Не люблю хвастаться, но это бомбический   без муки и сливочного масла, 
 который не заставит вас переживать за лишние сантиметры на талии. 
 И в качестве дополнительного стимула немедленно его опробовать - 
 рецепт относится к моей излюбленной категории "все смешать в одной посудине...". 

Что же потребуется?

- 50 г какао-порошка (просто какао, без добавок);

- 125 мл кипятка;

- 2 ч.л. ванильного экстракта;

- 150 г молотого миндаля
(можно заменять мукой (125 г),
но я категорически не рекомендую);

- 1/2 ч.л. питьевой соды;

- щепотка соли;

- 150 мл оливкового масла;

- 175 г сахара;

- 3 яйца;

- цедра одного лимона;

- 1/4 ч.л. сушеного перца чили.

Что делать?

1. Разогреть духовку до 170С.

2. Развести какао-порошок с кипятком, добавить ванильный экстракт, размешать еще раз, чтобы не осталось комочков.

3. Смешать миндаль, соду и соль.

4. Взбить яйца с оливковым маслом и сахаром (минуты три до получения воздушной густой массы бледно-желтого цвета).

5. Уменьшить и, продолжая взбивать, влить какао. 

Затем медленно всыпать смесь с миндалем, цедру лимона и чили.
должно быть жидким.

6. Смазать форму оливковым маслом и вылить в нее смесь.

7. Выпекать 35 мин. на 170 С до состояния, когда края схватятся,
а середина будет выглядеть влажной.
Духовку не открывать в течении всего времени выпекания!!
(Иначе поверхность просядет неравномерно)

8. Остудить на решетке в течение 10 минут, после чего можно доставать из формы.
Можно теплым, и можно холодным.

И так, и так замечательно!

Волшебства и чудес!

http://casserolkina.livejournal.com/23264.html