòûâàíèÿ æåëàòèíîâîãî êðåìà×åðåç 8-10 ÷àñîâ äîñòàåì ôîðìó ñ òîðòîì èç õîëîäèëüíèêà, íàêðûâàåì ñâåðõó òàðåëêîé è ïåðåâîðà÷èâàåì: òîðò îïóñêàåòñÿ íà òàðåëêó.
Óêðàøàåì òîðò: ñâåðõó êðàñíîé èêðîé è çåëåíüþ ïî ïåðèìåòðó.

Èíãðåäèåíòû:
- êîï÷¸íàÿ êóðèöà – 400 ã
- ÷åðíîñëèâ – 100-150 ã
- ãðåöêèå îðåõè – 100 ã
- ìîðêîâü – 2 øò.
- êàðòîôåëü – 4 øò.
- ÿéöà – 4 øò.
- ñûð (òâ¸ðäûé) – 300 ã
- øàìïèíüîíû – 250 ã
- 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ æàðêè øàìïèíüîíîâ
- ñîëü
- ìàéîíåç èëè ïîäñîëåííàÿ è ñäîáðåííàÿ ñïåöèÿìè ãóñòàÿ ñìåòàíà
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
- ïîëîâèíà ñâåæåãî îãóðöà
- 3 ñò. ë. õîðîøî èçìåëü÷¸ííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ
- âåòî÷êà ïåòðóøêè
- 1 ÿãîäà êëþêâû
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßéöà îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, îõëàäèòü, î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå.
Êàðòîôåëü è ìîðêîâü âûìûòü, îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, îõëàäèòü è î÷èñòèòü.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå, êàðòîôåëü íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè.
Øàìïèíüîíû âûìûòü, îáñóøèòü, ìåëêî íàðåçàòü.
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îáæàðèòü øàìïèíüîíû (îêîëî 7 ìèíóò), â êîíöå æàðêè ïîñîëèòü. Æàðåíûå øàìïèíüîíû îõëàäèòü.
×åðíîñëèâ âûìûòü, õîðîøî îáñóøèòü, íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè (åñëè ÷åðíîñëèâ ñëèøêîì ñóõîé, ïðåäâàðèòåëüíî çàëèòü åãî êèïÿòêîì íà 5-10 ìèíóò).
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå, êîï÷¸íóþ êóðèöó íàðåçàòü êóáèêàìè, ãðåöêèå îðåõè èçìåëü÷èòü.
Ñàëàò âûêëàäûâàòü íà áëþäî ñëîÿìè:
1. Ìîðêîâü, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì (èëè ñìåòàíîé)
2. Ïîëîâèíà ñûðà
3. Ïîëîâèíà íàò¸ðòûõ ÿèö (2 øò.)
4. Ïîëîâèíà êàðòîôåëÿ, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì
5. Ïîëîâèíà ãðåöêèõ îðåõîâ
6. ×åðíîñëèâ
7. Êîï÷¸íàÿ êóðèöà, ìàéîíåç
8. Îáæàðåííûå øàìïèíüîíû
9. Îñòàâøèåñÿ ãðåöêèå îðåõè
10. Îñòàâøèéñÿ êàðòîôåëü, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì
11. 2 ÿéöà
12. Îñòàâøèéñÿ ñûð
Óêðàñèòü òîðò ïî ñâîåìó âêóñó èëè êàê ïîêàçàíî íà ôîòî: ñîëîìêîé èç îãóðöà, èçìåëü÷¸ííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè, ëèñòèêàìè ïåòðóøêè è ÿãîäîé êëþêâû.
Óáðàòü òîðò â õîëîäèëüíèê íà 4 ÷àñà, ÷òîáû íàñòîÿëñÿ, è ïîäàòü íà ñòîë.

Èíãðåäèåíòû:
100 ã òâåðäîãî ñûðà
4 ÿéöà
2 âàðåíûé ìîðêîâè
2 âàðåíûå ñâåêëû
âàðåíîå ìÿñî
÷åñíîê
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
1-é ñëîé: ìÿñî ìåëêî ïîðåçàòü, äîáàâèòü ÷åñíîê, ïðîäàâëåíûé ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó, ìàéîíåç, âñå ïåðåìåøàòü.
2-é ñëîé: ñûð, íàòåðòûé íà êðóïíîé òåðêå, ìàéîíåç.
3-é ñëîé: ÿéöà íà êðóïíîé òåðêå ïîòåðåòü, ìàéîíåç.
4-é ñëîé: ìîðêîâü ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ìàéîíåç.
5-é ñëîé: ñâåêëó ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ìàéîíåç.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ êóëèíàðèÿ ñàëàòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |